RISOTO A QUATRO QUEIJOS

RISOTO A QUATRO QUEIJOS

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de caldo de frango
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbório
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1 e 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
• 80 g de gorgonzola
• 80 g de mussarela
• 2 colheres (sopa) de salsinha picadas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca (opcional)
• 1 xícara (chá) de brie em cubos pequenos

Modo de Fazer:

Leve o caldo de legumes ou frango para ferver em uma panela, e conserve quente. Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e o azeite em uma panela grande com fundo grosso no fogo médio. Adicione a cebola, doure por 2 minutos e adicione o alho, mexendo sempre com 1 colher de pau, acrescente o arroz e continue mexendo até o arroz estar envolvido com toda a manteiga e azeite e comece a ficar mais branco, mais ou menos 1 minuto. Acrescente o vinho branco e deixe o arroz absorver o líquido completamente. Adicione 1 concha do caldo e vá mexendo constantemente até o líquido ser absorvido. Continue adicionando o caldo de frango, mexendo sempre até o arroz estar "al dente" e o caldo absorvido. Mais ou menos 18 a 20 minutos. Reserve a última concha do caldo. Adicione ao risoto a ultima concha do caldo, os 4 queijos, sal e pimenta-do-reino. Por ultimo, misture o resto da manteiga e a salsinha, desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos. Sirva em pratos aquecidos com queijo parmesão espalhado por cima.

beijos

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MEME

Este meme quem me enviou foi a Elke do blog

Templates e Acessórios

1 - Por que resolveu criar o blogue?
Para postar minhas receitas, depois peguei gosto e abri mais dois blogs.

2 - O que te dá mais prazer em blogar?
Poder passar um pouco do que tenho e que sei fazer para outras pessoas.

3 - Indique um blogue bom e um que você não gosta e por que?
Tem muitos bons, seria injusta se indicasse somente um. Não gosto muito daqueles que quando você vai abrir, dá endereço inexistente.

4 - Qual tipo de música, e quais suas bandas favoritas?
Gosto de todo tipo de música, claro dependendo da hora ouço de rock à músicas clássicas.

5 - Qual o assunto que você mais gosta de postar?
Receitas, dietas e flores

6 - Seaquinevasseceusavaesqui?
Acho que sim.

7 - Você é: casado, solteiro, separado, enrolado, desquitado, chutado, viúvo ou outros?
Sou casada.

8 - Por que você deu este nome ao seu blogue?
Porque se identifica comigo.

9 - Qual foi o ultimo blogue que você visitou?
Templates & Acessórios

10 - Porque resolveu participar deste meme?
Porque não tinha porque não participar.

Gostaria de deixar este meme a todos amigos e amigas que visitam este blog e que queiram responder.

beijos

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FRANGO CREMOSO GRATINADO

FRANGO CREMOSO GRATINADO

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 pitada de noz-moscada(opcional)
• sal e pimenta a gosto
• 500 g de frango refogado e desfiado
• 50 g de queijo parmesão ralado p/polvilhar

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do frango e do queijo parmesão, e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Se gostar acrescente salsinha e cebolinha picadinhos.

Em seguida, coloque a metade do creme em um refratário, cubra com o frango desfiado e espalhe o restante do creme, polvilhando o queijo parmesão ralado. Por fim, leve ao forno para gratinar.

até a próxima

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PAVÊ DE CHOCOLATE COM SUSPIROS

PAVÊ DE CHOCOLATE COM SUSPIROS

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de aroma baunilha

250 g de creme de leite fresco

2 colheres(sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de achocolatado em pó

1 lata de creme de leite com soro

200g de suspiros

Modo de Preparo:

Misture o achocolatado em pó, o creme de leite em lata com o soro, o aroma baunilha e mexa bem até obter um creme homogêneo. Reserve.

