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CARNE FRIA COM GELÉIA

26.8.08


CARNE FRIA COM GELÉIA

Ingredientes:
1,5 kg de lagarto
1/2 xícara(chá) de margarina
2 cebolas raladas ou picadas
4 tomates sem pele e sem sementes
1 maço de salsinha
6 fatias de bacon picado
1 colher(chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água quente
1 garrafa de vinho tinto seco
4 pepinos em fatias
2 vidros de geléia de framboesa
sal a gosto

Modo de fazer:
Tempere a carne com o sal. Leve ao fogo, a margarina, as cebolas, os tomates, a salsinha picada e o bacon. Refogue por alguns minutos, adicione o açúcar e coloque o lagarto.
Doure-o de todos os lados. Raspe o fundo da panela para soltar a borra que se forma. Junte água quente aos poucos e cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada. Se necessário adicione mais água quente.
Quando a carne começar a amaciar, por volta de uma hora de cozimento, junte o vinho e deixe reduzir. Cozinhe até a carne ficar macia. Retire do fogo e deixe-a esfriar.
Corte então a carne em fatias finas e monte o prato.
Sirva a carne e o pepino fatiado ao lado da geléia de framboesa.

Obs.: Se quiser cortar bem fininho deixe na geladeira um tempo, fica mais fácil. Use o molho do cozimento para temperar carnes, sopas e saladas, mas se quiser pode engrossá-lo com uma colher de sobremesa de maizena e servir numa terrina, assim as pessoas terão opção de saborear com geléia ou com o molho. Uma coisa eu garanto: dos dois modos fica deliciosa!

até maisDia a dia
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BOLO DE GOIABA

25.8.08


BOLO DE GOIABA

Ingredientes:
Massa
1/2 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara(chá) de açúcar
3 ovos
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 colher(chá) de baunilha(opcional)
1 pitada de cravo em pó
Cobertura
3 goiabas frescas em fatias
3 colheres(sopa) de açúcar
1 colher(sopa) de canela em pó


Modo de fazer:
Na batedeira coloque para bater a margarina, o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento e o cravo, até formar uma massa homogênea.
Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
Cubra toda a superfície do bolo com as fatias de goiaba. Misture o açúcar com a canela em pó e polvilhe sobre as goiabas. Asse em forno médio, pré-aquecido.

Obs.: Fica delicioso, não fica enjoativo, muito bom!

tia detebeijos
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ANTEPASTO DE BERINJELA

20.8.08

receitas da tia dete
ANTEPASTO DE BERINJELA
Ingredientes:
2 berinjelas cortadas
2 tomates picados
2 cebolas picadas
1 lata de atum
cheiro verde a gosto
orégano
pimenta dedo de moça picada
1 pacote de sopa de cebola
+ ou - 1 xícara (chá) de azeite e vinagre
sal se necessário(a sopa de cebola tem sal)

Modo de Fazer:
Arrumar as camadas de berinjelas e dos outros ingredientes misturados com a sopa de cebola, cobrir com papel alumínio e levar ao forno (médio).
Os primeiros 15 minutos deixar coberto com o papel alumínio, e depois abrir um pouco ou totalmente conforme dor necessário para não criar água.

Obs.: Quando cortar as berinjelas, colocá-las de molho na água com um pouquinho de leite.

Dia a diaaté mais
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EMPADÃO DE PALMITO

18.8.08

receitas da tia deteEMPADÃO DE PALMITO

Ingredientes:
massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de gordura vegetal
sal a gosto
recheio
500 g (2 vidros de palmito em conserva)
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo (americano) de leite
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 gemas
1/2 xícara (chá) de salsinha
sal a gosto

Modo de Preparo:

MASSA
Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture muito bem com as mãos. Aos poucos, o calor da sua mão fará a gordura e a manteiga derreterem.
Misture bem até obter uma massa homogênea. Divida a massa em duas porções.
Com as mãos, espalhe uma das porções de massa, cubrindo o fundo e toda a lateral de uma fôrma de fundo removível. Esta massa não pode ser aberta com um rolo de macarrão, pois sua textura lembra a de uma farofa úmida. Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade.
Para fazer a "tampa" da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme. Com as mãos, vá pressionando a massa com cuidado, abrindo em formato de disco (do tamanho da forma). Reserve esse disco de massa.

RECHEIO
Numa panela, leve o azeite ao fogo médio. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho picados e misture. Pique o palmito em rodelas não muito finas. Corte o tomate bem pequeno(quadradinhos). Acrescente-os na panela e e refogue por 5 minutos.
Dissolva a farinha de trigo no leite, com cuidado para não empelotar, adicione o leite com a farinha diluída ao preparado da panela e misture muito bem. Tempere com sal, e salsinha. Quando engrossar, desligue o fogo.

