RECHEIO PARA PASTEL DE CARNE

RECHEIO PARA PASTEL DE CARNE

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída de primeira
1 cebola grande bem picadinha
3 dentes de alho amassados ou picados
3 tomates picados
azeitonas picadas a gosto
salsa e cebolinha picados a gosto
sal e pimenta a gosto
óleo para refogar

Modo de Fazer:
Em uma panela leve um fio de óleo e coloque o alho, em seguida coloque a carne moída e deixe que frite até ficar totalmente solta, mexendo de vez em quando. Depois coloque a cebola picadinha, os tomates e deixe refogar até ficar sequinha. Junte sal e pimenta a gosto e as azeitoas picadas, em seguida coloque a salsinha e cebolinha, desligando o fogo. Pronto este recheio fica uma delícia!
Recheie os pasteis e feche com um garfo, ou use a carretilha, em uma das receitas de massa, ou aquelas em rolos compradas em supermercados, são excelentes.

Obs.: Eu gosto deste recheio porque aprecio os pastéis de carne com o recheio bem soltinho, mas bem cozidos e umido. Os recheios de carne, podem variar, acrescentando depois de pronto, ovos cozidos cortados, fica muito bom.

até mais,

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MASSA PARA PASTEL DE FEIRA

MASSA PARA PASTEL DE FEIRA

Ingredientes:

2 xícaras(chá) de farinha de trigo

1/2 xícara(chá) de água morna (mais ou menos)

1 colher (sopa) vinagre branco

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de pinga

Modo de Fazer:

Misture a farinha e o sal e depois junte o óleo, a pinga e o vinagre, nesta ordem.

Adicione a água morna (pode ser necessário adicionar um pouco mais de água, porém esta massa não deve ficar úmida). Reserve, na geladeira, de um dia para o outro.

No dia seguinte, com o rolo de macarrão ou a máquina de massas, estique-a bem fina. Recheie a gosto e feche com um garfo. Fritar em óleo bem quente e depois escorra em papel toalha. Esta massa é deliciosa!

Obs.: Quando fizer grande quantidade de pastéis, pode fazê-los com antecedência, guardando na geladeira e separando-os com filme plástico.

A pinga é necessária para que os pastéis fiquem sequinhos. Pode também guardar a massa no freezer ou geladeira, sempre envolvida em filme plástico.

até mais,

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PASTEL DE FORNO

PASTEL DE FORNO

Ingredientes:

250 g de margarina

4 copos de farinha de trigo

+ ou - 2 dedos no copo de água

sal a gosto

1 ovo

Modo de Fazer:
Esfarelar a manteiga com a farinha com as mãos, fica como uma farofa; coloque o o sal a gosto e água até o ponto de abrir com o rolo, não massa mole, fica consistente. Recheie a gosto. Feche e passe o ovo batido e leve para assar em forno quente.

Sugestão de recheio: carne de frango desfiado e refogado com alho salsinha e cebolinha, tomates e depois que estiver cozido, junte requeijão mexa e recheie, fica delicioso.
Pode também fazer de carne moída ou camarão e acrescente catupiri quando for rechear.

Obs.: Esta receita me foi passada faz muitos anos, por uma daquelas vendedoras de pastéis, coxinhas e empadinhas que ficam nas praias do litoral norte(Ubatuba). Fiz e fica muito parecida com a massa de empadinha, é excelente e fácil.

até mais

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