PENNE COM BACON (microondas)

PENNE COM BACON 

Ingredientes:

500 g de macarrão tipo penne

2 xícaras(chá) de molho vermelho, ou menos a seu gosto

4 colheres(sopa) de maionese

orégano e manjericão se gostar

50 g de bacon picado bem pequeno

150 g de muzzarela picada

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão em água fervente com uma pitada de sal e um fio de azeite, escorra e reserve.

Enquanto o macarrão cozinha, frite o bacon em quadradinhos.

Coloque o macarrão em um refratário e misture todos ingredientes picados, o bacon frito, o orégano(se gostar) e folhinhas de manjericão p/perfumar(também opcional). em seguida leve ao forno de microondas por 12 a 13 minutos em potencia alta. Sirva imediatamente.

Obs.: O orégano e manjericão são opcionais, quando misturar verá a consistencia deste macarrão como se fosse uma salada cremosa, é delicioso!

Caso nao queira fazer no microondas, acrescente um pouquinho mais de molho e leve ao forno pré aquecido até queo queijo derreta.

até mais, 

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MACARRÃO COM MOLHO DE ESPINAFRE

MACARRÃO COM MOLHO DE ESPINAFRE

Ingredientes:
1 maço de espinafre limpo
1 litro de leite
4 colheres(sopa) de amido de milho
1 cubo de caldo de legumes
1 colher(sopa) de margarina
sal e pimenta a gosto
1 lata de creme de leite
500 g de capelleti, penne, fuzzili cozido "al dente"
100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:
Numa panela coloque as folhas de espinafre e polvilhe um pouco de sal. Tampe e deixe no fogo durante dois minutos, mexendo de vez em quando.
Esprema o espinafre para retirar o excesso de água. No liquidificador, bata o espinafre, o leite, o amido de milho, o caldo de legumes, a margarina, o sal e a pimenta.
Desligue o fogo e junte o creme de leit. Envolva a massa com o molho, polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

até mais,

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MACARRÃO DELÍCIA

MACARRÃO DELÍCIA DA DETE
Ingredientes:
500 g de macarrão parafuso ou penne
140 g de bacon em cubos
150 g de mussarela
50 g de gorgonzola(ou mais se preferir)
2 colheres(sopa) de maionese
2 colheres(sopa) de molho de tomates
1 caixinha de creme de leite
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhe o macarrão ao dente, escorra e coloque em um refratário.
Frite o bacon em cubos pequenos até que fiquem torradinhos e jogue sobre o macarrão, em seguida as duas colheres de maionese, o molho de tomates, a mussarela picada, o gorgonzola esfarelado, misture tudo e adicione o creme de leite, envolvendo tudo, polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno microondas por 12 a 15 minutos mais ou menos ou até que os queijos estejam derretidos.
Caso queira ao invés do microondas leve ao forno convencional até que os queijos estejam derretidos. Sirva a seguir.

Obs.: Não tem necessidade de colocar sal, pois a maionese, o bacon e o gorgonzola já dão um bom tempero, mas caso vc goste de mais adicione. Fica delicioso de lamber os beiços.

até mais,

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FAGOTINI À PUTANESCA

FAGOTINI A PUTANESCA

Ingredientes:
1 pacote de fagotini fresco(500 g)
1/2 Kg de tomates ( leve p/ferver, retire a casca)
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
50 g de anchovas
100 g de azeitonas pretas picadas
1/2 lata de purê de tomate
azeite
1 xícara(chá) de manjericão
50 g de alcaparras
folhas de mangericão para enfeitar

Modo de fazer:
Leve uma panela grande, com 4 litros de água para ferver, coloque uma pitada de sal um fio de azeite e assim que ferver coloque o fagotini para cozinhar ao dente. Escorra e reserve.
Numa panela coloque o azeite os alhos amassados, a cebola, em seguida as anchovas, os tomates sem a casca, o purê de tomates, deixe refogar por alguns minutos, adicione as azeitonas e por último as alcaparras e o manjericão.
Coloque o molho sobre o fagotini, enfeite com folhas de manjericão e sirva a seguir.

