Esfiha - Esfirras

ESFIHA

Ingredientes:

Massa

2 tabletes de fermento para pão

3 ovos inteiros

1 copo de água

1 copo de leite morno

1 xícara(chá) de óleo

5 colheres(sopa) de açucar

1 pitada de sal

farinha de trigo até o ponto de massa mole

Recheio

carne moída(+ou-750 g)

cebola

tomates picadinhos

salsinha e cebolinha

limão

pimenta síria se gostar

Modo de Fazer:

Amasse tudo junto até o ponto de massa mole, maleável. Se quiser, faça bolinha e depois vá recheando-as e fechando, ou deixe descansando enquanto prepara o recheio.

Recheio:

Coloque a carne moída numa vasilha, junte os tomates picadinhos, a cebola, cheiro verde, tudo bem pequenininho, tempere com limão e sal.
Vá recheando, fechando-as e colocando numa forma, pincele com gema batido e leve para assar em fogo forte. Se não quiser não precisa pincelar gema, porque esta massa fica coradinha.
Dica: Se temperar a carne antes, deixe escorrer numa peneira, equanto vai recheando, para soltar menos água. Se quiser pode fazê-las abertas, é só deixar a massa mais grossa e abrir em círculos e rechear até um dedo antes da borda.

OBS.: Rende muito.

até mais,

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MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres(sopa) de manteiga
• 5 colheres(sopa) e chocolate em pó
• (pode ser achocolatado..chocolate mais gostoso)
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 3 colheres(sopa) de licor de menta(opcional)
• 6 colheres(sopa) de açucar

Modo de fazer:
Bata bem as gemas, o açucar e a manteiga até ficar um creme fofo e claro. Junte o chocolate, o creme de leite e as claras em neve por último, mexendo sem bater. Adicione o licor e leve à geladeira para gelar.

muito bom!

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DANONINHO

DANONINHO

Ingredientes:

1 Ricota de 1/2 kg. com soro
1 pacote de gelatina (sabor de sua preferência)
1 copo de geléia (mesmo sabor da gelatina)
1 colher(sopa) de mel ou 2 colheres(sopa) de açucar

Modo de Fazer:
Prepare normalmente a gelatina e leve à geladeira para endurecer.
Depois colocar a ricota no liquidificador e bater, junte a geléia, a gelatina, continue batendo, acrescente o mel e bata mais um pouco.
Coloque em potinhos ou recipientes de sua preferência e leve à geladeira.

Obs. Fica igualzinho ao comprado. É muito bom!

até mais

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Sanduíche de atum

SANDUÍCHE LIGHT DE ATUM C/AZEITONA

(319 kcal)

Ingredientes:

• 3 fatias de pão de glúten light
• 3 colheres de atum (em salmoura)
• 1 colher (sopa) de queijo cottage
• 3 azeitonas pretas picadas
• 2 fatias de tomate seco picadas
• folhas de rúcula e alface se gostar

OBs. Se não gostar de azeitonas, coloque salsinha, cebolinha, cebola; as calorias caem bastante. Coloque rodelas de tomates, estes e as verduras sempre a vontade.

Beijos

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ENROLADO SALGADO

ENROLADO SALGADO

Ingredientes:

Massa:

• 1 ovo
• 50 gr de fermento para pão
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 copo de leite morno
• 1/2 kg de farinha de trigo(mais ou menos)
• sal a gosto

Recheio

• 300 a 500 g de presunto
• 300 a 500 g de queijo prato ou muzzarela
• tomates fatiados e temperados com
• orégano e sal

Modo de Fazer: Junte os ingredientes da massa e trabalhe bem até obter uma massa homogênea.Abra-a com o rolo, pincele ovo batido, depois coloque uma camada de presunto,uma camada de tomates e por último o queijo. Enrole-o, pincele ovo batido e leve para assar. Dá dois rocamboles grandes.

bom apetite

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Bem casados

BEM CASADOS

Ingredientes:

Massa:

• 8 ovos grandes
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

• 600g de doce de leite em pasta

Calda:

• 600g de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
  

Acessórios:

• cortador de 6 cm de diâmetro
• fouet (batedor)
• papel-manteiga
  

Modo de fazer:
Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até triplicar de volume. Com uma peneira e um fouet, incorpore, delicadamente, a essa mistura, a farinha de trigo e o fermento em pó.

Com uma colher de sopa, deite a massa em uma assadeira forrada com o papel-manteiga untado, deixando um espaço de 1 a 2 cm entre as porções.
Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por dez minutos ou até dourar. Deixe esfriar.

Com o cortador, corte os bolinhos.
Montagem: junte os discos dois a dois com o doce de leite.

Calda: misture todos os ingredientes e leve ao fogo até estar prestes a ferver. Utilize imediatamente.

Com o auxílio de um garfo, passe pela calda, virando duas vezes cada doce. Distribua-os sobre uma superfície polvilhada com açúcar.
Coloque-os sobre o papel-manteiga untado. Deixe secar por seis horas em local seco e arejado.

beijos

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Torta de morango

TORTA DE MORANGO

Ingredientes:

Massa

1 gema
250 g de farinha de trigo
150 g de manteiga ou margarina
3 colheres(sopa) de açucar

Creme
250 ml de leite
1/2 lata de leite condensado
3 gemas
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
200 g de creme de leite
baunilha ou raspas de limão
1 caixa de morangos

Cobertura
2 copos(americano) de água
1 caixinha de gelatina sabor morango
1 colher(sopa) de polvilho doce

Modo de Fazer:

Creme: Numa panela, coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado, as gemas passadas por peneira e levemente batidas e a farinha dissolvida no leite reservado. Mexa até engrossar. Desligue e adicione a baunilha ou raspas de limão e o creme de leite(sem soro). Mexa para se agregarem. Reserve.

