MOUSSE DE ABACAXI

MOUSSE DE ABACAXI
Ingredientes:

300 ml de creme de leite fresco

300 g de açúcar

1 abacaxi pérola grande

4 claras de ovo

1 envelope(12 g) de gelatina em pó sem sabor

600 ml de água

Modo de Preparo:

Descasque e corte o abacaxi em rodelas, tire o miolo e pique em cubinhos. Reserve. Leve ao fogo a água com o açúcar, sem mexer, até começar a ferver. Junte o abacaxi picado e cozinhe até que ele amacie e a calda fique grossa. Retire do fogo e espere esfriar. Prepare a gelatina segundo instruções da embalagem. Misture com a calda do abacaxi e os pedaços da fruta. Leve à geladeira por 1 hora, aproximadamente. Bata as claras em neve firme, junte o açúcar, o creme de leite e torne a bater.
Acrescente a mistura de gelatina, mexendo delicadamente. Despeje em taças e leve à geladeira por 4 a 5 horas ou, até o dia seguinte. Antes de servir, decore com chantilly e tirinhas de casca de limão.

Obs.: Se quiser pode usar uma lata de abacaxi em calda.

beijos

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PIZZA MARGUERITA

PIZZA MARGUERITA
Ingredientes:
1 disco de pizza
150 g de Mozzarella de Búfala fatiada

10 folhas de manjerona

2 tomates maduros

orégano

Modo de fazer:

Bata os tomates crus (sem o talo) no liquidificador. Cubra a massa com esse molho e disponha sobre ele as fatias de Mozzarella de Búfala.

Adicione as folhas de Manjerona, o orégano a vontade e leve ao forno alto por 20 minutos e regue com azeite.

beijos

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CROQUETE DE FRANGO

CROQUETE DE FRANGO

Ingredientes:

2 peitos de frango

2 colheres(sopa) rasas de sal

1 xícara(chá de leite

2 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango

4 xícaras (chá) de água filtrada

temperos a gosto

1 colher (sopa) de margarina

1 colher(chá) de manjericão seco ou fresco

3 xícaras (chá) de farinha de trigo mais ou menos

salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Fazer:

Leve ao fogo o frango, a água, o sal e os temperos. Quando estiver cozido, escorra, reserve o caldo e passe o frango pela máquina de moer ou processador.

Volte ao fogo a carne de frango, o leite, o caldo, a margarina, o manjericão, salsinha e cebolinha, e quando levantar fervura, acrescente de uma só vez a farinha de trigo, mexa bem até que a massa forme uma bola. Retire do fogo e coloque sobre o mármore para esfriar, trabalhe a massa se quiser com as mãos untadas com manteiga. Forme os croquetes, passe pela clara ou ovos batidos e pela farinha de rosa e frite-os em óleo quente.

Obs.: Quando a massa estiver morna, colocar uma colher de sobremesa de fermento e molhar as mãos no óleo ou manteiga e massar bem assim ela fica melhor para trabalhar. Pode-se substiruir o frango por carne moída, substituindo também o caldo de frango por caldo de carne. Fica muito bom!

beijos

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PÉROLAS DE QUEIJO

PÉROLAS DE QUEIJO

Ingredientes:

1/2 kg de queijo meia cura ralado

5 colheres(sopa) de polvilho doce

6 ovos batidos

1 colher(sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Amasse tudo e faça bolinhas. Frite em gordura(ou óleo) quente. É uma delícia!

Obs.: O ideal é o queijo meia cura, mas se não tiver pode substituir pelo parmesão ralado.

beijos

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NHOQUE DE MANDIOCA

NHOQUE DE MANDIOCA

Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida(s)
2 gemas de ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
molho bolonhesa a gosto
queijo ralado a vontade
farinha de trigo se necessário
sal

Modo de fazer:
Cozinhe a mandioca na água e sal e passe em um espremedor. Junte as gemas, a manteiga e amasse bem. Faça os nhoques e cozinhe em bastante água fervente com sal, até que subam à superfície.
Coloque em uma travessa, cubra com molho a bolonhesa e polvilhe com queijo.

Obs.: Não tem necessidade de colocar a farinha de trigo, mas se colocar, cuidado para não deixar a massa dura, porque a mandioca engana quando pede farinha.

Aproveite que é dia 29 e é dia do nhoque da sorte!

beijos

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PUDIM DE LEITE CONDENSADO

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

(microondas)

Ingredientes:
pudim:

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 lata de leite

4 ovos

calda:

1/2 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

Modo de Fazer:

Calda: Numa forma própria para pudim de microondas, coloque o açúcar espalhado no fundo e a água por cima. Leve ao microondas por aproximadamente 5 a 6 minutos, deixando ficar de acordo com a cor de calda que você goste. Distribua sobre a forma e reserve.

