TORTA DE RICOTA

TORTA DE RICOTA

Ingredientes:
1 xícara(chá) de leite
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1/2 xícara (chá) de passas brancas
1/2 xícara (chá) de prassas pretas
1 colhr (sopa) de feremento em pó
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de baunilha
550 g de ricota fresca
4 ovos
1 lata de leite condensado
raspas da casca de 1 limão

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes, exceto as passas, no liquidificador e reserve.
Aqueça o forno em temperatura média. Transfira a mistura de ricota para o refratário e junte as passas. Misture e asse por 45 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Obs.: Pode servir a temperatura ambiente, mas se deixar um pouco na geladeira fica demais.

beijos

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PORCO AGRIDOCE

PORCO AGRIDOCE

(CHINA)

Ingredientes:

600 g de carne de porco magra
Tempero
4 colheres(sopa) de maisena
2 colheres(sopa) de molho de soja
2 colheres(sopa) de saquê
1 clara
sal e pimenta a gosto
Para empanar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres(sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de cerveja clara
1 ovo
sal e pimenta a gosto
3 xícaras(chá) de óleo
Molho
2 pimentões verdes médios
e pimentões vermelhos médios
1 broto de bambu cozido
1/2 abacaxi pequeno ou 5 rodelas de abacaxi em conserva
2 colheres(sopa) de óleo
e colheres(sopa) de vinagre
3 colheres(sopa) de catchup
3 colheres(sopa) de molho de soja
2 xícaras(chá) de caldo de galinha
5 colheres(sopa) de açúcar
sal
2 colheres(sopa) de maisena

Modo de Preparar:
Corte a c arne em cubos de mais ou menos 2 centímetros de lado. Dissolva a maisena no molho de soja misturado com o saquê. Junte a clara e bata levemente. Tempere com sal e pimenta. Ponha a carne no tempero e deixe por 15 minutos. Mexa de vez em quando.
Para empanar, dissolva a farinha e a maisena na cerveja, batendo bem para não formar grumos. Acrescente o ovo e tempere com sal e pimenta. Escorra o excesso de tempero, passe cada pedaço de carne na massa para empanar e frite no óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer o excesso de óleo e coloque numa tigela. Conserve quente.
Prepare o molho: Lave e limpe os pimentões e corte em tiras finas. Corte o broto de bambu em pedaços de 1 centímetro de largura por 3 centímetros de comprimento. Corte o abacaxi em pedaços regulares.
Aqueça o óleo e junte o pimentão, o bambu e o abacaxi. Refogue durante uns 5 minutos. Adicione o vinagre, o catchup, o molho de soja e o caldo de galinha. Tempere com açúcar e sal. Deixe cozinhar durante uns 5 minutos. Dissolva a maisena num pouco de água fria e acrescente ao molho. Deixe ferver por 2 ou 3 minutos e despeje sobre a carne.

Obs.: Sirva com arroz branco ou arroz primavera.

beijos

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MEME E PRÊMIOS

MEME E SELOS

MEME - QUANTAS HORAS?

A parceira Carlene, do blog Carlene Torres , me passou o seguinte meme:

Quantas HORAS semanais você passa em frente ao COMPUTADOR?

Pensei, tentei calcular e sabem talvez um pouco mais que 72 horas semanais aproximadamente. Porque para quem ler ac hará que é muito tempo e para o que preciso, fica sendo pouco.

Eu repasso o meme para:

N'Roses

Devaneios e Desatinos

Cantinho da Fabi

Mundinho Blue

Encantos de Fada

Aproveito e dedido as amigas Guga, Teca, Fabi, Ju e Elo; respectivamente dos blogs acima os prêmios recebidos da minha amiga Du do blog Norte com esta dedicatória que passo a vocês, apesar de saber que alguns destes prêmios vocês já possuem, reitero o valor dos mesmos:

SELOS:

Espero que tenham gostado, beijos

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SEQUILHOS DE MAISENA

SEQUILHOS DE MAISENA

Ingredientes:

• 1 pires de maisena
• 1 pires de farinha de trigo
• 1 pires de açúcar
• 1 colher(sopa) cheia de manteiga
• 1/2 colher (sopa) de gordura
• 1/2 colher (sopa) de erva-doce moída (opcional)
• 2 ovos

Modo de Fazer:
Junte todos os ingredientes numa vasilha e amasse bastante. A massa fica farinhenta.
Faça os sequilhos e leve-os ao forno quente em assadeira untada e polvilhada de farinha de trigo.