Obs.: Caso prefira use o ravioli, ou capeletti, fica delicioso.

até mais,

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MACARRÃO COM BACON

MACARRÃO com BACON
Ingredientes:
500 g de macarrão tipo fuzzili(parafuso)
150 g de bacon sem pele cortado em cubos
5 tomates maduros picados
6 dentes de alho
sal a gosto
salsinha e cebolinha
queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:
Cozinhe o macarrão em água e sal com um leve fio de óleo ao dente, escorra e reserve.
Numa panela ou frigideira grande, coloque um fio de oleo e coloque o bacon em quadradinhos pra fritar. Quando estiverem bem sequinhos, coloque o alho amassado ou cortado bem pequeno e deixe dar uma fritada; coloque os tomates picados, sal se necessário e deixe refogar por uns instantes, para que os tomates murchem. Em seguida, desligue o fogo e junte este molho ao macarrão, já escorrido. Junte a salsinha e cebolinha picados, polvilhe com queijo parmesão e sirva.

Obs.: É um macarrão simples, mas que faz o maior sucesso. É uma delícia!

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PENNE GRATINADO AO BACALHAU

PENNE GRATINADO AO BACALHAU
Ingredientes:
500 g de bacalhau dessalgado desfiado ou em lascas
1 pacote (500 g) de penne
1 caixa de creme de leite (pode ser light)
1/4 xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em lascas
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
1 folha de louro
1 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Rodelas de tomate e cebola roxa a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até ficar levemente dourado. Junte o bacalhau e as azeitonas e deixe no fogo por mais dois minutos. Reserve.
Derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar. Junte a farinha e misture bem, acrescentando o leite aos poucos até engrossar. Adicione o louro e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos (mexa de vez em quando). Misture o creme de leite e deixe ferver. Retire do fogo e adicione metade do queijo e a salsinha. Descarte o louro. Misture o bacalhau, o penne al dente e ajuste os temperos.
Coloque tudo em um refratário grande, untado com manteiga. Decore com as rodelas de tomate e cebola regadas com azeite. Salpique com o restante do queijo parmesão e leve para gratinar em fogo quente.

Obs.: É uma receita simples, muito gostosa.

até mais,

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SALADA DE MACARRÃO

SALADA DE MACARRÃO

Ingredientes:
2 xícaras(chá) de tomate-cereja cortados em 4
2 xícaras(chá) de palmito picado
2 mussarelas de búfala(bolas) em fatias
1 cebola picada
1/2 pacote de macarrão tipo penne
Molho:
1/2 colher (chá) de raspas de casca de limão
3 colheres(sopa) de manjericão picado
1 colher(sopa) de salsa picada
1/2 xícara(chá) de azeite
sal e pimenta a gosto
2 dentes de alho amassados
orégano a gosto
suco de 1 limão

Modo de fazer:
Para o molho, misturar todos os ingredientes, batendo com um garfo.
Cozinhar o macarrão "al dente" , escorrer e misturar ainda quente com o molho e os ingredientes restantes. Deixar amornar. Mexer bem e sevir em seguida.

Obs.: Caso goste pode adicionar, ervilhas, atum ou até mesmo fundos de alcachofras, ao invés da mussarela de búfala. Caso queira não coloque a mussarela, eu coloco porque assim fica um prato completo, com proteína. De qualquer forma fica uma delícia.

até mais

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MACARRÃO COM BACON E MANJERICÃO

MACARRÃO COM BACON E MANJERICÃO

Ingredientes:

250 g de macarrão parafuso ou outro de sua preferência

3 tomates maduros picados

alho a vontade

1 cebola

150 g bacon em cubinhos(quantidade a gosto)

folhinhas de manjericão

queijo ralado a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhe o macarrão em água com uma pitada de sal e reserve.
Frite o bacon em até ficar bem torradinho, em seguida adicione o alho amassado, a cebola e o tomate picado, deixe cozinhar por uns cinco minutos mexendo sempre, desligue o fogo e jogue sobre o macarrão cozido e escorrido adicionando as folhinhas de manjericão e o queijo ralado.

