BACALHAU REGADO AO AZEITE E ALHO

BACALHAU REGADO AO AZEITE E ALHO

1 kg de bacalhau

4 cebolas grandes

6 ou mais batatas grandes

azeitonas pretas

páprica picante

1 cabeça de alho

1/2 litro de azeite

tomates em rodelas ou pelados

cheiro verde a gosto

Modo de Fazer:

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água sempre para tirar o sal.

Corte o bacalhau em postas grandes. Forre um pirex grande ou forma, com as cebolas em rodelas. Depois coloque as postas de bacalhau intercalando com as batatas cortadas no sentido do comprimento e as rodelas de tomates (ou somente o sugo deles e algumas azeitonas.

Salpique a páprica em cima do bacalhau e sal(se necessário) em cima das batatas. Jogue um pouco de azeite, cubra com o papel alumínio e, coloque para assar. Descubra para dar uma douradinha.

Antes de servir, coloque 1/2 litro de azeite em uma panela, pique o alho e frite-o neste azeite. Antes de servir, jogue sobre o bacalhau e enfeite com as azeitonas restantes.

boa noite

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SOPÃO DE BAIXAS CALORIAS

SOPÃO DE BAIXAS CALORIAS

Ingredientes:

- 1 berinjela média cortada em cubos
- 1 nabo médio cortado em cubos
- 2 maços de cebolinha verde picados
- 2 latas de purê de tomates (680 g)
- 1 maço de salsão (= aipo) picado
- 1 repolho grande fatiado
- 1 pacote de sopa de cebola (70 g)
- 1 cebola média picada
- 3 cenouras médias cortada
- 2 xícaras de vagem picada
- Sal a gosto
- Curry a gosto
- Salsinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 litros de água

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e cubra com água.Ferva rapidamente por 10 minutos. Abaixe o fogo e mantenha o ponto de fervura por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento: 3 litros

Acompanhamento para a sopa de baixas calorias:

1º dia:

sopa + todas as frutas, exceto banana. Melancia e melão tem menos calorias. Para beber: chá, café, suco de uva (sem açúcar) e água à vontade.

2º dia:

sopa + todos os legumes. Não consumir feijões secos, grão de bico, ervilhas e milho. O jantar pode comer uma batata grande cozida com manteiga. Lembre-se: hoje não coma frutas.

3º dia:

sopa + frutas e legumes à vontade.

4º dia:

sopa + banana e leite desnatado. Coma até oito bananas e quantos copos de leite desnatado quiser, mais a sopa.

5º dia:

sopa + bifes e tomates. Coma de 280 g a 400 g de bife e 2 tomates médios ou 3 tomates pequenos. Beba de 6 a 8 copos de água. Tome a sopa uma vez ao dia.

6º dia:

sopa + bifes e legumes. Coma até 3 bifes grandes e legumes na quantidade razoável.Tome a sopa uma vez ao dia.

7º dia:

sopa + arroz integral e suco de frutas (sucos sem açúcar e legumes à vontade).Tome a sopa uma vez ao dia.

Fonte: mais você

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COXINHAS CREMOSAS

COXINHAS CREMOSAS

Ingredientes:

1 peito de frango
2 copos de caldo de frango
2 tabletes de caldo de galinha
farinha de trigo até dar ponto
2 ovos
2 colheres(sopa) de creme de leite
sal a gosto
salsinha, cebolinha, temperos a gosto
ovos e farinha de rosca

Modo de Preparar:
Cozinhar o peito de frango em aproximadamente 1 litro de água, deixar ferver até reduzir em 2 copos de caldo. Separe a carne.
Acrescentar ao caldo os tabletes de caldo de galinha(ou em pó), assim que levantar fervura junte a farinha de trigo, mexer vigorosamente e deixar cozinhar até desgrudar da panela. Deixe esfriar. Não tire da panela.
Depois de frio, colocar 2 gemas e 2 colheres (sopa) de creme de leite, e por último as claras em neve. Amassar bem, fazer as coxinhas e rechear com a carne desfiada(refogada com temperos a gosto).
Passar em ovos batidos e depois em farinha de rosca. Fritar em óleo quente.