Obs.: Se você não gosta de erva-doce é só não colocar. Vale a pena fazer, fica uma delícia para um lanchinho.

beijos

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FRANGO COM CREME DE MILHO

FRANGO COM CREME DE MILHO

Ingredientes:

2 peitos de frango em filés

sal a gosto

óleo p/fritar

1 caixinha de creme de leite

1 colher de manteiga

alho e cebola

1 copo de leite

1 colher de farinha

1 lata de milho verde

salsinha e cebolinha a gosto

queijo parmesão ralado p/polvilhar

Modo de Fazer:
Tempere os filés com sal e frite-os em uma frigideira com teflon com pouco óleo. Reserve.
Numa panela coloque a manteiga e refogue o alho e cebola, em seguida coloque o milho verde, depois adicione o leite com a colher de farinha previamente dissolvido e deixe engrossar um pouco, por último coloque o creme de leite, adicione a salsinha e cebolinha.
Arrume os files num refratário e jogue por cima o creme de milho verde, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Obs.: Sirva com arroz branco e uma salada. Fica uma delícia!

beijos

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BANNER DESTAQUE

Puxa vida!! Comecei bem o ano! Sou banner destaque, do MUNDO DO HALMA GUERREIRA do admirável Roberto, que alegria, muito obrigada mesmo!

Não é lindo pessoal? Amei demais, se quiserem dar uma conferida é só dar um pulinho no blog do Halma guerreira.

beijos

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ARROZ DE REIS

ARROZ DE REIS

Ingredientes:

Arroz a gosto

alho a gosto

óleo p/fritar o alho e o arroz

3 grãos de romã

água p/cozimento

Modo de Fazer:

Lave o arroz até que fique com a água transparente. Em uma panela coloque o óleo, o alho picadinho ou amassado e deixe fritar um pouquinho, sem deixar amarelar, refogue aí o arroz por alguns minutos e coloque as tres sementinhas de romã, coloque sal, em seguida água o suficiente para se fazer um arroz soltinho, ou seja, mais ou menos dois dedos deitados acima do arroz cru. Deixe cozinhar até secar a água. Sirva de preferência dia 6/1 dia comemoratido de Reis.

Obs.: É simples, a única diferença são os grãos de romã(fruta), eles simbolizam a prosperidade, por isso são colocados, acreditem quem come este arroz nem nota, mas dizem que traz sorte.

beijos

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CASQUINHA DE SIRI À PAULISTA

CASQUINHA DE SIRI À PAULISTA

Ingredientes:

1/2 kg de siri

1 colher(sopa) de manteiga

2 tomates sem casca e sem sementes

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

3 colheres (sopa) de salsinha picada

pimenta-do-reino branca a gosto

1 pãozinho francês

1 copo de leite

1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

4 gemas de ovos

farinha de rosca para polvilhar

queijo ralado a gosto

sal a gosto

Modo de fazer:
Refogue na manteiga a cebola, alho, tomates. Junte a carne de siri e o pão. Misture bem. Tempere com sal. Engrosse com a farinha diluída no leite. E quando estiver cozido junte as gemas e por último a salsinha picadinha. Recheie as casquinhas, polvilhe o queijo ralado misturado à farinha de rosca. Leve ao forno para gratinar. Sirva com uma salada de folhas.

