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NHOQUE DE ABÓBORA

31.10.08


NHOQUE DE ABÓBORA
Ingredientes:
1 kg de abóbora
2 ovos
4 xícaras(chá) de farinha de trigo
1/4 de xícaras(chá) de leite
sal a gosto

Modo de Fazer:
Corte a abóbora em pedaços e retire a casca e as sementes. Leve-a ao fogo com água fria e deixe ferver até que cozinhe bem. Escorra a água e amasse com um garfo. Junte os ovos, a farinha de trigo e o sal e vá colocando o leite aos poucos, misturando até formar uma massa consistente. Modele os nhoques e cozinhe em água fervente, retirando-os assim que flutuarem. Distribua em uma travessa e cubra com o molho de sua preferência.

Obs.: Fica uma delícia e esta receita é bem fácil e simples.

tia detebeijos
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CALDEIRADA

27.10.08

receitas da tia dete CALDEIRADA

Ingredientes:

6 postas de cação
suco de 2 limões
2 pimentões vermelhos cortados em rodelas
2 pimentões verdes cortados em rodelas
3 cebolas médias cortadas em rodelas
4 tomates médios cortados em rodelas
8 ramos de coentro
2 cebolinhas verdes bem picadas
1/4 de xícara(chá) de azeite
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:
Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
Numa panela grande, faça camadas com os pimentõs, a cebola e o tomate, intercalando com o coentro e a cebolinha verde. Por último, disponha as postas de peixe. Regue com o azeite, tampe a panela e leve ao fogo moderado, por cerca de 20 minutos, até o peixe ficar cozido. Polvilhe salsinha e coentro e sirva quente, acompanhe com arroz branco.

Obs.: Se não gostar de coentro, substitua por salsinha.

Photobucketaté mais
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FRANGO COM CENOURAS

23.10.08

receitas da tia dete
FRANGO COM CENOURAS
Ingredientes:
1 frango cortado em pedaços
ou 1 e 1/2 kg de cozinhas de frango
1 colher(sopa) + ou - de vinagre
3 tomates picados
óleo somente p/lambuzar a panela
4 cenouras grandes em rodelas grossas
3 dentes grandes de alho
1 cebola grande
cebolinha e salsinha
sal a gosto
coentro e temperos a gosto.

Modo de Fazer:
Numa panela grande, coloque óleo, e os pedaços de frango, para refogar, não esqueça de mexer, coloque o vinagre e depois de bem refogadinho junte o alho, os tomates picados e a cenoura, vá adicionando água aos poucos para não colocar demais, quando a cenoura estiver cozida, coloque então a cebola picada grosseiramente, e temperos que gostar, mexa bem e coploque então os temperos a seu gosto e por último a cebolinha e salsinha picados, se gostar coloque um pouco de coentro picado.
Pronto! É só servir com arroz, feijão, uma salada de folhas, ou simplesmente com salada e arroz branco.

Obs.: Fica uma delícia este frango feito assim, na foto eu tinha feito coxinhas das asas, notem que não fica cheio de água é um frango com um molho consistente, por isso tome cuidado para não colocar muita água, senão estará fazendo uma sopa hehe. O frango pega o sabor da cenoura e vice-e-versa, fica muito bom. Aqui em casa gostam com bastante alho.

Photobucketaté mais,
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ROSBIFE SOFISTICADO(Microondas)

16.10.08

(MICROONDAS)
ROSBIFE SOFISTICADO
Receitas da tia dete
Ingredientes:
1 kg de filé mignom
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta a fosto
3 claras batidas em neve
50 g de queijo ralado
Molho
caldo do cozimento da carne
1/2 colher(sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(chá de vinho madeira
3 colheres(sopa) de salsinha e cebolinha picadas
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Faça uma pasta com o alho, a manteiga, a pimenta, o sal e besunte o rosbife. Enrole como rocambole e amarre o felé para não perder a forma, arrume em um refratário e leve ao forno micrroondas por 16 a 18 minutos na potência alta, virando na metade do tempo. Deixe descansar por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Corte em fatias, sem separá-las da peça.
Molho:
Escorra o caldo do cozimento do rosbife(carne) num refratário redondo. Dissolva a farinha de trigo no vinho e adicione ao caldo. Acrescente a salsinha e cebolinha, tempere (se necessário) com sal e pimenta. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo.
Coloque o rosbife fatiado em um refratário retangular raso, cubra-o com as claras em neve e polvilhe com o queijo parmesão.
Se tiver micrrondas com dourador, coloque o refratário sobre o suporte metálico(aquele que costuma vir com microondas dourador) e leve no modo gratinar para dourar por 4 a 5 minutos.

