FILÉ À DETE

FILÉ À DETE

Ingredientes:

8 medalhões de filé

caldo de carne

manteiga a gosto

champignons a gosto

alho, cebola, cheiro verde a gosto

sal

1 colher(sopa) maizena

1 copo de vinho tinto seco

Modo de fazer:
Depois de cortados os filés, de preferência medalhões, frite-os com pouquíssimo óleo ou manteiga, salpique sal sobre eles.
Depois disso, aproveite o molho que fica na panela ou frigideira, adicione a manteiga, o vinho tinto, um pouco de água e um tablete de caldo de carne (se tiver pronto caldo de carne substitui a água e o tablete). Coloque então os champingnons, cebola, alho picadinho, cheiro verde e a maizena dissolvida em um pouco de água. Deixe apurar um pouco, veja se precisa corrigir o sal e pronto, jogue sobre os medalhões de filé.

Irresistível!

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ARROZ COM LULA

ARROZ COM LULA

Ingredientes:

2 xícaras (chá) arroz

4 xícaras (chá) água

2 colheres (sopa) margarina

400g lula

2 tomates

3 cubos caldo de camarão (ou em pó)

2 endívias

2 colheres (chá) páprica

folhas de endívia p/ decorar

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, aqueça em fogo médio a margarina. Acrescente a lula, a páprica e o arroz. Refogue rapidamente.
Dissolva os cubos de caldo de camarão na água fervente e junte ao arroz. Cozinhe, com a panela parcialmente fechada, por 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha secado. Retire do fogo, adicione os tomates e as endívias. Misture e sirva em seguida, decorado com folhas de endívias.

Obs.: Experimente substituir as lulas pela mesma quantidade de polvo ou ainda, por 200 g de mariscos. Se preferir, substitua as endívias por meio pé de alface romana.

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PAVÊ DE BIS

PAVÊ DE BIS

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

4 colheres ( sopa ) de amido de milho

2 ovos separados (claras em neve)

2 caixas de chocolate Bis picado

1 xícara de açúcar

1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:
Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.Reserve.
Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o bis picado e complete com o restante do creme.
Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme. Junte o creme de leite e mexa bem. Coloque por cima e leve à geladeira.

Obs.: Se gostar pode colocar no congelador, fica tipo sorvete delicioso!

beijos

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SELOS RECEBIDOS

Recebi das minhas amigas GUGA e FABI estes selos, apesar de ter demorado um pouquinho para postá-los, gostaria que soubessem que ambas moram em meu coração e me senti honrada, muito obrigada.

Agora como é praxe, vou repassá-los a algumas amigas:

Edina

Betty Blue

Mariana

Claudete

Mariana.Santow

Espero que tenham gostado dos selinhos, eu amei!

beijos a todos

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TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR

TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

massa:

1 e 1/2 xícara(chá) de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de maisena

1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

1 e 1/2 xícara(chá) de leite

2 ovos

3 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio:

1 e 1/2 peito de frango refogado(se quiser desfiado)

1 vidro de palmito

cebola

alho

tomates

sal a gosto

cheiro-verde

pimenta a gosto

Modo de fazer:

Massa: Bata os ingredientes da massa no liquidificador, deixando para adicionar a farinha, maisena e fermento, depois aos poucos.
Recheio: Refogue o alho, cebola, o frango até ficar bem cozido, adicione os tomates e o palmito e antes de desligar adicione cheiro verde picadinho.
Montagem:
Coloque em uma forma grande ou refratário untado, metade da massa, o recheio e por cima o restante da massa. Leve para assar em forno médio até dourar.

Obs.: Se gostar, coloque em cima do recheio requeijão cremoso, fica muito bom. Pode ser feita com outros recheios, tipo atum c/cebolas e tomates cortados em rodelas, nem precisa cozinhar é só rechear.

Caso não queira usar maisena(amido de milho) substitua por farinha de trigo.

beijos

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PÃO DE QUEIJO

PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:

1 copo de leite (200 ml)

1 copo de água (200 ml)

100 g de gordura vegetal

500 g de polvilho azedo

1 colher (sopa) bem rasa de sal

4 ovos médios batidos(mais ou menos)

250 g de queijo meia cura ralado

Modo de fazer:

Coloque a água, o leite, o sal, e gordura vegetal e leve ao fogo para ferver, em seguida jogue sobre o polvilho pra escaldar, deixe amornar.

Junte os ovos amassando muito bem, fica uma massa grudenta. Por último coloque o queijo e misture bem.

Leve a massa à geladeira por 2 horas, depois faça os pãezinhos e e leve para assar em forno a 180° até que estejam dourados.

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BRIGADEIRÃO

BRIGADEIRÃO

Ingredientes:
1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
manteiga para untar
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer:
Bata no liqüidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos. Quando ficar homogêneo, despeje em uma fôrma com furo central untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Microondas: Prepare o brigadeirão como no modo de preparo convencional. Leve ao microondas, sem o papel alumínio, por mais ou menos de 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Obs.: Se gostar menos doce, não coloque as colheres de açúcar. Ele feito no microondas fica igual ao do forno convencional. Uma delícia!

beijos

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FILÉ DE FRANGO COM QUEIJO À MILANESA

FILÉ DE FRANGO COM QUEIJO A MILANESA
Ingredientes:
2 xícaras(chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de óleo
3 colheres(chá) de casca de limão ralada
2 colheres (chá) de sal
200 g de queijo minas meia-cura em fatias
2 ovos
1 peito de frango
pimenta a gosto