Obs.: Uma receita simples, mas fez o maior sucesso aqui. A quantidade de bacon e de macarrão você aumenta ou diminui, dependendo da quantidade de pessoas.

beijos

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MACARRÃO E QUEIJO

MAC E CHEESE

MACARRÃO E QUEIJO

Ingredientes:
400 g de macarrão fusili (ou espiral)cozido al dente

4 xícaras (chá) de creme de leite fresco

1 colher (café) de noz-moscada em pó

8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

400 g de queijo mussarela ralado

200 g de frango cozido e desfiado

1 lata de ervilha (a gosto)
sal a gosto

pimenta-do-reino ou pimenta

dedo-de-moça cortadinha a vontade

salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Fazer:
Numa tigela coloque o macarrão cozido al dente com todos os ingredientes, misture bem e leve para um refratário untado com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 25 a 30 minutos ou até que fique totalmente gratinado sem ficar ressecado por dentro. Salpique salsinha e cebolinha bem picados e sirva imediatamente.

Obs.: Esta receita minha amiga aninha me mandou e eu fiz ontem, não sobrou nada nem para contar a história, o único ingrediente que não usei foi pimenta-do-reino, porque prefiro a pimenta dedo-de-moça picadinha.
Se quiser, faça no microondas, deixando depois de tudo misturado de 12 a 15 minutos em potência alta, ou até que derreta o queijo.

até mais

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ESPAGUETE AO MOLHO DE CAMARÃO E ALCAPARRAS

ESPAGUETE AO MOLHO DE CAMARÃO E ALCAPARRAS

Ingredientes:
260 g de espaguete
32 camarões médios sem casca e limpo
2 colheres (sopa) de alcaparras lavadas e picadas
1 colher (sopa)de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho bem picado
400 g de tomate pelado picado grosseiramente
3 colheres de sopa de folhas de manjericão

Modo de Fazer:
Doure a cebola e o alho na frigideira com o azeite por dois minutos. Junte o tomate e metade das folhas de manjericão. Deixe levantar fervura. Baixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, sem tampa, deixando reduzir o molho. Junte ao molho os camarões e as alcaparras e cozinhe por cinco minutos.
Cozinhe o espaguete em água fervendo com sal. Escorra quando estiver ao dente.
Divida as porções de massa em cada prato e coloque o molho por cima e o restante de folhas de manjericão.

beijos

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BUCATINI COM GORGONZOLA

BUCATINI COM GORGONZOLA, PRESUNTO E ESPINAFRE

Ingredientes:

• 3/4 xícara(chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 2 colheres(sopa) de manjericão picado
• 2 colheres(sopa) de orégano fresco
• 500 g de bucatini
• 400 g de espinafre limpo
• 200 g de presunto cru fatiado e cortado em tirinhas
• 150 g de queijo gorgonzola esmigalhado
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pitada de pimenta do reino
• sal a gosto

Modo de Preparar:

Numa panela grande, ferva água com uma colher (sopa) de sal. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Corte o espinafre em pedaços e reserve.

Numa frigideira média, aqueça 1/2 xícara de azeite em fogo médio, acrescente o alho, orégano, o presunto cru, o manjericão e refogue por 3 minutos.

Escorra a massa e despeje-a na mesma panela em que foi cozida. Junte o azeite restante, a mistura de presunto com ervas, o espinafre, o queijo gorgonzola e a pimenta. Misture bem e verifique o sal. Polvilhe com as nozes e decore com folhas de espinafre antes de servir.

Obs.: Se preferir, escalde o espinafre antes de juntá-lo à massa.

beijos

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TALHARIM COM CAMARÃO E ERVILHA

TALHARIM COM CAMARÃO E ERVILHA

Ingredientes:

• 1 xícara(chá) de ervilha congelada
• 1/2 xícara(chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 1/4 xícara(chá se salsa picadinha
• 1 colher(chá) pimenta calabresa(se gostar)
• 600 g de camaróes médios limpos e com a cauda
• 500 g de talharim
• 3 dentes de alho picados ou socados
• 1 pimentão vermelho grande cortado em cubinhos
• sal a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão em bastante água, com uma colher de sal até ficar al dente.

Numa frigideira média, refogue o pimentão e o alho em três colheres(sopa) de azeite por dois minutos. Ponha o camarão e a água e cozinhe por cinco minutos ou até ficar macio. Acrescente a ervilha e a pimenta calabreza e tempere com sal.

Escorra o macarrão e junte o molho de camarão e a salsinha picada e regue com o azeite restante. Misture e sirva em seguida.