Obs.: Caso seu microondas, não possua a função dourar, é só levar ao forno convencional por alguns minutos até gratinar, fica maravilhoso!
Ao invés de filé mingnon, pode-se usar alcatra, também fica muito bom.

tia detebeijos
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BOBÓ DE CAMARÃO

14.10.08

BOBÓ DE CAMARÃO(dete)
Receitas da tia dete

Ingredientes:
1 kg. de camarões pequenos(descascados e limpos)
1 kg de mandioca(cozida)
2 vidros de leite de coco(400 g) ou o
leite de 2 cocos
6 tomates picados
2 cebolas picadas
2 pimentões verdes picados
Azeite extra virgem(ou se tiver de dendê)
alho a gosto
salsinha picada a gosto
cebolinha picada a gosto
sal a gosto
coentro picado a gosto

Modo de Fazer:
Coloque azeite em uma panela(se tiver de barro, melhor) o suficiente para fritar levemente o alho picado e em seguida a cebola, acrescente os tomates picados, depois os pimentões, tudo deve estar picado o mais pequeno possível e deixe refogar por alguns minutos.
Neste intervalo bata no liquidificador a mandioca cozida com o leite de coco e reserve.
Depois de refogado os pimentões, tomates, cebola e alho, acrescente o camarão bem escorrido e deixe cozinha por uns minutos, tomando cuidado para não cozinhar demais, senão fica borrachudo e perde o sabor.
Receitas da tia deteEm seguida despeje o creme batido no liquidificador e deixe cozinhar por uns minutos assim que levantar fervura, mexendo para não grudar, se quiser acrecente pimenta vermelha, e por último coloque salsinha e cebolinha e mexa e um pouco de coentro para perfumar, pronto salpique coentro picadinho e sirva com arroz branco.

Obs.: Há quem bata estes ingredientes no liquidificador, como tem uma receita aqui no blog, já fiz, mas prefiro a cebola, pimentão, picados bem pequenos, acho que fica melhor. Há quem não goste de pimentão, então não esquente a cabeça, não coloque!
Ao invés de azeite, pode usar o de dendê, mas cuidado para não exagerar na quantidade, assim como o azeite, o bobó por si já é forte e muito apetitoso!

Dia a diabeijos
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DESTAQUE

10.10.08

SOU DESTAQUE NO CMI

Obrigada, ao pessoal do CMI, estou muito feliz, sou destaque lá no clube, já fui pegar o selo de destaque, muito obrigada!



Adorei!!! Estarei em destaque esta quinzena, agradeceria se fossem me visitar o link em que me encontro juntamente com o Mario Neves:
estarei em destaque de 10/10/2008 à 24/10/2008
Agradeço desde já a sua visita.
beijos
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SALADA ESPECIAL

7.10.08

SALADA ESPECIAL
Ingredientes:
1 pé de alface
1 maço de rúcula
alguns tomates cereja
ou tomates frescos em rodelas
palmito a vontade
champinhom a vontade
5 a 6 bolas de mussarela de búfala
1/2 limão taiti ou a seu gosto
azeite
orégano
salsinhae cebolinha a gosto sal a gosto

Modo de fazer:
Lave as folhas muito bem e escorra, coloque-as forrando uma saladeira, intercalando alface e rúcula, coloque rodelas de palmito e champinhons(se gostar), arrume os tomates cereja ou as rodelas de tomate e por último, arrume as mussarelas de búfala cortadas em rodelas ou em quatro.
Salpique orégano, limão, sal e regue tudo com azeite, por cima coloque cebolinha e salsinha picados bem fininhos. Sirva.

