ALMONDEGAS

ALMONDEGAS

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída
1 ovo
1 cebola picadinha
2 alhos amassados
farinha de rosca o suficiente para dar liga
salsinha e cebolinha picados
sal e pimenta a gosto
óleo para fritar
Molho:
1/2 kg de tomates maduros picados
2 dentes de alho
1 cebola grande
salsa e cebolinha
sal e pimenta a gosto
1 colher(sopa) de óleo

Modo de Fazer:
Bolinhos:
Junte numa tigela coloque todos ingredientes, com exceção da farinha de rosca, misture tudo muito bem e vá adicionando aos poucos a farinha de rosca até dar o ponto de enrolar os bolinhos como na foto.
Em seguida leve o óleo em uma panela para esquentare frite os bolinhos, caso prefira não precisa fritá-los, caso prefira, leve-os diretamente ao molho para cozinhar, eu costumo fritá-los porque tem pessoas que gostam somente dos bolinhos sem estarem no molho. Reserve.
Molho:
Numa panela, coloque o óleo, o alho amassado a cebola, os tomates picados ou batidos no liquidificador e deixe cozinhar por um tempo, acrescente um fio de azeite, cebolinha e salsinha picados, apure o sal e pimenta se gostar. Quando estiver um molho consistente coloque ai as almôndegas e deixe cozinhar até que apure o molho e as mesmas absorvam o sabor. Fica delicioso!

Obs.: Estas almôndegas são simples, fáceis de fazer, fica ótimo também se cozinhar uma massa e temperá-la com as famosas almôndegas, é só aumentar a quantidade de molho.
No lugar da farinha de rosca, pode usar o pãozinho amanhecido embebido em leite, fica excelente.

até mais,

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ALMÔNDEGAS

ALMONDEGAS
Almôndegas:
1/2 kg de carne moída
1 ovo
1 cebola picadinha
2 alhos amassados
farinha de rosca o suficiente para dar liga
salsinha e cebolinha picados
sal e pimenta a gosto
óleo para fritar
Molho:
1/2 kg de tomates maduros picados
2 dentes de alho
1 cebola grande
salsal e cebolinha
sal e pimenta a gosto
1 colher(sopa) de óleo

Modo de Fazer:
Bolinhos:
Junte numa tigela coloque todos ingredientes, com exceção da farinha de rosca, misture tudo muito bem e vá adicionando aos poucos a farinha de rosca até dar o ponto de enrolar os bolinhos como na foto.
Em seguida leve o óleo em uma panela para esquentare frite os bolinhos, caso prefira não precisa fritá-los, leve-os diretamente ao molho para cozinhar, eu costumo fritá-los porque tem pessoas que gostam somente dos bolinhos sem estarem no molho. Reserve.
Molho:
Numa panela, coloque o óleo, o alho amassado a cebola, os tomates picados ou batidos no liquidificador e deixe cozinhar por um tempo, acrescente um fio de azeite, cebolinha e salsinha picados, apure o sal e pimenta se gostar. Quando estiver um molho consistente coloque ai as almôndegas e deixe cozinhar até que apure o molho e as mesmas absorvam o sabor. Fica delicioso!

Obs.: Estas almôndegas são simples, fáceis de fazer, fica ótimo também se cozinhar uma massa e temperá-la com as famosas almôndegas, é só aumentar a quantidade de molho.
No lugar da farinha de rosca, pode usar o pãozinho amanhecido embebido em leite, fica excelente.

até mais,

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BOLINHO DE ARROZ

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes:

2 pratos de arroz cozido(sobras)

2 ovos

3 dentes de alho picados pequenos ou amassados

1/2 cebola picada bem pequena

1/2 xícara (chá) salsinha e cebolinha picados

2 colheres(sopa) de farinha de trigo(mais ou menos)

1 colher(café) de fermento em pó(opcional)

sal a gosto

Óleo para fritar

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes em uma vasilha (as claras se prefeir em neve ou ligeiramente batidas), misture-os muito bem e por último junte a farinha aos pouquinhos até que dê uma boa liga.

Aqueça o óleo e frite-os às colheradas moldando-os com o auxílio de duas colheres umade sopa e outra de sobremesa para que fiquem uniformes.

Obs.: Tente não adicionar muita farinha de trigo, para que fique crocante por fora e macio por dentro. Bata as claras em neve para que fiquem mais fofos.

até mais,

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BOLINHO DE ESPINAFRE (Light)

BOLINHO DE ESPINAFRE (LIGHT)

Ingredientes:

1 maço de espinafre

1 ovo

1/2 xícara(chá) de leite desnatado

1 colher(sobremesa) de queijo ralado

2 colheres(sopa) de farinha de trigo

1 colher(chá) de fermento em pó

1 cebola ralada

salsinha e cebolinha picadas

sal a gosto

Modo de preparar:
Refogue o espinafre com a cebola, a salsinha, a cebolinha e o sal.
Deixe esfriar e junte então o ovo, o leite, a farinha, o queijo ralado, o fermento e misture bem. Coloque montinhos(desta massa) em assadeira untada e asse até dourar.