Obs.: Se quiser ao invés de ervilha congelada, use a ervilha torta fresca, só que a coloque antes do camarão para que o camarão não cozinhe demais. A proporção de água para o cozimento de macarrão é 100 g por litro de água fervente.

beijos

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MOLHO A LA CARBONARA

MOLHO A LA CARBONARA

Ingredientes:

• 2 dentes de alho;
• 250 grs de toucinho defumado picado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de vinho branco seco;
• 4 ovos;
• 100 grs de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer:

Numa frigideira, derreta a manteiga, acrescente o alho picado e o toucinho e deixe fritar uns 2 minutinhos.Junte o vinho e deixe no fogo até que se reduza a 2 colheres de sopa.

Numa tigela quebre os ovos, junte o parmesão e a pimenta e bata bem com um garfo. Assim que escorrer o macarrão, acrescente os ovos batidos e misture bem para que os ovos possam se incorporar ao macarrão. Junte o toucinho frito com o alho ao macarrão e misture bem e sirva a seguir.

Obs.:Pode-se colocar cheiro verde picadinho. Na receita ialiana original não vai, pois o sabor altera.

beijos

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MACARRÃO À DETE

MACARRÃO À DETE

Ingredientes:

1 gomo de linguiça calabreza defumada

50 a 100 g de bacon picadinho

tomates pelados

(ou molho de tomate)

alho, cebola, sal (a gosto)

manjericão e cheiro verde

500 g de macarrão parafuso ou ninho

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão em água fervente, com uma pitada de sal. Escorra. Reserve

Enquanto cozinha o macarrão, corte a linguiça em fatias finas e o bacon e frite-os até estarem bem sequinhos, em seguida adicione o alho, a cebola e deixe refogar um pouquinho. Coloque entrão uma lata de tomates pelados, ou tomates frescos ou molho pronto, e adicione um pouco de água e deixe cozinhar em fogo baixo até formar um molho consitente. Prove, se necessário coloque sal. Quando estiver quase no ponto adicione manjericão a gosto e cheiro verde.

Coloque o macarrão escorrido em uma travessa, jogue sobre ele o molho e salpique com queijo ralado. Sirva a seguir.

Obs.: O manjericão pode ser seco, se for fresco adicione só no final. Fiz também com macarrão ninho, fica muito bom.

Por incrível que pareça, não fica gorduroso, porque não é adicionado nem óleo, nem azeite, só se vc não tiver problemas, pode regar no final com um bom azeite.

bom apetite

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MACARRÃO VAPT VUPT

MACARRÃO VAPT VUPT

Ingredientes:

1 pacote de macarrão parafuso ou penne
água suficiente p/cozinhá-lo ao dente
150 g mais ou menos de presunto em fatias picados
150g mais ou menos de muzzarela em atias picados
5 colheres de molho pronto ou tomates picados
4 a 5 colheres de maionese tradicional pronta
salsinha, orégano, cebolinha a gosto

Modo de fazer:
Depois de cozido e escorrido o macarrão, coloque-o num refratário misture todos os outros ingredientes e leve ao forno de microondas por 12 a 15 minutos, até que o queijo tenha derretido.
A quantidade de maionese e molho, varia conforme seu paladar, não precisa colocar sal e nem azeite, porque estes já estão na maionese. Pode-se fazer em forno convencional. É rápido. É prático. É saboroso!

beijos e bom dia!

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MACARRÃO À PUTANESCA

MACARRÃO À PUTANESCA

Ingredientes:

500 g de macarrão (tipo penne, fuzili..)

500 g de tomates ( leve p/ferver, retire a casca)

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada

50 g de anchovas

100 g de azeitonas pretas picadas

1/2 lata de purê de tomate

azeite

1 xícara(chá) de manjericão

50 g de alcaparras

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite (a gosto) os alhos amassados, a cebola, em seguida as anchovas, os tomates sem a casca, o purê de tomates, deixe refogar por alguns minutos, adicione as azeitonas e por último as alcaparras e o manjericão.

Jogue sobre o macarrão cozido ao dente e escorrido. Enfeite c/ azeitonas e galhinhos e manjericão. Sirva quente.

É divino!

beijos

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