SALMÃO ASSADO com MOLHO TÁRTARO

SALMÃO ASSADO

Ingredientes:

1 salmão inteiro de 2 a 3 quilos

limão

sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer: Limpe bem o salmão, se quiser faça uns cortes de atravessado e tempere-o com o sal, limão e se gostar salsinha. Envolva-o em papel alumínio e leve ao forno para assar, por mais ou menos 45 minutos(dependendo do fogão até menos tempo), retire o papel alumínio e deixe dourar, se quiser retire a pele nesta hora. Pronto agora é só servir com o molho tártaro abaixo e arroz branco ou batatas coradas.

Caso queira assar aberto, não precisa envolver em papel alumínio porque peixe assa muito rapidamente e dependendo da temperatura do forno, logo você perceberá, o salmão fica com alaranjado mais acentuado.

Obs.: Se quiser pode colocar alho, eu não costumo colocar pois acho que tira o sabor do peixe se colocarmos muitos temperos, bastando o sal e limão, mas alguns dentes amassados não tiram o sabor. Parece simples, mas fica irresistível.

MOLHO TÁRTARO

Ingredientes:

1 colher (chá) de cebola ralada

2 colheres(chá) de picles picados

1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas

1/2 colher(sopa) de alcaparras picadas

1 colher(sopa) salsa picadinha

3/4 de xícara(chá) de maionese

1 colher (sopa) de vinagre

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes à maionese e mexa bem. Pronto.

Obs.: Esta receita é própria para peixes assados e todos os tipos de frutos do mar, principalmente camarões e lagostas.

O salmão pode assá-lo sem papel alumínio, só observe para que nao asse demais para nao ressecar.

beijos,