Obs.: Se você preferir, pode colocar em forminhas de empadas. Além de ser uma receita light, é nutritivo e super gostoso!

beijos

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BOLINHOS DE BATATA RECHEADOS

BOLINHOS DE BATATAS RECHEADOS

Ingredientes:

500 g de batata cozida e espremida

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de margarina sem sal

2 colheres (sopa) de amido de milho

cheiro verde picado

Recheio

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de cebola picada

150 g de carne bovina moída

alho amassado

sal 

2 colheres(sopa) de polpa de tomates ou tomate picado

16 cubinhos de mussarela 

1 ovo batido

meia xícara (chá) de fubá ou farinha de rosca

Modo de Fazer:

Em uma tigela grande, coloque a batata, o sal, a margarina e o amido de milho, o cheiro-verde, e misture bem.

Recheio: Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho, a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione a carne e frite por 4 minutos, ou até dourar. Acrescente o  sal e a polpa de tomate, e misture. Retire do fogo e deixe amornar.

Molde os bolinhos: divida a massa em 16 partes iguais, abra cada uma delas na palma da mão, e recheie com a carne e os cubinhos de mussarela. Feche, pressionando bem e molde esferas. Passe-os pelo ovo e, em seguida, pelo fubá ou farinha de rosca. Frite  em óleo quente, por 4 minutos, ou até dourarem.

Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Obs.: Se não quiser colocar a mussarela, rechei-os tradicionalmente com o recheio de carne moída, fica à sua vontade.

beijos

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BOLINHOS DE BATATA

BOLINHOS DE BATATA(outra receita)

Ingredientes:

12 batatas

sal

queijo ralado

salsa picadinha

cebola picadinha

1 ovo

1/2 xícara (chá) de leite

farinha de trigo

óleo para fritar

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra-as, ´passe pelo espremedor e leve a massa para uma vasilha funda. Junte à massa queijo ralado, a salsa picadinha, a cebola picadinha, o ovo, o leite e farinha de trigo, em quantidade suficiente para que a massa fique num ponto bom para enrolar.

Enfarinhe bem a a palma das mãos, tome bocados da massa e faça pequenos rolos, fritando-os, em óleo bem quente dos dois lados. Escorra e sirva.

Se quiser recheá-los faça um refogado de carne moída, com alho, cebola, sal, cheiro verde, recheie os mesmos e faça os bolinhos conforme acima.

Obs.: Esta massa, se você não quiser fazer rolinhos e sim fritá-los às colheradas, é só deixar a massa um pouco mais mole, fica muito bom, os que fiz desta receita eu fritei às colheradas. Ficaram deliciosos!

até mais

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BOLINHO DE BATATA

BOLINHOS DE BATATA (outra receita)

Ingredientes:

6 batatas grandes

1 ovo

farinha de trigo até dar o ponto(de 1/2 a 1 xícara)

salsinha e cebolinha picadinhos

sal

Modo de fazer:
Cozinhe as batatas em água e sal. Passe-as pelo espremedor ou amasse-as com um garfo, junte o ovo, a salsinha e cebolinha e vá colocando farinha até dar o ponto de enrolar, experimente o sal, se precisar coloque mais, normalmente não precisa. Faça os bolinhos com a mão enfarinhada. Frite-os em óleo bem quente.

Obs.: Se quiser recheá-los é só fazer um refogado de frango desfiado ou carne moida refogadinhos, deixando secar bem, rechear, modelar os bolinhos com a mão enfarinhada e fritá-los. Uma delícia!

beijos

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BOLINHO DE BATATA

BOLINHO DE BATATA

Ingredientes:

6 batatas grandes

salsinha e cebolinha picadinhos

sal

farinha para enrolar

Modo de fazer:
Cozinhe as batatas em água e sal, não deixe derreter. Amasse-as com um garfo ou passe-as pelo espremedor, junte a salsinha e cebolinha picadinha e misture tudo. Faça os bolinhos com a mão enfarinhada, e achate-os. Frite em óleo bem quente até dourar, como os da foto.

Obs.: Se a batata estiver enxutinha, não tem necessidade de adicionar farinha.
Se quiser recheados, faça um refogado bem sequinho de carne moída com alho, sal, cebola e cheiro verde, recheie e faça os bolinhos conforme acima e frite-os.

até mais

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