DIA DO AMIGO

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LEVE COM VOCÊ ESTA PEQUENA LEMBRANÇA

Obrigada por ser meu/minha amigo(a),

beijos

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PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

Massa

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

1 colher(chá) de sal

1 colher(chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher(sopa) de fermento em pó

margarina e farinha de trigo(para untar)

Cobertura

1 xícara (chá) de molho de tomate

300 g de peito de peru defumado fatiado

300 g de queijo mussarela fatiado

2 tomates grandes cortados em rodelas

azeitonas

orégano a gosto

azeite

Modo de Preparar:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até que fiquem bem misturados.
Em seguida, despeje a massa em uma assadeira redonda para pizza, untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido por cerda de 20 minutos(180º), se precisar fure com garfo .
Depois, retire do forno e espalhe o molho de tomate sobre a pizza, coloque por cima as fatias de peito de peru, depois o queijo mussarela, as rodelas de tomate(temperados com sal e o orégano), azeitonas de sua preferência. Regue a seguir com um fio de azeite e volte a pizza ao forno novamente até que o queijo derreta, por cerca de 10 minutos.

Obs.: Esta cobertura da pizza é só uma sugestão, pode fazer a seu gosto, fica deliciosa!

até mais, beijos

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PÃOZINHO DE BATATAS RECHEADO

PÃOZINHO DE BATATAS RECHEADO

Ingredientes:
Massa:
60 g de fermento para pão
2 colheres(sopa) de açucar
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de farinha de trigo
200 g de batata cozida e amassada
1/2 xícara(chá) de leite
3 ovos
200 g de manteiga sem sal
1 Kg de farinha(aproximadamente)
1 colher(sobremesa) de sal
Recheio:
Pode ser de calabreza picadinha, requeijão, presunto e queijo e tomates picadinhos temperados com sal e orégano, ou outro recheio de sua preferência.

Modo de fazer:
Numa vasilha, coloque o fermento o açúcar, o leite morno e a xícara de farinha de trigo, deixe fermentar por uns 15 à 20 minutos e depois vá acrescentando os outros ingredientes e trabalhe bem a massa.
Deixe crescer e faça bolinhas e recheie modelando e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.

Obs.: Estes pãezinhos com ou sem recheio são uma delícia!

beijos

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BATATAS ASSADAS COM SAL DE ALECRIM

BATATAS ASSADAS COM SAL DE ALEGRIM

Ingredientes:
900g de batatas grandes cortadas em palitos grossos ou como acima

Azeite de oliva
1 cabeça de alho
Pimenta-do-reino moída(se puder)
3 ramos de alecrim fresco
Raspas de 1 limão siciliano
60g de sal marinho

Modo de Preparar:
Pré-aqueça uma assadeira no forno a 230°C.
Cozinhe as batatas-palito com casca em água salgada, por pouco tempo. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira. Amasse os dentes de alho com uma faca ou no socador, coloque-os na frigideira com as batatas e refogue-os no azeite.
Tempere tudo com a pimenta-do-reino. Coloque na assadeira pré-aquecida e asse durante 15 a 20 minutos, até ficarem crocantes e douradas.
Retire as folhas do ramo de alecrim e coloque-as num pilão com as raspas de limão e o sal. Soque tudo até fazer uma pasta verde, adicionando mais sal se estiver muito úmido. Passe tudo num coador e salpique sobre as batatas antes de servir.

Obs.: Sirva com frango assado e uma salada verde.

até mais

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ESPAGUETE AO MOLHO DE CAMARÃO E ALCAPARRAS

ESPAGUETE AO MOLHO DE CAMARÃO E ALCAPARRAS

Ingredientes:
260 g de espaguete
32 camarões médios sem casca e limpo
2 colheres (sopa) de alcaparras lavadas e picadas
1 colher (sopa)de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho bem picado
400 g de tomate pelado picado grosseiramente
3 colheres de sopa de folhas de manjericão

Modo de Fazer:
Doure a cebola e o alho na frigideira com o azeite por dois minutos. Junte o tomate e metade das folhas de manjericão. Deixe levantar fervura. Baixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, sem tampa, deixando reduzir o molho. Junte ao molho os camarões e as alcaparras e cozinhe por cinco minutos.
Cozinhe o espaguete em água fervendo com sal. Escorra quando estiver ao dente.
Divida as porções de massa em cada prato e coloque o molho por cima e o restante de folhas de manjericão.

beijos

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PÉ-DE-MOLEQUE

PÉ-DE-MOLEQUE

Ingredientes:
4 xícaras(chá) de açúcar
2 xícaras de karo de rótulo vermelho(glucose de milho)
5 xícaras (chá) de amendoim (500 g)
1 colher(sopa) de bicarbonato

Modo de Fazer:
Leve tudo (menos o bicarbonato) ao fogo até dourar e, quando o amendoim começar a estalar, tire a panela do fogo. Adicione a colher de bicarbonato e bata muito bem.
Despeje em assadeira ou mármore untado, deixe esfriar um pouco e corte a gosto.