Obs.: Se gostar pode misturar tudo, ou deixar simplesmente o tempero escorrer, conforme você vai servindo. Fica uma delícia. Se quiser acompanhe com um arroz branco e uma carne, ou simplesmente esta salada é suficiente para refeição. Esta quantidade que sugeri rende bastante.

tia deteaté mais,

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BOLOS DE CANECA: Chocolate,Laranja,Fubá/coco

4.10.08


BOLO DE CHOCOLATE DE CANECA
Ingredientes:
1 ovo (pequeno)
4 colheres(sopa) de farinha de trigo
4 colheres(sopa) de açúcar
2 colheres(sopa) de chocolate em pó
3 colheres(sopa) de leite
3 colheres(sopa) de óleo ou margarina(rasa)
1 colher(café) rasa de fermento em pó

Modo de fazer:
Misturar tudo e levar ao microondas em potência máxima até 3 minutos. Quando ele crescer e ainda estiver úmido desligue e deixe descansar por alguns minutos, pois continua o cozimento.
Calda:
1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres(sopa) de leite
3 a 4 colheres(sopa) de achocolatado
Misture tudo e jogue sobre o bolinho.

Obs.: Eu unto de leve a caneca, se quiser divida em duas canecas, coloque a massa ate a metade, assim que crescer pode desligar pq continua o cozimento e nao fica seco.
.-.-.-.

BOLO DE CANECA DE LARANJA
Ingredientes:
1 ovo(pequeno)
4 colheres(sopa) de açúcar
5 colheres(sopa) de farinha de trigo
3 colheres(sopa) de suco de laranja
3 colheres(sopa) de óleo ou margarina(rasas)
1 colher(café) rasa de feremento em pó
raspas de limão para enfeitar
Modo de fazer:
Misture tudo e leve ao microondas, em potência alta por até 3 minutos.
Se quiser faça uma calda rala de açúcar e jogue sobre o bolo e salpique com raspas de limão.
.-.-.-.


BOLO DE CANECA DE FUBÁ COM COCO Ingredientes:
1 ovo(pequeno)
4 colheres(sopa) de açúcar
3 colheres(sopa) de fubá
2 colheres(sopa) de coco ralado seco, sem açúcar
3 colheres(sopa) de óleo ou margarina(rasa)
3 colheres(sopa) de leite de coo
1 colher(café) rasa de fermento em pó

Modo de fazer:
Misture turo e leve ao microondas por até 3 minutos(dependendo da potência do micro) em potência alta.
Retire do microondas, fure com palito, e regue leite de coco no bolinho ainda quente, salpique coco ralado e canela(se gostar).

Obs.: Como todos sabem, estas receitas estão em todos os blogs com pequenas modificações, tenho feito também e experimentado as receitas, e quase igual às receitas, vou postar três receitas hoje que testei, dos famosos bolos de caneca.
Pode fazê-los e assar também naquelas formas descartáveis de mini-panetones, fica muito bom, lógico um bolão assado no tabuleiro é sempre mais lindo, mas numa hora de pressa podem fazer que vale a pena, só observem o tempo, pois levam até 3 minutos, dependendo do microondas e da potência do momento.


E.T.: Trouxe três receitinhas de uma vez para aproveitarem no fim-de-semana.



beijos,
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PALITINHOS DE CEBOLA

2.10.08

PALITINHOS DE CEBOLA

Ingredientes:
500g de farinha de trigo
200g de margarina
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 ovos
1 pote de iogurte natural
2 cebolas raladas
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto

Modo de fazer:
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), margarina, queijo ralado, fermento, ovos levemente batidos, iogurte natural, sal e a cebola ralada. Mexa com as mãos (neste momento, adicione a farinha reservada, se necessário). Sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por alguns minutos (opcional). Pegue porções da massa e enrole um cordão (tipo nhoque ou tiras, se preferir).
Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 15 a 20 minutos

Obs.: Se desejar, una as pontas do cordão e faça uma rosquinha. Abra porções da massa com o rolo, corte em tiras de aproximadamente 1 cm de espessura.

até mais,
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PAELLA

1.10.08

PAELLA
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1/2 kg de sobrecoxa
200 g de lombinho
200 g de lula
200 g de camorões médios
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
1 tablete de caldo de camarão
1 pimentão vermelho
1 colher (sobremesa) de açafrão
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
sal e pimenta a gosto


Modo de Preparar:
Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola - Frite as sobrecoxas, lombinho e lula . Adicione as ervilhas, o pimentão vermelho, o caldo de camarão, pimenta, sal e açafrão. Cozinhe a cada ingrediente adicionado.
A seguir, agregue o arroz e a água quente. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Acrescente os camarões e continue cozinhando por mais 5 minutos.

Decoração: pimentão vermelho, camarões, cebolinha verde
Após cozinhar, decore com os camarões e o pimentão fritos previamente e a cebolinha verde .

Obs.: Sirva com um bom vinho verde
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