MOLHO BECHAMEL

MOLHO BECHAMEL

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha
1/2 litro de leite morno
noz-moscada ralada
sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:
Derreta a manteiga numa panela em fogo baixo. Acrescente a farinha e va misturando bem até a mistura ficar espessa e dourada. Vá colocando o leite e mexendo sem parar com um batedor, até o molho levantar fervura.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixar ferver em fogo brando, sem parar de mexer, durante 2 minutos ou até o molho ficar espesso.

Obs.: Use este molho em legumes ao forno, polvilhando queijo ralado fica muito bom, além de usá-lo em massas.

até mais,

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MOLHO TÁRTARO

MOLHO TÁRTAROIngredientes:
1 colher (chá) de cebola ralada
2 colheres(chá) de picles picados (cenoura e pepino)
1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
1/2 colher(sopa) de alcaparras picadas
1 colher(sopa) salsa e cebolinha picadas
3/4 de xícara(chá) de maionese
1 colher (chá) de limão ou vinagre(opcional)
1 colher(chá) de mostarda

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes à maionese e mexa bem, ou passe pelo multiprocessador. Pronto

Obs.: Esta receita é própria para peixes assados e todos os tipos de frutos do mar, principalmente camarões e lagostas. Também com aquelas deliciosas cebolas empanadas ou pão preto. As medidas podem modificar conforme seu gosto ou paladar.

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MOLHO A LA CARBONARA

MOLHO A LA CARBONARA

Ingredientes:

• 2 dentes de alho;
• 250 grs de toucinho defumado picado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de vinho branco seco;
• 4 ovos;
• 100 grs de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer:

Numa frigideira, derreta a manteiga, acrescente o alho picado e o toucinho e deixe fritar uns 2 minutinhos.Junte o vinho e deixe no fogo até que se reduza a 2 colheres de sopa.

Numa tigela quebre os ovos, junte o parmesão e a pimenta e bata bem com um garfo. Assim que escorrer o macarrão, acrescente os ovos batidos e misture bem para que os ovos possam se incorporar ao macarrão. Junte o toucinho frito com o alho ao macarrão e misture bem e sirva a seguir.

Obs.:Pode-se colocar cheiro verde picadinho. Na receita ialiana original não vai, pois o sabor altera.

beijos

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MOLHO AFRODISÍACO PARA SALADA

MOLHO AFRODISÍACO

PARA SALADAS

Ingredientes:

• 1 colher(chá) de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de mel-
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de água
• pimenta dedo-de-moça sem sementes a gosto
• sal a gosto

Modo de Fazer:

Misture tudo e coloque sobre a salada de sua preferência.

Obs.: Sugestão de saladas: Rucula, cebolas em rodelas, agrião, rodelas de tomates, cenouras em tiras, mussarela de búfala em rodelas sobre folhas de alface americana.Com o molho acima, refeição completa. Acompanhe de um arroz branco ou pão italiano.

até mais, beijos

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