Pudim: Bater todos ingredientes no liquidificador, coloque sobre a calda e leve ao microondas em potência alta de 6 a 8 minutos, variando de acordo com o seu microondas.

Obs.: Se quiser pode fazer em forno convencional, é só fazer a calda no fogo, colocar na forma, a massa do pudim por cima e levar ao forno convencional em banho maria por aproximadamente 40 minutos.

beijos

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FILÉ À CUBANA

Receita: FILÉ À CUBANA

Ingredientes:
2 bifes de filé mignon
2 palmitos
2 bananas
100g de presunto
100g de ervilha
1 colher (sopa) de manteiga
01 ovo
200g de farinha de rosca
50g de batata palha
2 dentes de alho
sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere os filés com alho e sal e depois coloque para grelhar.

Passe a banana e o palmito no ovo batido e depois na farinha de rosca em seguida frite.

Coloque em uma panela a manteiga para derreter e junte a ervilha e o presunto. E para a decoração de prato use batata palha.

obs.: Acompanha o arroz e uma salada de folhas.

beijos

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COLOMBA PASCAL

COLOMBA PASCAL

Ingredientes para esponja:

600 g de farinha de trigo

4 tabletes de fermento para pão

4 ovos

1 copo de água morna (30º)

100 g de açúcar

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes na batedeira e deixe dobrar de volume.

Ingredientes para a massa:

300 g de manteiga

200 g de açúcar

4 gemas

1 colher(café) de essência de limão

1 colher(sopa) essência de baunilha

1 pitada de sal

600 g de farinha de trigo

200 g de frutas cristalizadas

200 g de uva passa

castanhas de caju

Modo de Fazer:

Junte a esponja e a massa, sove bem até que não grude nas mãos, acrescente as frutas, passas e castanhas e misture. Coloque em forma própria para colomba. Deixe dobrar de volume.

Ingredientes para Cobertura:

100 g de farinha de caju

250 g de glaçucar

2 claras sem bater

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e cubra as colombas aspós as mesmas dobrarem de volume(acima)

Em seguida leve para assar em forno pré-aquecido(170º) por 35 minutos aproximadamente.

Obs.: Para fazer a farinha de caju, bater as castanhas de caju juntamente com o açúcar no multiprocessador ou liquidificador. Você pode colocar o que quiser, não colocar frutas, ou passas, conforme seu gosto. Se quiser de chocolate, na hora acrescente gotas de chocolate meio amargo, fica muito bom, só tome cuidado porque o chocolate faz com que cresça mais.

Um truquezinho que tenho, é sempre que faço panetones ou massas deste tipo(colomba) eu coloco na parte inferior do forno latinhas com água para que vaporize e não fique seca a massa.

beijos

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FILÉ À PARMEGIANA

FILÉ À PARMEGIANA

Ingredientes:
10 bifes de filé mignon
farinha de trigo
2 ovos
1 pitada de sal
farinha de rosca
molho de tomate

1 pitadinha de açúcar
fatias de mussarela (ou queijo prato)

Modo de Fazer:
Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto.
Passe os bifes na farinha de trigo. Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal, passe os bifes nessa mistura. Passe os bifes na farinha de rosca. Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes.
Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária.
Faça um molho com o molho de tomate com uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés.
O melhor sempre será o seu próprio molho de tomates. Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos. Pessoalmente prefiro queijo prato e recomendo polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar.

Obs.: Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco ou simplesmente uma salada verde e arroz.

beijos

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BELEZA & CONTEÚDO

Recebi com muito carinho este prêmio, representado pelo selo abaixo, da minha querida amiga ÁUREA, fiquei lisonjeada.



E como é de praxe eu o repasso a outras amigas:

TECA
FABI
ELO
ROSA
JU

Obrigada Áurea.

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EMPADINHA DE ARROZ

EMPADINHA DE ARROZ

Ingredientes:

• 1 xícara(chá) de arroz branco
• 2 xícaras(chá) de leite
• 1/2 lata de creme de leite
• 100 g de presunto
• farinha de rosca
• queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• azeite

Modo de preparo:

Cozinhar o arroz com o leite, queijo e uma pitada de sal, até ficar bem mole. Em separado, misturar o creme de leite com o presunto, bem picadinho.

Em forminhas untadas com o azeite e polvilhada com farinha de rosca, colocar uma camada de arroz e a outra de presunto. Cobrir com queijo ralado e levar ao forno por mais ou menos 1/2 hora.

Obs.: Receita simples, mas deliciosa!

beijos

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BLOG DESTAQUE

Recebi com muita alegria e gratidão a notícia que este blog Receitas da tia dete e também meu outro blog de dietas e dicas de alimentação Dia a dia são destaques no site Magia Gifs




Eu agradeço, principalmente a vocês que frequentam meus blogs, me incentivando assim a melhorá-los cada vez mais.

beijos

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