Em um pirex de vidro, coloque os suspiros inteiros e cubra com o creme preparado

anteriormente. Bata o creme de leite fresco com duas colheres de açucar até o ponto de chantily e espalhe sobre o pavê. Leve ao feezer e deixe gelar. Retire do freezer meia hora antes de servir.

Obs.: Caso não goste de baunilha, não coloque é opcional, ou coloque somente umas gotinhas.

até mais

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MOUSSE DE ABACAXI

MOUSSE DE ABACAXI
Ingredientes:

300 ml de creme de leite fresco

300 g de açúcar

1 abacaxi pérola grande

4 claras de ovo

1 envelope(12 g) de gelatina em pó sem sabor

600 ml de água

Modo de Preparo:

Descasque e corte o abacaxi em rodelas, tire o miolo e pique em cubinhos. Reserve. Leve ao fogo a água com o açúcar, sem mexer, até começar a ferver. Junte o abacaxi picado e cozinhe até que ele amacie e a calda fique grossa. Retire do fogo e espere esfriar. Prepare a gelatina segundo instruções da embalagem. Misture com a calda do abacaxi e os pedaços da fruta. Leve à geladeira por 1 hora, aproximadamente. Bata as claras em neve firme, junte o açúcar, o creme de leite e torne a bater.
Acrescente a mistura de gelatina, mexendo delicadamente. Despeje em taças e leve à geladeira por 4 a 5 horas ou, até o dia seguinte. Antes de servir, decore com chantilly e tirinhas de casca de limão.

Obs.: Se quiser pode usar uma lata de abacaxi em calda.

beijos

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PIZZA MARGUERITA

PIZZA MARGUERITA
Ingredientes:
1 disco de pizza
150 g de Mozzarella de Búfala fatiada

10 folhas de manjerona

2 tomates maduros

orégano

Modo de fazer:

Bata os tomates crus (sem o talo) no liquidificador. Cubra a massa com esse molho e disponha sobre ele as fatias de Mozzarella de Búfala.

Adicione as folhas de Manjerona, o orégano a vontade e leve ao forno alto por 20 minutos e regue com azeite.

beijos

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CROQUETE DE FRANGO

CROQUETE DE FRANGO

Ingredientes:

2 peitos de frango

2 colheres(sopa) rasas de sal

1 xícara(chá de leite

2 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango

4 xícaras (chá) de água filtrada

temperos a gosto

1 colher (sopa) de margarina

1 colher(chá) de manjericão seco ou fresco

3 xícaras (chá) de farinha de trigo mais ou menos

salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Fazer:

Leve ao fogo o frango, a água, o sal e os temperos. Quando estiver cozido, escorra, reserve o caldo e passe o frango pela máquina de moer ou processador.

Volte ao fogo a carne de frango, o leite, o caldo, a margarina, o manjericão, salsinha e cebolinha, e quando levantar fervura, acrescente de uma só vez a farinha de trigo, mexa bem até que a massa forme uma bola. Retire do fogo e coloque sobre o mármore para esfriar, trabalhe a massa se quiser com as mãos untadas com manteiga. Forme os croquetes, passe pela clara ou ovos batidos e pela farinha de rosa e frite-os em óleo quente.

Obs.: Quando a massa estiver morna, colocar uma colher de sobremesa de fermento e molhar as mãos no óleo ou manteiga e massar bem assim ela fica melhor para trabalhar. Pode-se substiruir o frango por carne moída, substituindo também o caldo de frango por caldo de carne. Fica muito bom!

beijos

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PÉROLAS DE QUEIJO

PÉROLAS DE QUEIJO

Ingredientes:

1/2 kg de queijo meia cura ralado

5 colheres(sopa) de polvilho doce

6 ovos batidos

1 colher(sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Amasse tudo e faça bolinhas. Frite em gordura(ou óleo) quente. É uma delícia!