Obs.: Pode-se passar somente em claras batidas e depois na farinha, para quem tem problema de colesterol. Esta coxinha fica pra lá de deliciosa!

até mais

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PÃO DE QUEIJO MINEIRO

PÃO DE QUEIJO MINEIRO

Ingredientes:

1 prato fundo de água
1 prato fundo de óleo
1 colher(sopa) rasa de sal
1 prato fundo de polvilho doce (cheio)
Ovos até dar o ponto(massa puxenta)
1 prato fundo de queijo minas meia cura, ralado(cheio)

Modo de preparo:
Leve ao fogo numa panela: a água, o óleo e o sal; quando ferver despeje sobre o polvilho, mexendo bem. Depois de morno, vá juntando os ovos e amassando bem; acrescente o queijo ralado e amasse mais um pouco. Faça bolinhas com a mão untada de óleo, arrume em assadeira e leve para assar em forno bem quente.
Se quiser usar xícaras: os líquidos=1 xícara e o polvilho e o queijo= 2 xícaras
Pode-se usar também metade do polvilho doce e metade do polvilho azedo.

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CUCA DE BANANA

CUCA DE BANANA

Ingredientes:

1 xícara(chá) de leite
1 xícara(chá) de açucar
1 colher(sopa) cheia de manteiga
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
algumas bananas (nanica, d'agua)

Modo de fazer:
Bata bem o açucar e a manteiga e aos poucos acrescente a farinha de trigo, o fermento e o leite. Coloque num tabuleiro untado e enfarinhado, polvilhe açúcar com canela, ponha por cima tiras de banana e novamente polvilhe com açucar e canela. Asse em forno médio.

Obs.: Esta receita é simples e deliciosa

beijos

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BOBÓ DE CAMARÃO

BOBÓ DE CAMARÃO

Ingredientes:

• 500 g de mandioca cozida (macaxeira, aipim)
• 600 ml de leite de coco -reserve uma xícara(café)
• 2 cebolas médias picadas
• 1 colher (sopa) de coentro
• 1 colher (coentro) de cebolinha
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho ((amassados ou picadinhos)
• 1 kg de camarões frescos, limpos e sem cascas
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê(pode ser azeite)
• sal a gosto

Modo de Fazer:

No liquidificador bata a mandioca com o leite de coco, até ficar um creme firme. Retire do liquidificador e reserve.

Liquidifique a cebola, o coentro e a xícara (café) que você reservou de leite de coco, até formar um creme verde e reserve.

Numa panela, coloque o azeite, refogue o alho, os camarões frescos. Junte o molho verde e deixe ferver. Acrescente o creme de mandioca reservado, o azeite de dende e o sal, mexendo até ferver. Sirva com um arroz branco bem soltinho e salada verde.

Obs.: Se não tiver azeite de dendê, não tem problema, coloque a mesma quantidade de azeite de oliva. Se por acaso não gostar de coentro, use salsinha, afinal o paladar é seu, os temperos tem que ser o que você gosta. Não precisa necessariamente bater os temperos verde, podem ser picados fininho.

beijos

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LAGARTO ASSADO C/MOLHO MADEIRA

LAGARTO ASSADO

COM MOLHO MADEIRA

Ingredientes:

1 kg. de miolo de lagarto
1 e 1/2 colher(sopa) de gordura de assado derretida
2 colheres (chá) de farinha de trigo
3 colheres(sopa) de vinho de Madeira
sal, temperos e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 150°C (forno muito lento). Seque a carne com papel de cozinha, pincele toda a superfície com gordura de assado e coloque numa assadeira rasa. Asse por 20 minutos; vire a carne e pincele novamente com gordura.

Asse por mais 10 a 15 minutos, até o ponto desejado. (A carne mal passada desprenderá um suco bem rosado quando você furá-la com um garfo, e cederá se comprimida).Transfira o assado para uma tábua de trinchar. Cubra com papel alumínio e deixe descansando por 5 a 10 minutos, enquanto prepara o molho:
Coloque a assadeira sobre o fogo moderado. Acrescente a farinha. Adicione gradualmente 1 colher (chá) de água, mexendo até o molho engrossar. Coloque o vinho madeira, sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo sem parar por aproximadamente 3 minutos. Despeje em uma molheira aquecida.
Sirva a carne cortada em fatias grossas, acompanhada de legumes. Ofereça o molho separadamente.

