RABANADAS

RABANADA

Ingredientes:
rabanadas

15 fatias de pão tipo baguete ou 15 fatias de pão francês amanhecido
½ litro de leite, o suficiente para umedecer bem as fatias sem encharcar
6 ovos ligeiramente batidos
1 litro de óleo para fritura (aproximadamente)
2 copos (tipo americano) de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
calda
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 pau de canela
1 pedaço de casca de laranja
3 colheres (sopa) de vinho do porto

Modo de Preparar:
Rabanadas
Corte as fatias de pão com 2cm de espessura em média. Se o pão for francês, corte no sentido do comprimento com a mesma espessura. Umedeça as fatias dos pães no leite sem encharcar, depois passe pelos ovos. Frite em óleo bem quente e escorra em papel toalha. Polvilhe o açúcar misturado com a canela ou pela calda de açúcar.
Calda
Em uma panela coloque o açúcar, a água, a canela e a casca de laranja. Deixe ferver e junte o vinho do Porto. Apure até o ponto de fio fraco. Sirva frio sobre as rabanadas.

Obs.: como as outras receitas de rabanada, é divina!

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TABULE LIGHT

TABULE LIGHT

Ingredientes:

1/4 xícara (chá) de trigo para quibe

1 e 1/2 xícara (chá) de tomate picado

1 cebola picada

2 pepinos picados

1 maço de salsinha picada

3 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Coloque o trigo num recipiente e cubra com água. Deixe de molho até que o trigo dobre de volume. Em seguida, coloque os pepinos numa peneira e salpique o sal. Deixe por 30 minutos para que desidratem. Lave-o abundantemente para que saia todo o sal. Reserve.
Escorra a água do trigo. Abra um pano de prato limpo e coloque-o no centro. Torça o pano, retirando todo o excesso de água.

Coloque o trigo em um recipiente, junte todos os ingredientes e tempere. Mexa bem com uma colher e sirva com pão, como acompanhamento de carnes ou como entrada.

• Calorias porção: 142

• Rende: 4 porções

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PICADINHO DE CARNE COM LEGUMES

PICADINHO DE CARNE COM LEGUMES

Ingredientes:
4 dentes de alho amassados
3 colheres(sopa) de óleo
800 g de coxão mole cortado em bubos médios
2 cebolas picadas
3 e 1/2 xícara(chá) de água
2 batatas cortadas em cubos grandes
1/2 xícara(chá) de vagem cortada
1 xícara(chá) de abóbora cortada em cubos grandes
1 xícara (chá) de cenouras em rodelas
brócolis se gostar os ramos grossos
sal e pimenta a gosto
cheiro verde(salsinha e cebolinha) à vontade

Modo de Fazer:
Frite rapidamente o alho no óleo, acrescente a carne e deixe dourar ligeiramente. Depois, junte a cebola, tempere com sale pimenta e refogue, mexendo de vez quando, por 10 minutos. Junte 2 xícaras da água e cozinhe, em fogo moderado por 20 minutos. Adicione a bataba, a abóbora, a cenoura, a vagem, adicione o restante da água e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios, sem desmanchar, adicione o brócolis e deixe mais uns 5 minutos, se necessário durante o cozimento adicione mais água. Salpique cheiro verde à vontade e sirva com arroz e feijão, ou simplesmente com arroz branco e uma salada.

Obs.: É um prato simples, mas sempre agrada ao paladar de todos. Se gostar de outros legumes é só substituí-los pelo seu gosto.

beijos

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NHOQUE DE ABÓBORA

NHOQUE DE ABÓBORA

Ingredientes:

1 kg de abóbora

2 ovos

4 xícaras(chá) de farinha de trigo

1/4 de xícaras(chá) de leite

sal a gosto

Modo de Fazer:
Corte a abóbora em pedaços e retire a casca e as sementes. Leve-a ao fogo com água fria e deixe ferver até que cozinhe bem. Escorra a água e amasse com um garfo. Junte os ovos, a farinha de trigo e o sal e vá colocando o leite aos poucos, misturando até formar uma massa consistente. Modele os nhoques e cozinhe em água fervente, retirando-os assim que flutuarem. Distribua em uma travessa e cubra com o molho de sua preferência.