Obs.: Neste mes nada como umas receitinhas de festinhas juninas, é uma delícia!

beijos

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YAKISSOBA

YAKISSOBA

Ingredientes:
150 gramas de carne, frango ou frutos do mar
½ xícara (chá) de cenoura
2 xícaras (chá) de acelga
-½ xícara (chá) de vagem
½ xícara (chá) de ervilha torta
½ xícara (chá) de brócolis
½ xícara (chá) de couve flor
1 colher (sopa) de amido de milho
óleo de gergelim à gosto
1 pacote de macarrão para Yakissoba já cozido
Molho
-1 copo de caldo de frango
-15 gramas de molho shoyu
-1 colher (sobremesa) de açúcar
-sal e pimenta do reino à gosto
Misture tudo e reserve

Modo de fazer:
Frite um pouco o macarrão até ficar crocante.
Frite a carne (frango ou frutos do mar), sem nenhum tempero, acrescente todos os legumes já cortados e frite (deixe os legumes al dente). Acrescente o molho e quando ferver, engrosse o caldo com o amido de milho. Jogue o molho por cima do macarrão. Acrescente algumas gotas de óleo de gergelim.

Obs.: Para o macarrão não esfriar, deixe-o no forno baixo. Pode-se usar a carne de boi, carne de porco e carne de frango juntas, fica muito bom também, vai a seu gosto.

até mais

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PÃO RECHEADO DE LINGUIÇA

PÃO RECHEADO DE LINGUIÇA, SALAME, MUSSARELA...

Ingredientes:

Massa:
30 g fermento para pão(biológico)

2 xícaras (chá) de água morna(ambiente se calor)
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher(rasa de sopa) de sal
5 e 1/2 xícaras (chá) + ou - de farinha de trigo
óleo para untar
ovo para pincelar

Recheio:
200 g de linguiça calabresa sem pele
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados ou amassados
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de pimentão picados(opcional)
1 colher (chá) de orégano
6 tomates sem pele picados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
100 g de salame fatiado
1 e 1/2 xícaras (chá) de mussarela ralada
1/2 xícara (chá) de parmesão
pimenta calabresa(se gostar)

Modo de fazer:

Massa
Em uma tigela, dissolver o fermento no açúcar, junte a água morna e 1 e 1/2 xícaras de farinha para fazer esponja . Deixe crescer por 15 minutos.
Depois vá adicionando o óleo e azeite, junte a farinha aos poucos com o sal até dar ponto. Cubra e deixe crescer ate dobrar de volume. Abaixe com os punhos e deixe crescer novamente.
Recheio
Aqueça uma frigideira, doure a cebola, junte o alho, o pimentão, acrescente a linguiça fatiada ou picada(a seu gosto) refogue um pouco e deixe esfriar, acerte sal(se necessário), acrescente a salsinha.
Montagem:
Abra massa em retângulo grande porém a massa com mais ou menos 1/2 cm de espessura e coloque por cima as camadas : o refogado
a mussarela
o salame
e o parmesão
Enrole como rolacambole. Coloque em assadeira uma com buraco ou em formas de pão bem untada, pincele com o ovo batido e deixe crescer por 15 minutos. Depois leve ao forno pré-aquecido 180º até dourar.

OBS>: Este pão recheado você pode variar bastante, fazendo-o só de linguiça, ou linguiça e mussarela, ou só de salame..etc etc.. Fica delicioso!

bom dia

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BERINJELA COM SARDINHAS

BERINJELA COM SARDINHAS

Ingredientes:
2 ou 3 berinjelas cortadas no sentido do comprimento
4 tomates cortados em rodelas
2 cebolas grandes em rodelas
alho a vontade picadinho
1 ou 2 latas de sardinha
salsinha e cebolinha picados
azeite
sal

Modo de Fazer:
Corte as berinjelas no sentido de comprimento colocando-as em uma vasilha com água e um pouco de sal, para não escurecer.
Em uma panela larga, ou em forma fulgor, vá intercalando, azeite, uma camada de berinjelas em que você passa sal de um dos lados somente, outra de tomates, cebolas, alho,e pedaços de sardinhas, regue azeite e recomece até terminar com a camada de tomates, cebolas, alho e por cima cheiro verde à vontade. Se gostar, salpique com queijo ralado. Pode colocar até quase a borda da panela porque vai minguar bastante.
Em seguida leve a panela ao fogo baixo tampada, deixando cozinhar. Olhe de vez em quando para ver se não está grudando, não precisa colocar água porque o tomate e a berinjela soltam água bastante. Pronto!

