PIZZA DE ESCAROLA COM ALICHE

PIZZA DE ESCAROLA COM ALICHE

Ingredientes:
Massa verde
1 tablete de fermento biológio(para pão)
1/2 maço de espinafre(1/2 copo de caldo de espinafre morno)
1/2 kg de farinha de trigo
sal a gosto
Molho
4 a 5 tomates (ou molho pronto)
cheiro verde(salsinha e cebolinha)
alho
sal a gosto
Cobertura
1/2 kg de mussarela fatiada ou ralada grossa
1 pé de escarola
50 g de aliche ou filé de anchovas
1 pitada de sal
azeitonas verdes ou pretas a gosto
orégano
azeite

Modo de Fazer:
Massa:
Lave 1/2 maço de espinafre(folhas e galhinhos pequenos) e de uma aferventada bem rápida. Em seguida leve ao liquidificador com o mínimo de água possivel e bata bem, meça 1/2 copo mais ou menos para usar. Caso não queira massa verde, use a mesma medida de água morna.
Numa vasilha coloque o fermento, o sal(uma pitada), a farinha e vá acrescentando o suco de espinafre aos poucos e vá trabalhando a massa. Faça duas bolas(2 pizzas grandes) e deixe crescer. Veja a foto

Molho:
Bata os tomates no liquidificador com alho, sal e cheiro verde e rerserve para colocar sobre a massa quando estiver crescida. Se preferir, use molho de tomate pronto(pomarola).
Coloque parte deste molho em cada pizza já aberta em forma levemente untada(um pingo de azeite) e leve ao forno pára pré assar.
Cobertura:
Lave e escorra as folhas do pé de escarola, em seguida pique bem fininho.
Coloque sobre a massa pré-assada a escarola bem espalhada, polvilhe sal, cubra com mussarela, em seguida os filezinhos de aliche, as azeitonas, polvilhe orégano a gosto, regue com azeite e leve ao forno bem quente até derreter a mussarela, como na foto. Pronto! Não tem erro é deliciosa!

Obs.: Eu uso a escarola crua, tem pessoas que aferventam, acho que fica mais saborosa assim(crua), ela murcha rápido no momento em que levamos ao forno.
A massa, se preferir branca é só fazer sem o espinafre, fica saborosa do mesmo jeito.

até mais,

Leia Mais ►