Obs.: Fica uma delícia e esta receita é bem fácil e simples.

beijos

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CALDEIRADA

CALDEIRADA

Ingredientes:
6 postas de cação
suco de 2 limões
2 pimentões vermelhos cortados em rodelas
2 pimentões verdes cortados em rodelas
3 cebolas médias cortadas em rodelas
4 tomates médios cortados em rodelas
8 ramos de coentro
2 cebolinhas verdes bem picadas
1/4 de xícara(chá) de azeite
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:
Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
Numa panela grande, faça camadas com os pimentõs, a cebola e o tomate, intercalando com o coentro e a cebolinha verde. Por último, disponha as postas de peixe. Regue com o azeite, tampe a panela e leve ao fogo moderado, por cerca de 20 minutos, até o peixe ficar cozido. Polvilhe salsinha e coentro e sirva quente, acompanhe com arroz branco.

Obs.: Se não gostar de coentro, substitua por salsinha.

até mais

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FRANGO COM CENOURAS

FRANGO COM CENOURAS

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços

ou 1 e 1/2 kg de cozinhas de frango

1 colher(sopa) + ou - de vinagre

3 tomates picados

óleo somente p/lambuzar a panela

4 cenouras grandes em rodelas grossas

3 dentes grandes de alho

1 cebola grande

cebolinha e salsinha

sal a gosto

coentro e temperos a gosto.

Modo de Fazer:
Numa panela grande, coloque óleo, e os pedaços de frango, para refogar, não esqueça de mexer, coloque o vinagre e depois de bem refogadinho junte o alho, os tomates picados e a cenoura, vá adicionando água aos poucos para não colocar demais, quando a cenoura estiver cozida, coloque então a cebola picada grosseiramente, e temperos que gostar, mexa bem e coploque então os temperos a seu gosto e por último a cebolinha e salsinha picados, se gostar coloque um pouco de coentro picado.
Pronto! É só servir com arroz, feijão, uma salada de folhas, ou simplesmente com salada e arroz branco.

Obs.: Fica uma delícia este frango feito assim, na foto eu tinha feito coxinhas das asas, notem que não fica cheio de água é um frango com um molho consistente, por isso tome cuidado para não colocar muita água, senão estará fazendo uma sopa hehe. O frango pega o sabor da cenoura e vice-e-versa, fica muito bom. Aqui em casa gostam com bastante alho.

até mais,

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ROSBIFE SOFISTICADO(Microondas)

(MICROONDAS)

ROSBIFE SOFISTICADO

Ingredientes:

1 kg de filé mignom

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de manteiga

sal e pimenta a fosto

3 claras batidas em neve

50 g de queijo ralado

Molho

caldo do cozimento da carne

1/2 colher(sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara(chá de vinho madeira

3 colheres(sopa) de salsinha e cebolinha picadas

sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Faça uma pasta com o alho, a manteiga, a pimenta, o sal e besunte o rosbife. Enrole como rocambole e amarre o felé para não perder a forma, arrume em um refratário e leve ao forno micrroondas por 16 a 18 minutos na potência alta, virando na metade do tempo. Deixe descansar por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Corte em fatias, sem separá-las da peça.
Molho:
Escorra o caldo do cozimento do rosbife(carne) num refratário redondo. Dissolva a farinha de trigo no vinho e adicione ao caldo. Acrescente a salsinha e cebolinha, tempere (se necessário) com sal e pimenta. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo.
Coloque o rosbife fatiado em um refratário retangular raso, cubra-o com as claras em neve e polvilhe com o queijo parmesão.
Se tiver micrrondas com dourador, coloque o refratário sobre o suporte metálico(aquele que costuma vir com microondas dourador) e leve no modo gratinar para dourar por 4 a 5 minutos.

