CEBOLAS RECHEADAS

CEBOLAS RECHEADAS

Ingredientes:

3 cebolas grandes ou 5 médias

250 g de ricota

2 colheres (sopa) de queijo ralado ou mais

2 tomates picados

2 colheres (sopa) de maionese

1 colher (chá) de mostarda

salsinha e cebolinha picadas à gosto

sal e orégano a gosto

Modo de fazer:

Amasse a ricota, junte o queijo ralado, os tomates picados, os temperos e a maionese. Não é necessário colocar sal, pois a maionese já tem tempero, mas se quiser, acrescente.

Retire com cuidado o miolo de cada cebola e recheie (se for cebola grossa, desfolhe e vá recheando as canoinhas). Salpique orégano e leve ao forno convencional  ou de microondas (3 a 5 min) até amolecer a cebola.

Sirva com uma salada, fica uma delícia.

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BOLO DE CHOCOLATE DE CANECA DIET (Microondas)

BOLO DE CHOCOLATE DE CANECA DIET

(MICROONDAS)

Ingredientes:

1 ovo (pequeno)
4 colheres(sopa) de farinha de trigo
3 colheres(sopa) bem rasas de adoçante em pó 
2 colheres(sopa) de chocolate em pó
3 colheres(sopa) de leite
3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina (rasa)
1 colher(café) rasa de fermento em pó

Modo de fazer:

Misturar tudo e levar ao microondas em potência máxima até 2 minuto(depende do microondas, este que está na foto só deixei 1 minuto e meio). 
Quando ele crescer e ainda estiver úmido desligue e deixe descansar por alguns minutos, pois continua o cozimento.

Obs.: Eu unto de leve a caneca, se quiser divida em duas canecas, coloque a massa ate a metade, assim que crescer pode desligar pq continua o cozimento e nao fica seco. 
Este da foto dividi em duas canecas e usei a tecnica de: subiu aguardo segundos e desligo, sabem microondas você tem que sempre olhar, afinal é vapt vupt.

Excelente pra tomar com um cafezinho 

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BOLO PAMONHA CREMOSO

BOLO PAMONHA CREMOSO

Ingredientes:

3 copos (requeijão) de milho verde(usei 3 espigas grandes)

2 copos(requeijão) de açúcar

2 copos(requeijão) de leite

3 ovos inteiros

2 colheres(sopa) de farinha de trigo cheia

1 colher(sopa) de margarina

1 colher(sopa) de fermento em pó

3 colheres(sopa) de coco ralado (opacional)

Modo de Fazer:

Retire os grãos das espigas(e meça no copo, provavelmente 3 espigas).

Bata no liquidificador muito bem o milho com o leite e os ovos. Depois de batido, acrescente os demais ingredientes e bata até misturar tudo.

Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média por uns 60 minutos, aproximadamente. Pronto!

Obs.: Aqueci o forno e assei entre 180 a 190 graus, fica moreninho, molhado e muito bom. Desenforme depois de frio, eu nao desvirei, fica mais firme embaixo e molinho em cima, fica muito bom gelado também.

bom apetite,

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PUDIM DE LEITE

PUDIM DE LEITE ECONÔMICO

Ingredientes:

Pudim

1 pão francês com casca (pode ser amanhecido) 

4 ovos

9 colheres de açucar

1/2 litro de leite

Calda

4 colheres de açucar

4 a 5 colheres de agua

Modo de fazer:

Calda: 
Misture o açucar com a água, (se gostar de mais calda aumente os dois) e leve ao fogo até obter o caramelo de seu gosto, nao mexa durante o cozimento. Faça a calda no seu ponto preferido, mais claro ou mais escuro. Espalhe na forma para pudim.
Pudim:
Bata bem os ingredientes no liquidificador e coloque na forma caramelizada. Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 45 minutos. Desligue, deixe amornar e desenforme. Leve a geladeira.

Obs.: Fica como o pudim de leite condensado, perfeito.
         Este pudim é bom para quem tem restrição de açúcar, substitua por                  adoçante culinário correspondente, tomando cuidado porque alguns                  adoçam mais.

bom apetite

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RECEITAS NATALINAS E ENTRADA DO ANO

Abaixo alguns pratos, que poderá fazer na virada do ano, ou mesmo os tradicionais no dia de Reis, se faltar algum procure nas tags, no final do blog embaixo, em ordem alfabética. Estes são alguns mais procurados:

SALGADOS:

ARROZ DE REIS
ARROZ AO FORNO
BACALHAU ASSADO NA BRASA
BACALHOADA
CHESTER ASSADO COM BATATAS CORADAS
LOMBO ASSADO
LOMBO ASSADO AO VINHO
MAIONESE CASEIRA ESPECIAL
PERNIL ASSADO
PANETONE SALGADO
PERU RECHEADO
SALADA DE BACALHAU
SALMÃO ASSADO COM MOLHO TÁRTARO
SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO
SOPA DE LENTILHAS
TENDER AO FORNO

DOCES

BRIGADEIRÃO
CAÇAROLA ITALIANA(MICROONDAS)-PUDIM
CASSATA
CHEESCAKE
GELADO DE BISCOITO CHAMPANHE
MOUSSE DE ABACAXI
MOUSSE DE MARACUJÁ
PANETONE CASEIRO
RABANADAS ASSADAS
RABANADAS
RABANADAS
RABANADAS
RABANADA COM MAÇÃ E CANELA LIGHT
TORTA DE MORANGO
TORTA FLORESTA NEGRA
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ

Caso não encontre seu prato predileto, deixe recado no chat de recados na coluna ao lado, estarei passando e colocarei, porque tem muitas receitas para muitos gostos e não dá para colocar todas nesta postagem, mas provavelmente estará no blog, só entrar no busca no blog ou abaixo de tudo nas nuvens de tags tem todos marcadores, além do símbolo logo acima na coluna ao lado de marcadores, clique e escolha.

bom apetite!

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BOLO DE LARANJA

BOLO DE LARANJA FOFINHO

Ingredientes:

4 ovos

1 copo de suco de laranja

1 1/2 copo de açúcar

2 copos de farinha de trigo

3 colheres(sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata as gemas com o suco de laranja, aos poucos, junte o açucar, a manteiga,  bata bem e depois vá juntando a farinha de trigo. Pare de bater e misture as claras em neve e o fermento.

Coloque em uma forma untada e leve ao forno 180 graus.

Obs.: Esta receita no lugar da manteiga era com óleo, mas preferi fazer com manteiga ou margarina, ele fica mais fofinho e saboroso. Caso nao tenha manteiga use óleo (4 colheres no lugar) e adicione quando for colocar as claras. 

Este bolo é delicioso para tomar com café ou chá, se quiser rechear é uma massa levíssima e fica saboroso com calda de laranja.

até a proxima,

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COSTELINHAS ASSADAS (Costelas de Porco)

COSTELINHAS ASSADAS

Ingredientes:

1 kg de costelinhas de porco

1 limão pequeno ou 1/2 grande

(se preferir use vinho branco seco 1 xicara)

sal

pimenta do reino (se gostar)ou outra

2 ou 3 dentes de alho amassados

salsinha picadinha

Modo de Fazer:

Corte as costelinhas uma a uma e tempere-as com o sal, limão ou vinho, alho, salsinha e pimenta do reino, deixe descansar um pouco no tempero.

Em seguida, leve-as em um refratário em forno moderado a 190 graus por uns 25 minutos, sempre olhando porque depende do forno assarão mais rapidamente, depois disso, vire-as para que corem dos dois lados.

Sirva com arroz branco e vinagrete, ou como na foto com uma farofa e brocolis no vapor com salada a gosto.

até breve,

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FILEZINHO DE SUINO ASSADO COM BATATAS

FILEZINHO DE SUINO ASSADO COM BATATAS

Ingredientes:

1 1/2 kg de filezinho de suino

1/2 limão taiti (ou outro limão, ou mesmo vinho ou vinagre)

sal a gosto

salsa picada

2 dentes de alho amassados

pimenta a gosto

6 batatas médias cortadas ao meio

azeite p/regar

Modo de Fazer:

Tempere os filezinhos com alho, sal, limão salsinha e pimenta a gosto, se quiser pode temperar antes, mas não se esqueça de colocar menos sal. 

Enquanto isso descasque as batatas e corte-as ao meio.

Leve em uma assadeira so regada com azeite os filezinhos e ao lado as batatas como estão na foto, em forno brando, assim a carne poderá soltar liquido o que ajuda no cozinhento e o sabor das batatas, se preferir cubra com papel alumínio por uns 20 minutos.

Após este tempo, retire o papel alumínio e verifique que nao esteja seco, regue com azeite e deixe assando em forno 180 graus ou ate que fiquem corados, vire os filezinhos e também as batatas e deixe até corar.

Simples e muito bom, não tem necessidade de colocar sal nas batatas, porque geralmente assam no liquido que a carne solta, mas se nao estiver a gosto acrescente.