Obs.: Esta receita é super rápida e super prática. Caso não tenha casquinhas de siri, uma boa pedida são aquelas forminhas de empada grandes, ou se tiver forma comestível para tortinhas.

até mais,
beijos

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SANGRIA

SANGRIA

Ingredientes:

1/2 limão cortado em fatias grossas

1/2 laranja cortada em fatias grossas

1/2 maçã cortada em gomos médios

1/2 xícara(chá) de açúcar

1 garrafa de vinho tinto

1/4 de xícara (chá) de conhaque

3 xícaras (chá) de Club Soda

Cubos de gelo

Modo de preparar:

Ponha o limão, a laranja, a maçã e o açúcar numa jarra. Junte o vinho e o conhaque e mexa bem. Leve à geladeira. Antes de servir, junte a Club Soda gelada. Mexa e sirva logo em copos de vinho previamente gelados.

até mais

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BACALHOADA

BACALHOADA
Ingredientes:

1 kg de bacalhau do porto, ling ou de sua preferência (dessalgado)

1 e 1/2 kg de batatas

pimentão verde

pimentão vermelho

pimentão amarelo

azeitonas de preferência portuguesas ou chilenas

cebolas

tomates

alho a gosto

salsinha e cebolinha

se gostar pimenta

azeite virgem à vontade

coentro se gostar

Modo de fazer:
Dessalgue o bacalhau, coloque água no fogo, assim que levantar fervura, coloque o bacalhau, deixando o mínimo possível. Retire do fogo e reserve, tirando as espinhas do mesmo. Leve nesta água as batatas para dar uma leve fervura, não precisam amolecer, pois irão ao forno.
Corte os pimentões, as cebolas, tomates, as batatas no sentido do comprimento, ou como gostar.
Pegue um pirex grande, ou assadeira e comece a arrumar: azeite no fundo, em seguida uma camada de pimentões, cebolas, alho à vontade, batatas; sobre elas uma camada de bacalhau, salsinha e cebolinha, regue azeite e vá repetindo as camadas até acabar os ingredientes, não esquecendo de regá-las sempre com o azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por mais ou menos uma hora. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe dourar, secando um pouco o caldo que forma a seu gosto. Salpique salsinha e cebolinha e coentro(se gostar). Dê uma boa regada de azeite e sirva com arroz branco e um bom vinho.

Obs.: Esta é uma receita simples, que sempre faço e todos gostam, caso não goste de pimentões não coloque, ou coloque outra verdura ou legume que goste. Muitas pessoas acrescentam ovo, couve tec, mas a bacalhoada que sempre conheci leva somente eswtes ingredientes.

Dica: O ideal é deixar o bacalhau demolhando por 24 ou 48 horas, trocando sempre a água, caso deixe 48 horas, não ferva o mesmo.
Se quando for dar aquela fervidinha no bacalhau não quiser que fique forte o cheiro, coloque um pouquinho de leite na água.

foto: dete

beijos

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SALMÃO ASSADO com MOLHO TÁRTARO

SALMÃO ASSADO

Ingredientes:

1 salmão inteiro de 2 a 3 quilos

limão

sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer: Limpe bem o salmão, se quiser faça uns cortes de atravessado e tempere-o com o sal, limão e se gostar salsinha. Envolva-o em papel alumínio e leve ao forno para assar, por mais ou menos 45 minutos(dependendo do fogão até menos tempo), retire o papel alumínio e deixe dourar, se quiser retire a pele nesta hora. Pronto agora é só servir com o molho tártaro abaixo e arroz branco ou batatas coradas.

Caso queira assar aberto, não precisa envolver em papel alumínio porque peixe assa muito rapidamente e dependendo da temperatura do forno, logo você perceberá, o salmão fica com alaranjado mais acentuado.

Obs.: Se quiser pode colocar alho, eu não costumo colocar pois acho que tira o sabor do peixe se colocarmos muitos temperos, bastando o sal e limão, mas alguns dentes amassados não tiram o sabor. Parece simples, mas fica irresistível.

MOLHO TÁRTARO

Ingredientes:

1 colher (chá) de cebola ralada

2 colheres(chá) de picles picados

1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas

1/2 colher(sopa) de alcaparras picadas

1 colher(sopa) salsa picadinha

3/4 de xícara(chá) de maionese

1 colher (sopa) de vinagre

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes à maionese e mexa bem. Pronto.

Obs.: Esta receita é própria para peixes assados e todos os tipos de frutos do mar, principalmente camarões e lagostas.

O salmão pode assá-lo sem papel alumínio, só observe para que nao asse demais para nao ressecar.

beijos,

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FELIZ NATAL

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