Massa e montagem: Num recipiente, coloque a farinha, a margarina, a gema e o açucar. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Espalhe a massa sobre uma assadeira redonda e de fundo falso(não é necessário untar). Faça furos com um garfo sobre a massa. Leve ao forno pré-aquecido 200° por 15 minutos. Retire do fogo, distribua o creme e sobre este os morandos cortados ao meio e a cobertura.

Cobertura: Em uma panela, coloque a água, a gelatina e o polvilho. Mexa até obter um creme transparente.

Obs. Se quiser fazer de kiwi, substitua os morangos e a gelatina por gelatina de limão, fica ótimo! Se por acaso quiser também pode fazê-las em forminhas próprias de tortinhas.

foto: celular da julia

Até mais,beijos

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BOLO DE COCO

BOLO DE COCO

Ingredientes:

• 6 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 e 1/2 xícaras(sopa) de leite morno
• 1 colheres(sopa) de manteiga
• 1 vidro de leite de coco
• 1 pacote de coco ralado

Modo de fazer:

Bater as claras em ponto de neve e juntar as gemas, uma à uma, depois o açucar, a farinha de trigo, o fermento e dissolver a manteiga no leite morno e juntar à massa. Colocar em forma untada e enfarinhada e levar ao forno.

Depois de assado, furar o bolo com palito e jogar sobre ele o leite de coco, em seguida o coco ralado e levar ao forno para tostar.

aí é só saborear

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BAURU DE FORMA

BAURU DE FORMA

Ingredientes:

Massa

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 12 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 3 colheres(sopa) de queijo ralado

Recheio

• tomates cortados finos a gosto
• cebolas, orégano, sal, vinagre
• 200 g de presunto
• 200 g de muzzarela

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma forma, coloque metade da massa, em cima coloque 200 g de presunto, 200 g de muzzarela e a salada feita com os tomates,cebolas, orégano, vinagre e sal; coloque por cima o restante da massa e leve para assar em forno médio por uns 20 minutos, até que fique corado.

muito bom

até, beijos

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Farofa de Neston

FAROFA DE NESTON

Ingredientes:

• 1 lata de Neston
• bacon
• alho picadinho
• sal se necessário
  

Modo de Fazer:

Coloque em uma panela ou frigideira grande, o bacon picado bem pequeno e deixe fritar bem, acrescente alho picadinho e depois o Neston, mexa sempre até ficar torradinho a seu gosto, não deixe de mexer senão queima.

Pode-se colocar cheiro verde, sal se quiser, quem me deu esta receita não costuma colocar, eu particularmente coloco um pouquinho.

Dica: Se quiser coloque para fritar junto com o bacon, uma calabresa cortada bem picadinha, aí nem precisa de sal.

boa tarde

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Bolinho de chuva

BOLINHO DE CHUVA

Ingredientes:

3 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) rasa de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açucar
1 pitada de sal
2 ovos
2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara(chá) de leite
óleo para fritar
açucar para polvilhar, se gostar com canela

Modo de Preparo:

Num recipiente, coloque a farinha(reserve um pouco), fermento, açucar, sal, ovos, manteiga e o leite aos poucos. Misture e bata com o auxílio de uma colher, se necessário utilize a farinha que reservou.
A seguir, aqueça o óleo (não muito fervente) numa panela ou frigideira funda. Coloque porções da massa para fritar com o auxílio de uma colher, virando-os até que fiquem bem moreninhos. 

Escorra em papel toalha. Polvilhe açucar com canela ou só açúcar.

Obs.: Ficam bem sequinhos, a foto foi tirada sem açucar e canela. Se quiser, pode colocar pedacinhos de goiabada ou banana na massa. Rende muito, então pode-se diminuir a receita pela metade.

geralmente eu faço a olho, fica uma massa de bolo mais consistente.

até mais, beijos

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Panetone Salgado

PANETONE SALGADO

INGREDIENTES:

1° etapa: - Esponja

100 g de farinha de trigo

75 g de fermento biológico fresco

1 colher de açucar

100 ml de água

2°Etapa:

900 g de farinha de trigo

100 ml de suco de laranja

200 g de margarina ou manteiga

10 gemas

1 colher(sopa) de sal
2 colheres(sopa) de açucar

3° Etapa - Recheio
150 g de azeitonas verdes picadas
150 g de azeitonas pretas picadas
250 g de calabresa picada ou ralada
200 g de provolone
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1/2 cebola picada
caldo de carne em pó
1 dente de alho picadinho

Modo de Preparo:

Esponja: Coloque todos os ingredientes (da esponja) na batedeira e misture até opbter uma massa homogênea, utilizando a velocidade baixa. Em seguida, cobrir com um plástico e deixar descansar por 30 minutos.

Juntar em seguida com a esponja os outros ingredientes na batedeira e ir misturando até ficar homogênea a massa (uns 5 minutos) com a velocidade baixa. Após esse processo passar para a velocidade rápida até atingir o ponto de véu.

Adicionar os ingredientes do recheio e misturar bem, em velocidade baixa. Colocar a massa sobre a mesa previamente untada com margarina e dividir em pedaços com 550 g cada um. Bolear, arrumar em formar específicas e deixar em lugar fechado para fermentar até o ponto de ir ao forno. Se quiser, faça os tradicionais cortes com lâmina bem fina em x sobre cada um, pincele ovos e leve ao forno a 150° por uma hora.

Dicas: Após bolear e colocar nas formas geralmente de papel, procure não tocar mais nos panetones, somente através do papel. Eu sempre os coloco sobre assadeiras.

Eu costumo colocar latinhas(tipo leite condensado com água)na parte de baixo do forno para vaporizar, a massa fica mais leve.

Beijos até mais

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