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RECHEIO DE PALMITO

30.8.10

RECHEIO DE PALMITO

Ingredientes:
1 cebola pequena picada
1 ½ colher(sopa) de manteiga
250 g de palmito picado
1 colher(sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(chá) de água
sal e pimenta do reino a gosto
1 tomate picado(opcional)

Modo de preparo:
Frite a cebola na manteiga, em fogo baixo, em seguida junte o palmito e aumente o fogo. Refogue por cerca de l minuto. Acrescente a farinha e misture bem. Aos poucos junte ½ xícara de água, mexendo até engrossar. Tempere a gosto, caso goste adicione cheiro verde picado. .

Obs.: Este reheio é delicioso nos pastéis e fica muito bom também em tortas ou empadões de palmito. Eu gosto de colocar um tomate picado, se gostar acrescente e diminua a água.

até mais,

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MASSA PARA PASTEL DE FEIRA

25.8.10

MASSA PARA PASTEL DE FEIRA

Ingredientes:
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(chá) de água morna (mais ou menos)
1 colher (sopa) vinagre branco
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de pinga

Modo de Fazer:
Misture a farinha e o sal e depois junte o óleo, a pinga e o vinagre, nesta ordem.
Adicione a água morna (pode ser necessário adicionar um pouco mais de água, porém esta massa não deve ficar úmida). Reserve, na geladeira, de um dia para o outro.
No dia seguinte, com o rolo de macarrão ou a máquina de massas, estique-a bem fina. Recheie a gosto e feche com um garfo. Fritar em óleo bem quente e depois escorra em papel toalha. Esta massa é deliciosa!

Obs.: Quando fizer grande quantidade de pastéis, pode fazê-los com antecedência, guardando na geladeira e separando-os com filme plástico.
A pinga é necessária para que os pastéis fiquem sequinhos. Pode também guardar a massa no freezer ou geladeira, sempre envolvida em filme plástico.

até mais,

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