Obs.: O ideal é o queijo meia cura, mas se não tiver pode substituir pelo parmesão ralado.

beijos

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NHOQUE DE MANDIOCA

NHOQUE DE MANDIOCA

Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida(s)
2 gemas de ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
molho bolonhesa a gosto
queijo ralado a vontade
farinha de trigo se necessário
sal

Modo de fazer:
Cozinhe a mandioca na água e sal e passe em um espremedor. Junte as gemas, a manteiga e amasse bem. Faça os nhoques e cozinhe em bastante água fervente com sal, até que subam à superfície.
Coloque em uma travessa, cubra com molho a bolonhesa e polvilhe com queijo.

Obs.: Não tem necessidade de colocar a farinha de trigo, mas se colocar, cuidado para não deixar a massa dura, porque a mandioca engana quando pede farinha.

Aproveite que é dia 29 e é dia do nhoque da sorte!

beijos

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PUDIM DE LEITE CONDENSADO

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

(microondas)

Ingredientes:
pudim:

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 lata de leite

4 ovos

calda:

1/2 xícara de água

1/2 xícara de açúcar

Modo de Fazer:

Calda: Numa forma própria para pudim de microondas, coloque o açúcar espalhado no fundo e a água por cima. Leve ao microondas por aproximadamente 5 a 6 minutos, deixando ficar de acordo com a cor de calda que você goste. Distribua sobre a forma e reserve.

Pudim: Bater todos ingredientes no liquidificador, coloque sobre a calda e leve ao microondas em potência alta de 6 a 8 minutos, variando de acordo com o seu microondas.

Obs.: Se quiser pode fazer em forno convencional, é só fazer a calda no fogo, colocar na forma, a massa do pudim por cima e levar ao forno convencional em banho maria por aproximadamente 40 minutos.

beijos

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FILÉ À CUBANA

Receita: FILÉ À CUBANA

Ingredientes:
2 bifes de filé mignon
2 palmitos
2 bananas
100g de presunto
100g de ervilha
1 colher (sopa) de manteiga
01 ovo
200g de farinha de rosca
50g de batata palha
2 dentes de alho
sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere os filés com alho e sal e depois coloque para grelhar.

Passe a banana e o palmito no ovo batido e depois na farinha de rosca em seguida frite.

Coloque em uma panela a manteiga para derreter e junte a ervilha e o presunto. E para a decoração de prato use batata palha.

obs.: Acompanha o arroz e uma salada de folhas.

beijos

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COLOMBA PASCAL

COLOMBA PASCAL

Ingredientes para esponja:

600 g de farinha de trigo

4 tabletes de fermento para pão

4 ovos

1 copo de água morna (30º)

100 g de açúcar

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes na batedeira e deixe dobrar de volume.

Ingredientes para a massa:

300 g de manteiga

200 g de açúcar

4 gemas

1 colher(café) de essência de limão

1 colher(sopa) essência de baunilha

1 pitada de sal

600 g de farinha de trigo

200 g de frutas cristalizadas

200 g de uva passa

castanhas de caju

Modo de Fazer:

Junte a esponja e a massa, sove bem até que não grude nas mãos, acrescente as frutas, passas e castanhas e misture. Coloque em forma própria para colomba. Deixe dobrar de volume.

Ingredientes para Cobertura:

100 g de farinha de caju

250 g de glaçucar

2 claras sem bater

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e cubra as colombas aspós as mesmas dobrarem de volume(acima)

Em seguida leve para assar em forno pré-aquecido(170º) por 35 minutos aproximadamente.

Obs.: Para fazer a farinha de caju, bater as castanhas de caju juntamente com o açúcar no multiprocessador ou liquidificador. Você pode colocar o que quiser, não colocar frutas, ou passas, conforme seu gosto. Se quiser de chocolate, na hora acrescente gotas de chocolate meio amargo, fica muito bom, só tome cuidado porque o chocolate faz com que cresça mais.

Um truquezinho que tenho, é sempre que faço panetones ou massas deste tipo(colomba) eu coloco na parte inferior do forno latinhas com água para que vaporize e não fique seca a massa.

beijos

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