Modo de Preparar:
Retire a pele e o osso do peito de frango e divida-o ao meio pelo comprimento. Corte cada pedaço no sentido horizontal, obtendo quatro filés. Depois, corte-os ao meio, formando oito filés menores. Aproveite também o felezinho.
À parte, junte o sal, pimenta e uma colher (chá) de casca de limão. Tempere o frango com essa mistura. Sobre cada pedaço coloque uma fatia de queijo e comprima bem.
Bata os ovos ligeiramente. Com cuidado, passe cada filé coberto com queijo nos ovos e, em seguida, na farinha de rosca. Aqueça o óleo em fogo alto. Coloque os filés e abaixe o fogo.
Aqueça o forno em temperatura média. Frite os filés dos dois lados até ficarem bem dourados. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha. Conserve-os no forno desligado para não esfriarem. Na hora de servir, polvilhe a casca de limão restante por cima.

beijos

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CREME DE FRANGO

CREME DE FRANGO

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite

2 asas de frango

2 pés de frango

2 talos de salsão sem folhas em pedaços

1 cebola média picada

pescoço e carcaça do frango

Sal a gosto

Acompanhamentos:

100 g de queijo fundido gruyère em pedaços pequenos

Biscuits ou torradinhas a gosto

Modo de Fazer:
Refogue todos os ingredientes, sem a água, durante 10 minutos em fogo alto, mexendo de vez em quando. Junte a água e cozinhe por 30 minutos em fogo médio com a panela tampada. Tempere com sal.
Retire do fogo e passe por uma peneira, reservando o caldo. Retire toda a carne da carcaça e passe-a pelo liquidificador com os legumes. Volte à panela com o caldo reservado, esquente e sirva com o queijo fundido e os biscuits ou as torradinhas.


Obs.: Você também pode usar queijo emmenthal. Desejando um sabor mais suave, troque-o pelo brie ou por uma colher (sopa) de requeijão cremoso. Um bom vinho do Porto branco se co ou um xerez completa divinamente.

beijos

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TORTA DE ALHO PORÓ

TORTA DE ALHO-PORÓ

Ingredientes:

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá)de leite

1/2 xícara(chá) de maisena

1/4 xícara (chá) de azeite

1 e 1/2 colher (sopa) de feremento em pó

1 e 1/2 colher (chá) de sal

3 ovos

Recheio

1 xícara(chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

6 alhos-porós cortados em fatias finas

sal a gosto

Queijo ralado para polvilhar

Modo de Fazer:

Massa :Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.
Recheio: Aqueça a manteiga em fogo médio e refogue o alho-poró por cinco minutos ou até ficar macio. Tempere com sal. Dissolva a farinha no leite e acrescente a frigideira. Cozinhe por três minutos ou até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem
Aqueça o forno em temperatura média. Despeje metade da massa em um refratário e por cima, coloque o recheio. Cubra com a masssa restante, polvilhe com o queijo ralado e asse por 40 minutos ou até dourar.

beijos

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TORTA DE RICOTA

TORTA DE RICOTA

Ingredientes:
1 xícara(chá) de leite
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1/2 xícara (chá) de passas brancas
1/2 xícara (chá) de prassas pretas
1 colhr (sopa) de feremento em pó
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de baunilha
550 g de ricota fresca
4 ovos
1 lata de leite condensado
raspas da casca de 1 limão

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes, exceto as passas, no liquidificador e reserve.
Aqueça o forno em temperatura média. Transfira a mistura de ricota para o refratário e junte as passas. Misture e asse por 45 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Obs.: Pode servir a temperatura ambiente, mas se deixar um pouco na geladeira fica demais.

beijos

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PORCO AGRIDOCE

PORCO AGRIDOCE

(CHINA)

Ingredientes:

600 g de carne de porco magra
Tempero
4 colheres(sopa) de maisena
2 colheres(sopa) de molho de soja
2 colheres(sopa) de saquê
1 clara
sal e pimenta a gosto
Para empanar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres(sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de cerveja clara
1 ovo
sal e pimenta a gosto
3 xícaras(chá) de óleo
Molho
2 pimentões verdes médios
e pimentões vermelhos médios
1 broto de bambu cozido
1/2 abacaxi pequeno ou 5 rodelas de abacaxi em conserva
2 colheres(sopa) de óleo
e colheres(sopa) de vinagre
3 colheres(sopa) de catchup
3 colheres(sopa) de molho de soja
2 xícaras(chá) de caldo de galinha
5 colheres(sopa) de açúcar
sal
2 colheres(sopa) de maisena

Modo de Preparar:
Corte a c arne em cubos de mais ou menos 2 centímetros de lado. Dissolva a maisena no molho de soja misturado com o saquê. Junte a clara e bata levemente. Tempere com sal e pimenta. Ponha a carne no tempero e deixe por 15 minutos. Mexa de vez em quando.
Para empanar, dissolva a farinha e a maisena na cerveja, batendo bem para não formar grumos. Acrescente o ovo e tempere com sal e pimenta. Escorra o excesso de tempero, passe cada pedaço de carne na massa para empanar e frite no óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer o excesso de óleo e coloque numa tigela. Conserve quente.
Prepare o molho: Lave e limpe os pimentões e corte em tiras finas. Corte o broto de bambu em pedaços de 1 centímetro de largura por 3 centímetros de comprimento. Corte o abacaxi em pedaços regulares.
Aqueça o óleo e junte o pimentão, o bambu e o abacaxi. Refogue durante uns 5 minutos. Adicione o vinagre, o catchup, o molho de soja e o caldo de galinha. Tempere com açúcar e sal. Deixe cozinhar durante uns 5 minutos. Dissolva a maisena num pouco de água fria e acrescente ao molho. Deixe ferver por 2 ou 3 minutos e despeje sobre a carne.

Obs.: Sirva com arroz branco ou arroz primavera.

beijos

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