Obs.: Caso seu microondas, não possua a função dourar, é só levar ao forno convencional por alguns minutos até gratinar, fica maravilhoso!
Ao invés de filé mingnon, pode-se usar alcatra, também fica muito bom.

beijos

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BOBÓ DE CAMARÃO

BOBÓ DE CAMARÃO(dete)

Ingredientes:

1 kg. de camarões pequenos(descascados e limpos)

1 kg de mandioca(cozida)

2 vidros de leite de coco(400 g) ou o

leite de 2 cocos

6 tomates picados

2 cebolas picadas

2 pimentões verdes picados

Azeite extra virgem(ou se tiver de dendê)

alho a gosto

salsinha picada a gosto

cebolinha picada a gosto

sal a gosto

coentro picado a gosto

Modo de Fazer:
Coloque azeite em uma panela(se tiver de barro, melhor) o suficiente para fritar levemente o alho picado e em seguida a cebola, acrescente os tomates picados, depois os pimentões, tudo deve estar picado o mais pequeno possível e deixe refogar por alguns minutos.
Neste intervalo bata no liquidificador a mandioca cozida com o leite de coco e reserve.
Depois de refogado os pimentões, tomates, cebola e alho, acrescente o camarão bem escorrido e deixe cozinha por uns minutos, tomando cuidado para não cozinhar demais, senão fica borrachudo e perde o sabor.

Em seguida despeje o creme batido no liquidificador e deixe cozinhar por uns minutos assim que levantar fervura, mexendo para não grudar, se quiser acrecente pimenta vermelha, e por último coloque salsinha e cebolinha e mexa e um pouco de coentro para perfumar, pronto salpique coentro picadinho e sirva com arroz branco.

Obs.: Há quem bata estes ingredientes no liquidificador, como tem uma receita aqui no blog, já fiz, mas prefiro a cebola, pimentão, picados bem pequenos, acho que fica melhor. Há quem não goste de pimentão, então não esquente a cabeça, não coloque!
Ao invés de azeite, pode usar o de dendê, mas cuidado para não exagerar na quantidade, assim como o azeite, o bobó por si já é forte e muito apetitoso!

beijos

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DESTAQUE

SOU DESTAQUE NO CMI

Obrigada, ao pessoal do CMI, estou muito feliz, sou destaque lá no clube, já fui pegar o selo de destaque, muito obrigada!

Adorei!!! Estarei em destaque esta quinzena, agradeceria se fossem me visitar o link em que me encontro juntamente com o Mario Neves:

http://clubedamelhoridade.sites.uol.com.br/posts.html

estarei em destaque de 10/10/2008 à 24/10/2008

Agradeço desde já a sua visita.

beijos

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SALADA ESPECIAL

SALADA ESPECIAL

Ingredientes:

1 pé de alface

1 maço de rúcula

alguns tomates cereja

ou tomates frescos em rodelas

palmito a vontade

champinhom a vontade

5 a 6 bolas de mussarela de búfala

1/2 limão taiti ou a seu gosto

azeite

orégano

salsinhae cebolinha a gosto sal a gosto

Modo de fazer:
Lave as folhas muito bem e escorra, coloque-as forrando uma saladeira, intercalando alface e rúcula, coloque rodelas de palmito e champinhons(se gostar), arrume os tomates cereja ou as rodelas de tomate e por último, arrume as mussarelas de búfala cortadas em rodelas ou em quatro.
Salpique orégano, limão, sal e regue tudo com azeite, por cima coloque cebolinha e salsinha picados bem fininhos. Sirva.

