BERINJELA COM SARDINHAS

BERINJELA COM SARDINHAS

Ingredientes:
2 ou 3 berinjelas cortadas no sentido do comprimento
4 tomates cortados em rodelas
2 cebolas grandes em rodelas
alho a vontade picadinho
1 ou 2 latas de sardinha
salsinha e cebolinha picados
azeite
sal

Modo de Fazer:
Corte as berinjelas no sentido de comprimento colocando-as em uma vasilha com água e um pouco de sal, para não escurecer.
Em uma panela larga, ou em forma fulgor, vá intercalando, azeite, uma camada de berinjelas em que você passa sal de um dos lados somente, outra de tomates, cebolas, alho,e pedaços de sardinhas, regue azeite e recomece até terminar com a camada de tomates, cebolas, alho e por cima cheiro verde à vontade. Se gostar, salpique com queijo ralado. Pode colocar até quase a borda da panela porque vai minguar bastante.
Em seguida leve a panela ao fogo baixo tampada, deixando cozinhar. Olhe de vez em quando para ver se não está grudando, não precisa colocar água porque o tomate e a berinjela soltam água bastante. Pronto!

Obs.: Sirva com um arroz branco e salada. Também é muito gostoso comer com pão italiano, mesmo frio. Ah não é necessário colocar mais sal além de passar de um dos lados de cada fatia, fica no ponto.

mão à obra! beijos

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PUDIM DOS NAMORADOS

PUDIM DOS NAMORADOS

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de água filtrada
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina
• 5 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 lata de leite condensado
• 1 coco ralado ou pacote de 100g

Modo de Preparo:
Leve ao fogo a água com o açúcar e ferva até formar uma calda mais grossa. Retire do fogo e misture a margarina espere esfriar e reserve. Bata os ovos ligeiramente e acrescente a calda já fria aos poucos misturando bem. Acrescente os demais ingredientes e misture tudo muito bem com colher.

Coloque em forma para pudim caramelizada e leve ao forno em banho-maria até ficar dourado por cima e assado.

muitos beijos

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BAURU DE FORMA

BAURU DE FORMA

Ingredientes:

Massa
- 2 tabletes de fermento para pão
- 2 copos (tipo americano) de leite morno
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- sal a gosto
- farinha de trigo (o suficiente para dar o ponto)
- 1 gema para pincelar

Recheio
- 2 tomates sem pele
- 1 cebola grande
- 1 colher (sopa) de orégano
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 200g de presunto
- 200g de mussarela

MODO DE FAZER :
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o fermento esfarelado, o leite morno, a manteiga ou margarina, os ovos levemente batidos, o sal. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície enfarinhada.

Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. A seguir, divida a massa em duas partes. Abra com auxílio do rolo e coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
Distribua as fatias de presunto, as de mussarela e o recheio. Abra a outra parte da massa e cubra o bauru. Pincele com gema e deixe dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 25 a 30 minutos.

Recheio: Em um recipiente, coloque os tomates, a cebola, o orégano, o azeite e o sal. Misture e coloque conforme acima.

OBS.: Fica delicioso e é bem prático para lanches em finais de semana.

até mais

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LAZANHA MISTA

LAZANHA MISTA

Ingredientes:

500 g de massa para lazanha pré-cozida

200 g de presunto

200 g de mussarela

queijo ralado a gosto

Molho vermelho:

1 colher de azeite

Carne moída

molho de tomates

alho

cebola

sal

cheiro verde a gosto

Molho Branco:

1 colher manteiga

150 g de champinhon

1 litro de leite

2 colheres(sopa) de farinha de trigo

alho

cebola

sal

1 lata de creme de leite(sem soro)

MODO DE FAZER:

Molho vermelho(bolonhesa): Coloque em uma panela o azeite e frite rapidamente o alho e a cebola picadinhos, em seguida refogue a carne moída. Quando estiver bem cozida, adicione o molho de tomates, coloque sal a gosto e deixe cozinhando por um tempo até engrossar, adicione o cheiro verde picadinho e reserve.
Molho Branco(com champinhons): Em uma panela pingue umas gotinhas de óleo e coloque a manteiga para derreter, adicione o alho, a cebola, deixe fritar um pouco e adicione os champinhons cortados em fatias. Em seguida adicione o leite deixando 1 copo reservado para dissolver a farinha de trigo. Depois que estiver quase fervendo, coloque o leite com a farinha dissolvida e vai mexendo, deixando cozinhar até engrossar, aí adicione o creme de leite.
Montagem:
Num refratário grande, coloque uma camada de molho vermelho, uma de massa, uma de molho branco e uma de presunto; depois outra camara de massa, molho vermelho e uma de mussarela.
Faça assim sucessivamente até que a última camada seja de massa e sobre ela coloque o que restou do molho vermelho e molho branco, salpique com queijo ralado a vontade e leve ao microondas por 15 à 18 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e sirva a seguir.

Obs.: A massa pode ser aquela que você cozinha na água e sal, eu uso a pré-cozida fresca ou seca porque é bem mais prático. O importante é fazê-la, fica uma gostosura!

até mais

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CAÇAROLA ITALIANA - Pudim

CAÇAROLA ITALIANA

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de coco ralado
• 6 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
• 6 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite
• 1/2 kg de açúcar

para caramelizar

• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1/2 xícara(chá) de água

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma caramelizada. Leve parar assar em banho-maria até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Forno 180º, mais ou menos 1 hora e dez minutos.

Para caramelizar: Ferva o açúcar com a água, até obter o ponto de caramelo.

beijos

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SELO DIVA

RECEBI DA CARLENE DO BLOG CARLENE TORRES este selo abaixo, me senti!!!!

SOU UMA DIVA

E ELE SEGUE PARA TRÊS AMIGAS:

TECA
GUGA
ELO

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PÃO DE QUEIJO DE FORMA

PÃO DE QUEIJO DE FORMA

Ingredientes:

3 ovos

1 copo de leite

1/2 copo de óleo

1 colher(chá) de sal

1 copo de queijo meia cura ralado pode ser parmesão

3 copos de polvilho doce

Modo de Fazer:
Bater tudo no liquidificado e juntar o queijo por último e levar para assar em forma de bolo ou em forminhas de empadas, não precisa untar.

Obs.: É facílimo e delicioso!

beijos

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BOLO DE BETERRABA e LARANJA

BOLO DE BETERRABA E LARANJA

Ingredientes:

• 3 xícaras(chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 beterrabas médias cruas
• 1 xícara(chá de caldo de laranja
• 2 colheres(sopa) de manteiga
• 1 colher de fermento em pó
• 3 ovos (as claras em neve)

Modo de fazer:

Bater no liquidificador as gemas, as beterrabas, a laranja, o açúcar, a manteiga. Depois misture a farinha, as claras em neve e o fermento. Coloque em assadeira untada e polvilhada e leve ao forno em temperatura média para assar por aproximadamente 35 minutos.

Cobertura: 1 lata de creme de leite(sem soro), misturar com chocolate e açúcar e jogar sobre o bolo.

Obs.: Este bolo é delicioso e se você fizer e servir para uma pessoa que não gosta de beterraba e não disser do que é o bolo, a pessoa nem percebe. Vale a pena fazer!

beijos

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ALHEIRAS

ALHEIRAS

Ingredientes:

1 kg de carne de porco

um pouco de toucinho de porco

1 kg de carne de frango em pedacinhos

4 dentes de alhos amassados

1 colher(sopa) de sal

1 colher(sobremesa)de pimenta do reino em grãos

mais ou menos 1/2 kg de pão amanhecido

Preparo:
Fazer uma boneca(saquinho amarradinho) de gaze com a pimenta do reino em grãos. Triturar levemente com o martelo de carne. Colocar em uma panela, com a colher de sal, o alho e sal e cozinhar por mais ou menos 2 horas. Coar e reservar o caldo; cortar o frango em pedacinhos, moer a carne de porco.
Retirar a casca de mais ou menos 1/2 kg de pão amanhecido de preferência pão italiano e cortá-los em fatias. Colocar em uma vasilha e jogar por cima o caldo em quantidade suficiente para amolecer, juntar as carnes e reservar.

