LAGARTO NA PANELA DE PRESSÃO

LAGARTO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:

1,5 kg de Lagarto ou coxão duro

300 g de cenouras

300 g de vagens

3 dentes de alho

1/2 xícara(chá) de vinagre

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara(chá) de água

sal a gosto

cheiro verde(salsinha e cebolinha)

Modo de Fazer:

Tempere a peça de lagarto ou se preferir cochão duro, com sal, alho socado salsinha e cebolinha e deixe descansar por algum tempo, não é necessário muito tempo porque na panela a carne absorve mais os temperos.

Em seguida coloque-o em uma panela de pressão com a água, o óleo e o vinagre, deixe cozinhando e quando começar a chiar(pegar pressão) deixe por uns 20 minutos. Espere sair a pressão e abra normalmente. Deixe esfriar e fatie a carne.

Enquanto esfria a carne, cozinhe os legumes, cenouras e vagens cortados na transversal, na água que restou na panela, se necessário acrescente mais água. Sirva com a carne fatiada e um arroz branco e salada.

Obs.: Caso queira com molho vermelho, é só acrescentar tomates ou molho de tomate. Esta carne é excelente também para sanduíches, sem os legumes, é so fatiar bem fino e acrescentar cebolas fatiadas e azeite.

até mais,

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