Obs.: Se gostar pode misturar tudo, ou deixar simplesmente o tempero escorrer, conforme você vai servindo. Fica uma delícia. Se quiser acompanhe com um arroz branco e uma carne, ou simplesmente esta salada é suficiente para refeição. Esta quantidade que sugeri rende bastante.

até mais,

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BOLOS DE CANECA: Chocolate,Laranja,Fubá/coco

BOLO DE CHOCOLATE DE CANECA

Ingredientes:

1 ovo (pequeno)

4 colheres(sopa) de farinha de trigo

4 colheres(sopa) de açúcar

2 colheres(sopa) de chocolate em pó

3 colheres(sopa) de leite

3 colheres(sopa) de óleo ou margarina(rasa)

1 colher(café) rasa de fermento em pó

Modo de fazer:
Misturar tudo e levar ao microondas em potência máxima até 3 minutos. Quando ele crescer e ainda estiver úmido desligue e deixe descansar por alguns minutos, pois continua o cozimento.
Calda:
1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres(sopa) de leite
3 a 4 colheres(sopa) de achocolatado
Misture tudo e jogue sobre o bolinho.

Obs.: Eu unto de leve a caneca, se quiser divida em duas canecas, coloque a massa ate a metade, assim que crescer pode desligar pq continua o cozimento e nao fica seco.

.-.-.-.

BOLO DE CANECA DE LARANJA

Ingredientes:

1 ovo(pequeno)

4 colheres(sopa) de açúcar

5 colheres(sopa) de farinha de trigo

3 colheres(sopa) de suco de laranja

3 colheres(sopa) de óleo ou margarina(rasas)

1 colher(café) rasa de feremento em pó

raspas de limão para enfeitar

Modo de fazer:
Misture tudo e leve ao microondas, em potência alta por até 3 minutos.
Se quiser faça uma calda rala de açúcar e jogue sobre o bolo e salpique com raspas de limão.

.-.-.-.

BOLO DE CANECA DE FUBÁ COM COCO Ingredientes:

1 ovo(pequeno)

4 colheres(sopa) de açúcar

3 colheres(sopa) de fubá

2 colheres(sopa) de coco ralado seco, sem açúcar

3 colheres(sopa) de óleo ou margarina(rasa)

3 colheres(sopa) de leite de coo

1 colher(café) rasa de fermento em pó

Modo de fazer:
Misture turo e leve ao microondas por até 3 minutos(dependendo da potência do micro) em potência alta.
Retire do microondas, fure com palito, e regue leite de coco no bolinho ainda quente, salpique coco ralado e canela(se gostar).

Obs.: Como todos sabem, estas receitas estão em todos os blogs com pequenas modificações, tenho feito também e experimentado as receitas, e quase igual às receitas, vou postar três receitas hoje que testei, dos famosos bolos de caneca.
Pode fazê-los e assar também naquelas formas descartáveis de mini-panetones, fica muito bom, lógico um bolão assado no tabuleiro é sempre mais lindo, mas numa hora de pressa podem fazer que vale a pena, só observem o tempo, pois levam até 3 minutos, dependendo do microondas e da potência do momento.

E.T.: Trouxe três receitinhas de uma vez para aproveitarem no fim-de-semana.

beijos,

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PALITINHOS DE CEBOLA

PALITINHOS DE CEBOLA

Ingredientes:

500g de farinha de trigo

200g de margarina

1 xícara (chá) de queijo ralado

2 ovos

1 pote de iogurte natural

2 cebolas raladas

1 colher (sopa) de fermento em pó

sal a gosto

Modo de fazer:
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), margarina, queijo ralado, fermento, ovos levemente batidos, iogurte natural, sal e a cebola ralada. Mexa com as mãos (neste momento, adicione a farinha reservada, se necessário). Sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por alguns minutos (opcional). Pegue porções da massa e enrole um cordão (tipo nhoque ou tiras, se preferir).
Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 15 a 20 minutos

Obs.: Se desejar, una as pontas do cordão e faça uma rosquinha. Abra porções da massa com o rolo, corte em tiras de aproximadamente 1 cm de espessura.

até mais,

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