MONTAGEM
Distribua o recheio dentro da fôrma forrada com a massa e espalhe bem com o auxílio das costas de uma colher.
Em seguida, coloque o disco de massa reservado sobre a torta. Você deve pegar o disco com o filme por baixo, para evitar que a massa se quebre.
Retire o filme de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo.
Numa tigelinha, bata as gemas com um garfo. Pincele a superfície da torta com as gemas batidas.
Preaqueça o forno a 180ºC
Leve a torta ao forno para assar por, em forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até ela ficar bem dourada.
Retire do forno e desenforme.

Obs.: Ótimo para servir com uma salada de folhas, ou no lanche.

Dia a diaaté a pr[oxima
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AMENDOINS SALGADINHOS

14.8.08

receitas da tia dete
AMENDOINS SALGADINHOS (Microondas)
Ingredientes:
1 xícara (chá) de amendoim cru
1 colher (chá) de manteiga
sal a gosto

Modo de fazer:
Coloque o amendoim em um refratário e leve ao forno de microondas por 4 a 6 minutos em potência alta(máxima), para torrar.
Retire do forno, coloque a manteiga e o sal, misture e volte ao forno de microondas por uns 2 a 3 minutos em potência alta. Deixe esfriar para servir.

receitas da tia detebeijos
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SEMANA DA AMIZADE ONLINE!

11.8.08

tia deteRecebi de uma grande amiga, por email...e estou colocando aqui, para que cada amigo virtual, cada visitante, cada usuário do blog receba de coração um bouquet destes diretamente das minhas mãos:

Receitas da tia deteReceitas da tia deteReceitas da tia deteReceitas da tia dete
A Felicidade te mantém gentil
Os obstáculos te mantêm forte

As mágoas te mantêm humano
Os choques te mantêm humilde
Tu és tão especial!
Hoje é o dia dos 'amigos em rede'
Receitas da tia dete

Feliz semana da amizade on line!

Aproveito e agradeço a todos que passam por aqui, este blog completou um ano dia 09/08/2008, sem você não completaria sequer um dia!
segue junto Photobucket beijos no coração de cada visitante.
Obrigada
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MOLHO TÁRTARO

6.8.08

MOLHO TÁRTAROIngredientes:
1 colher (chá) de cebola ralada
2 colheres(chá) de picles picados (cenoura e pepino)
1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
1/2 colher(sopa) de alcaparras picadas
1 colher(sopa) salsa e cebolinha picadas
3/4 de xícara(chá) de maionese
1 colher (chá) de limão ou vinagre(opcional)
1 colher(chá) de mostarda



Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes à maionese e mexa bem, ou passe pelo multiprocessador. Pronto

Obs.: Esta receita é própria para peixes assados e todos os tipos de frutos do mar, principalmente camarões e lagostas. Também com aquelas deliciosas cebolas empanadas ou pão preto. As medidas podem modificar conforme seu gosto ou paladar.





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BOLINHO DE ESPINAFRE (Light)

5.8.08

PhotobucketBOLINHO DE ESPINAFRE (LIGHT)
Ingredientes:
1 maço de espinafre
1 ovo
1/2 xícara(chá) de leite desnatado
1 colher(sobremesa) de queijo ralado
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 colher(chá) de fermento em pó
1 cebola ralada
salsinha e cebolinha picadas
sal a gosto

Modo de preparar:
Refogue o espinafre com a cebola, a salsinha, a cebolinha e o sal.
Deixe esfriar e junte então o ovo, o leite, a farinha, o queijo ralado, o fermento e misture bem. Coloque montinhos(desta massa) em assadeira untada e asse até dourar.

Obs.: Se você preferir, pode colocar em forminhas de empadas. Além de ser uma receita light, é nutritivo e super gostoso!

Photobucketbeijos
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ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA - LIGHT

1.8.08

Receitas da tia dete
ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA - LIGHT

Ingredientes:

Massa
350 g de carne moída
50 g de proteína de soja texturizada(umedecida)
1 colher(sopa) de farinha de trigo
1 ovo
sal e orégano a gosto
Recheio:
1 colher(sopa) de ervilha
2 tomates  picados
1 cebola picada
1 cenoura ralada(ou em tiras como preferir)
1 pimentão vermelho em tiras
1 clara de ovo cozida e picada
salsinha e cebolinha
sal e orégano a gosto
farinha de rosca para polvilhar a forma untada

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes da massa. Espalhe a mistura em folha de papel alumínio.
Espalhe os ingredientes do recheio sobre a massa. Enrole como rocambole, e leve ao forno em forma untada e polvinhada.

"1/5 desta receita contém: 1 proteína e 1/5 de carboidrato"

Obs.: Sirva com arroz e brócolis, fica muito bom e bem light.

pazaté mais
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