Obs.: Acompanhe com arroz branco ou simplesmente uma salada verde variada.

até mais,

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PÃO DE QUEIJO

PÃO DE QUEIJO 

Ingredientes:

1 xícara(chá) polvilho doce
1 xícara(chá) polvilho azedo
1/2 xícara(chá) de óleo
1/3 xícara(chá) de leite
(oleo e leite darão um pouco a menos que uma xícara)
sal a gosto
1 ovo
1 xícara (chá) de queijo meia cura ou parmesão

Modo de fazer:
Coloque num recipiente os polvilhos azedo e doce.
Leve ao fogo o óleo, leite e sal, quando levantar fervura, desligue e jogue sobre os polvilhos para escaldar e misture.
Deixe esfriar e adicione o ovo até que absorva bem e depois o queijo meia cura, misture bem, massando e faça as bolinhas levando para assar em forno quente ( 220 graus).
Pronto, aí é so escolher o ponto mais moreninho ou mais branquinho. Assam bem rápdido.Ficam deliciosos.

Obs.: Se quiser pode usar somente polvilho doce, mas fiz com os dois este da            foto. Eles ficam crocantes por fora(nao ficam duros) e massudos por                  dentro.
         Caso queira aumentar a receita e so fazer proporcionalmente.
          A medida do óleo com o leite da uma xícara sem encher.

até a proxima,

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ALMONDEGAS

ALMONDEGAS

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída
1 ovo
1 cebola picadinha
2 alhos amassados
farinha de rosca o suficiente para dar liga
salsinha e cebolinha picados
sal e pimenta a gosto
óleo para fritar
Molho:
1/2 kg de tomates maduros picados
2 dentes de alho
1 cebola grande
salsa e cebolinha
sal e pimenta a gosto
1 colher(sopa) de óleo

Modo de Fazer:
Bolinhos:
Junte numa tigela coloque todos ingredientes, com exceção da farinha de rosca, misture tudo muito bem e vá adicionando aos poucos a farinha de rosca até dar o ponto de enrolar os bolinhos como na foto.
Em seguida leve o óleo em uma panela para esquentare frite os bolinhos, caso prefira não precisa fritá-los, caso prefira, leve-os diretamente ao molho para cozinhar, eu costumo fritá-los porque tem pessoas que gostam somente dos bolinhos sem estarem no molho. Reserve.
Molho:
Numa panela, coloque o óleo, o alho amassado a cebola, os tomates picados ou batidos no liquidificador e deixe cozinhar por um tempo, acrescente um fio de azeite, cebolinha e salsinha picados, apure o sal e pimenta se gostar. Quando estiver um molho consistente coloque ai as almôndegas e deixe cozinhar até que apure o molho e as mesmas absorvam o sabor. Fica delicioso!

Obs.: Estas almôndegas são simples, fáceis de fazer, fica ótimo também se cozinhar uma massa e temperá-la com as famosas almôndegas, é só aumentar a quantidade de molho.
No lugar da farinha de rosca, pode usar o pãozinho amanhecido embebido em leite, fica excelente.

até mais,

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PANQUECAS DE ABOBRINHA

 Panqueca de abobrinha

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de abobrinha,ralada
1 ovo batido
1/2 xicara de leite
2 colheres (sopa) de cebola, picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de orégano
1 colher (café) de fermento em pó
salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:
Misture a abobrinha, o leite, o ovo, a cebola e a maionese. Junte a farinha, o queijo, fermento, o orégano, o sal e a pimenta. 
Numa frigideira anti-aderente levemente untada, coloque a massa aos poucos, com uma concha ou colher. 
Quando estiverem fritas de um lado, vire a panqueca, deixando dourar a seu gosto dos dois lados.

Dicas: A receita original nao leva leite e nem fermento,  mas achei que a massa fica mais leve e tb para poder fritar ela fininha como gosto. Esta medida vc varia de acordo com a quantidade de abobrinha que usa. Ficaram deliciosas para comer sozinhas, mas se quiser pode colocar molho a seu gosto. Experimente a massa, porque o queijo e a maionese contem sal,caso prefira ao invez de maionese use 3 colheres de azeite.

até mais,

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EMPADINHA CAIÇARA

EMPADINHA CAIÇARA

Ingredientes: 

Massa: 

400 g de margarina 

 1 colher de chá de sal 

 1 ovo inteiro 

2 gemas 

 Farinha de trigo até soltar das mãos 

 Recheio: 

 Peito de frango cozido e desfiado 

 1 lata de ervilha 

 ½ xícara de chá de uvas passas 

 200 g de maionese 

 50 g de queijo parmesão ralado 

 salsinha picada

Modo de Fazer: 
Massa: Amasse tudo muito bem e forre as forminhas. 
Recheio: Misture tudo menos o queijo. 
Coloque nas forminhas, polvilhe com o queijo parmesão e leve para assar em forno quente até dourar.

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