Temperar:

pimenta de sua preferência

1 colher(sopa) de colorau

1 colher (sopa) páprica picante

2 colheres (sopa) de salsinha picada(de preferência desidratada p/não alterar o gosto)

1 colher (sopa) de condimento para linguiça de frango(ou tempero pronto)

1 colher(sobremesa) de cura

Misturar todos estes temperos e reservar.

Colocar em uma panela, 5 colheres(sopa) de azeite, levar ao fogo e juntar 6 ou mais dentes de alho amassados. Fritar o suficiente para dourar e jogar sobre a mistura de temperos. Juntar as carnes e o pão amolecido e misturar.
Embutir em tripas bem largas e secas(desidratadas). Deixar de molho (as tripas) antes em água com gotas de limão ou vinagre durante 10 ou 15 minutos.
Fazer linguiças mais compridas, de modo que seja possível dobrá-las em ferraduras. Para mantê-las nesta posição amarrar as duas pontas uma próxima da outra com um barbante, furá-las com um espinho de laranjeira ou agulha. Pendurar para secar. Levar ao forno (porta semi-aberta) bem fraco, para desidratar por 25 a 30 minutos.

OBS.: Toda linguiça Alheira típica estoura quando frita por causa do pão amanhecido. São deliciosas.

beijos

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BOLO DE MILHO VERDE

BOLO DE MILHO VERDE

Ingredientes:

5 espigas de milho verde

2 copos de leite

3 ovos inteiros

2 xícaras(chá) de açúcar bem cheia

1 xícara(chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 colher(sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de coco ralado

1 colher(sopa) fermento em pó

1 xícara(chá) de queijo ralado

Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar para assar em forma untada e enfarinhada. Forno médio.

Obs.: Este bolo é simplesmente maravilhoso!

beijos

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BOLINHOS DE BATATA

BOLINHOS DE BATATA(outra receita)

Ingredientes:

12 batatas

sal

queijo ralado

salsa picadinha

cebola picadinha

1 ovo

1/2 xícara (chá) de leite

farinha de trigo

óleo para fritar

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra-as, ´passe pelo espremedor e leve a massa para uma vasilha funda. Junte à massa queijo ralado, a salsa picadinha, a cebola picadinha, o ovo, o leite e farinha de trigo, em quantidade suficiente para que a massa fique num ponto bom para enrolar.

Enfarinhe bem a a palma das mãos, tome bocados da massa e faça pequenos rolos, fritando-os, em óleo bem quente dos dois lados. Escorra e sirva.

Se quiser recheá-los faça um refogado de carne moída, com alho, cebola, sal, cheiro verde, recheie os mesmos e faça os bolinhos conforme acima.

Obs.: Esta massa, se você não quiser fazer rolinhos e sim fritá-los às colheradas, é só deixar a massa um pouco mais mole, fica muito bom, os que fiz desta receita eu fritei às colheradas. Ficaram deliciosos!

até mais

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BOLINHO DE BATATA

BOLINHOS DE BATATA (outra receita)

Ingredientes:

6 batatas grandes

1 ovo

farinha de trigo até dar o ponto(de 1/2 a 1 xícara)

salsinha e cebolinha picadinhos

sal

Modo de fazer:
Cozinhe as batatas em água e sal. Passe-as pelo espremedor ou amasse-as com um garfo, junte o ovo, a salsinha e cebolinha e vá colocando farinha até dar o ponto de enrolar, experimente o sal, se precisar coloque mais, normalmente não precisa. Faça os bolinhos com a mão enfarinhada. Frite-os em óleo bem quente.

Obs.: Se quiser recheá-los é só fazer um refogado de frango desfiado ou carne moida refogadinhos, deixando secar bem, rechear, modelar os bolinhos com a mão enfarinhada e fritá-los. Uma delícia!

beijos

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