Obs.: Sirva com um arroz branco e salada. Também é muito gostoso comer com pão italiano, mesmo frio. Ah não é necessário colocar mais sal além de passar de um dos lados de cada fatia, fica no ponto.

mão à obra! beijos

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PUDIM DOS NAMORADOS

PUDIM DOS NAMORADOS

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de água filtrada
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina
• 5 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 lata de leite condensado
• 1 coco ralado ou pacote de 100g

Modo de Preparo:
Leve ao fogo a água com o açúcar e ferva até formar uma calda mais grossa. Retire do fogo e misture a margarina espere esfriar e reserve. Bata os ovos ligeiramente e acrescente a calda já fria aos poucos misturando bem. Acrescente os demais ingredientes e misture tudo muito bem com colher.

Coloque em forma para pudim caramelizada e leve ao forno em banho-maria até ficar dourado por cima e assado.

muitos beijos

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BAURU DE FORMA

BAURU DE FORMA

Ingredientes:

Massa
- 2 tabletes de fermento para pão
- 2 copos (tipo americano) de leite morno
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- sal a gosto
- farinha de trigo (o suficiente para dar o ponto)
- 1 gema para pincelar

Recheio
- 2 tomates sem pele
- 1 cebola grande
- 1 colher (sopa) de orégano
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 200g de presunto
- 200g de mussarela

MODO DE FAZER :
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o fermento esfarelado, o leite morno, a manteiga ou margarina, os ovos levemente batidos, o sal. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície enfarinhada.

Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. A seguir, divida a massa em duas partes. Abra com auxílio do rolo e coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
Distribua as fatias de presunto, as de mussarela e o recheio. Abra a outra parte da massa e cubra o bauru. Pincele com gema e deixe dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 25 a 30 minutos.

Recheio: Em um recipiente, coloque os tomates, a cebola, o orégano, o azeite e o sal. Misture e coloque conforme acima.

OBS.: Fica delicioso e é bem prático para lanches em finais de semana.

até mais

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LAZANHA MISTA

LAZANHA MISTA

Ingredientes:

500 g de massa para lazanha pré-cozida

200 g de presunto

200 g de mussarela

queijo ralado a gosto

Molho vermelho:

1 colher de azeite

Carne moída

molho de tomates

alho

cebola

sal

cheiro verde a gosto

Molho Branco:

1 colher manteiga

150 g de champinhon

1 litro de leite

2 colheres(sopa) de farinha de trigo

alho

cebola

sal

1 lata de creme de leite(sem soro)

MODO DE FAZER:

Molho vermelho(bolonhesa): Coloque em uma panela o azeite e frite rapidamente o alho e a cebola picadinhos, em seguida refogue a carne moída. Quando estiver bem cozida, adicione o molho de tomates, coloque sal a gosto e deixe cozinhando por um tempo até engrossar, adicione o cheiro verde picadinho e reserve.
Molho Branco(com champinhons): Em uma panela pingue umas gotinhas de óleo e coloque a manteiga para derreter, adicione o alho, a cebola, deixe fritar um pouco e adicione os champinhons cortados em fatias. Em seguida adicione o leite deixando 1 copo reservado para dissolver a farinha de trigo. Depois que estiver quase fervendo, coloque o leite com a farinha dissolvida e vai mexendo, deixando cozinhar até engrossar, aí adicione o creme de leite.
Montagem:
Num refratário grande, coloque uma camada de molho vermelho, uma de massa, uma de molho branco e uma de presunto; depois outra camara de massa, molho vermelho e uma de mussarela.
Faça assim sucessivamente até que a última camada seja de massa e sobre ela coloque o que restou do molho vermelho e molho branco, salpique com queijo ralado a vontade e leve ao microondas por 15 à 18 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e sirva a seguir.

Obs.: A massa pode ser aquela que você cozinha na água e sal, eu uso a pré-cozida fresca ou seca porque é bem mais prático. O importante é fazê-la, fica uma gostosura!

até mais

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