Dicas: Guarneça a carne com legumes frescos cozidos: nabos picados, cestinhas de tomates recheadas com ervilhas, ervilhas-tortas, cenouras pequenas, vagens e flores de brócolis. Cozinhe levemente cada legume, arrume em montinhos separados, alternando as cores para maior efeito visual.

Obs.: A gordura de assado derretida pode ser substituída por manteiga ou margarina com sal.
A explicação toda é para facilitar, simples de fazer e gostoso de comer.

bom dia!

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MOUSSE DE AGRIÃO

MOUSSE DE AGRIÃO

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite
• 1 cebola média
• 1/2 dente de alho
• 1 xícara(chá) de maionese
• 1/2 xícara(cha) de creme de leite
• 1/2 maço de agrião
• sal e pimenta a gosto
• 4 claras em neve
• 2 pct.(vem junto) de gelatina em pó sem sabor

Modo de fazer:
Bater no liquidificador o leite, a cebola, o alho, a maionese, o agrião, o sal e pimenta. Dissolva a gelatina em uma xícara(chá) de água fria e amolecida em fogo brando, sem deixar ferver.
Despeje numa vasilha e acrescente delicadamente o creme de leite, a gelatina dissolvida e as claras. Leve a gelar. Ótimo para acompanhar assados, churrascos, aves e peixes


Obs.: As pessoas que estão de dieta, substituam a maionese comum por light e o creme de leite por light ou por iogurte.

até mais

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BRIGADEIRO ESPECIAL

BRIGADEIRO ESPECIAL

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 colheres(sopa) de chocolate em pó ou nescau
1 colher(sopa) de manteiga
passas embebidas em rum
chocolate granulado

Modo de fazer:
Misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela. (Se preferir pode fazer no microondas, mexendo minuto a minutoe desligando antes de dar o ponto do fogo)
Deixe esfriar. Coloque as passas no meio das bolinhas de massa que vai enrolar, todas de tamanho igual. Depois de prontas passe no chocolate granulado. Pode-se rechear os brigadeiros com nozes, castanhas, cerejas, ameixas...etc.

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CEBOLAS RECHEADAS

CEBOLAS RECHEADAS

Ingredientes:

• 5 cebolas médias
• 2 fatias de ricota
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 2 tomates picados
• 1 colher(sobremesa) de maionese
• 1 colher(chá) de mostarda
• salsinha e cebolinha picadas a vontade
• sal e orégano a gosto

Modo de preparo:
Recheio: Amasse a ricota, junte o queijo ralado, os tomates picados, os temperos e a maionese.
Retire com cuidado o miolo de cada cebola e recheie. Salpique orégano e leve ao forno até amolecer a cebola. Pode ser feita em microondas, fica muito bom!

Bom dia

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ARROZ INTEGRAL

ARROZ INTEGRAL

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz integral
3 xícaras (chá) de água
¼ de cebola picada

alho
sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque o arroz num escorredor e lave-o sob água corrente.

Numa panela média, coloque a água, o arroz e o alho e a cebola picada. Leve ao fogo alto e espere ferver. Abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar por 30 minutos ou até que fique macio e soltinho. Retire do fogo e sirva a seguir.

Obs.: Varie colocando cenoura ralada, vagem fininha, brócolis, na hora em que coloca o arroz, fica muito bom.

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BOLINHAS DE BACON

BOLINHAS DE BACON

Ingredientes:

• 200 g de bacon picadinho
• 1/2 litro de água filtrada
• 2 ovos (gemas separadas)
• 1 envelope sopa de ervilhas com bacon
• 1 colher (sopa) margarina
• 2 xícaras (chá) de frinha de trigo (+ou-)

Modo de Fazer:

Frite o bacon picadinho, escorra e reserve. Bata no liquidificador a água, a sopa, a margarina e as gemas, levando ao fogo para cozinha em uma panela grande.

Quando engrossar, junte o bacon que reservou, acrescente sal(se necessário), coloque a farinha de trigo de uma só vez, mexa bem até formar uma massa que não cole nos dedos.

Coloque sobre a mesa e, depois de fria faça bolinhas, passe pela clara e farinha de rosca e frite em óleo quente.

Obs.: As claras dos ovos, você usa pra empanar, ficam mais leves. Cuidado ao provar o sal, pois a sopa de ervilhas c/bacon já possui sal.

até mais

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