PÃO DE MASSA MOLE

PÃO DE MASSA MOLE

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xicara (chá) de óleo

600 ml de água morna

2 colheres(sopa) de leite em pó

50 g de fermento biologico fresco ou 2 sachês de fermix

1 colher(sopa) rasa de sal

1 kg de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha.

Depois coloque o liquido numa vasilha, e vá acrescentando a farinha aos poucos e mexendo sempre,vai toda a farinha. A massa é mole mesmo. Cubra com um pano e descanse por meia hora ou mais até que dobre de volume.

Coloque a massa em duas formas para pão (grande) até a metade, pois a massa cresce muito e leve ao forno para assar(não é necessario deixar crescer novamente depois que estiver na forma)forno 200º, deixe assar até dourar. Fica fofo e uma delícia!

Obs.: Rende dois pães grandes ou três pequenos, dependendo da forma que você usar.

Se ao invés de usar 600 ml de água e leite em po, pode usar 1/2 de água e 1/2 leite.

até mais,

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FOLHADO DE BATATA

FOLHADO DE BATATA

Ingredientes:
1 pacote de massa folhada(300 g)
1 gema
queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio:
300 g de batata cozida e espremida
1 colher(sopa) de salsa picada
1 gema
1 pote de requeijão cremoso(250g)
3 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto
1 gomo de linguiça calabresa em cubos pequenos

Modo de Fazer:
Recheio: Numa tigela, coloque os ingredientes do recheio e misture bem.
Abra a massa(caso não seja aquela que vem em rolo aberta) e espalhe o recheio, enrole como rocambole e coloque numa assadeira. Pincele com a gema e polvilhe com o queijo parmesão.
Leve em forno pré-aquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e sirva.

Obs.: Você poderá usar massa folhada feita em casa, mas no mercado já existe a massa folhada em rolos que é so abrir e rechear,super prático. Fica delicioso!

até mais,

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PÃO DE MANDIOQUINHA(Batata baroa)

PÃO DE MANDIOQUINHA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher(chá) de sal
500 g de mandioquinha(batata baroa) cozida e amassada
+ou- 4 1/2 xícaras(chá) de farinha de trigo
Esponja
30 g de fermento biológico(2 tabletes)
1 xícara(chá de água do cozimento da mandioquinha
5 colheres(sopa) de açúcar
1 xícara(chá) de farinha de trigo

Modo de fazer:
Esponja: Dissolver o fermento com o açúcar, colocar o caldo da mandioquinha morno e juntar a farinha de trigo. Esperar crescer(fica com aparência de uma esponja).
Despois de crescida, junte aos poucos os outros ingredientes e vá adicionando a farinha até dar o ponto. Deixer crescer. Em seguida faça os pãezinhos, e leve para assar em forno médio para assar.

Obs.: Não tem necessidade de passar o ovo batido em cima, mas se gostar pode fazê-lo. Ficam deliciosos.

até mais,

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PÃOZINHO DE BATATAS RECHEADO

PÃOZINHO DE BATATAS RECHEADO

Ingredientes:
Massa:
60 g de fermento para pão
2 colheres(sopa) de açucar
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de farinha de trigo
200 g de batata cozida e amassada
1/2 xícara(chá) de leite
3 ovos
200 g de manteiga sem sal
1 Kg de farinha(aproximadamente)
1 colher(sobremesa) de sal
Recheio:
Pode ser de calabreza picadinha, requeijão, presunto e queijo e tomates picadinhos temperados com sal e orégano, ou outro recheio de sua preferência.

Modo de fazer:
Numa vasilha, coloque o fermento o açúcar, o leite morno e a xícara de farinha de trigo, deixe fermentar por uns 15 à 20 minutos e depois vá acrescentando os outros ingredientes e trabalhe bem a massa.
Deixe crescer e faça bolinhas e recheie modelando e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.

Obs.: Estes pãezinhos com ou sem recheio são uma delícia!

beijos

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PÃO RECHEADO DE LINGUIÇA

PÃO RECHEADO DE LINGUIÇA, SALAME, MUSSARELA...

Ingredientes:

Massa:
30 g fermento para pão(biológico)

2 xícaras (chá) de água morna(ambiente se calor)
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher(rasa de sopa) de sal
5 e 1/2 xícaras (chá) + ou - de farinha de trigo
óleo para untar
ovo para pincelar

Recheio:
200 g de linguiça calabresa sem pele
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados ou amassados
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de pimentão picados(opcional)
1 colher (chá) de orégano
6 tomates sem pele picados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
100 g de salame fatiado
1 e 1/2 xícaras (chá) de mussarela ralada
1/2 xícara (chá) de parmesão
pimenta calabresa(se gostar)

Modo de fazer:

Massa
Em uma tigela, dissolver o fermento no açúcar, junte a água morna e 1 e 1/2 xícaras de farinha para fazer esponja . Deixe crescer por 15 minutos.
Depois vá adicionando o óleo e azeite, junte a farinha aos poucos com o sal até dar ponto. Cubra e deixe crescer ate dobrar de volume. Abaixe com os punhos e deixe crescer novamente.
Recheio
Aqueça uma frigideira, doure a cebola, junte o alho, o pimentão, acrescente a linguiça fatiada ou picada(a seu gosto) refogue um pouco e deixe esfriar, acerte sal(se necessário), acrescente a salsinha.
Montagem:
Abra massa em retângulo grande porém a massa com mais ou menos 1/2 cm de espessura e coloque por cima as camadas : o refogado
a mussarela
o salame
e o parmesão
Enrole como rolacambole. Coloque em assadeira uma com buraco ou em formas de pão bem untada, pincele com o ovo batido e deixe crescer por 15 minutos. Depois leve ao forno pré-aquecido 180º até dourar.

OBS>: Este pão recheado você pode variar bastante, fazendo-o só de linguiça, ou linguiça e mussarela, ou só de salame..etc etc.. Fica delicioso!

bom dia

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PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL

PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL

1º DIA

misturar e cobrir com um guardanapo:

200 g de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de leite coalhado

2º DIA

acrescentar à primeira mistura:

(tente fazer no mesmo horário)

1 xícara(chá) de farinha de trigo

1 xícara(chá) de leite na temperatura ambiente

misture bem e cubra com um guardanapo

3º DIA

juntar à mistura anterior:

(se quiser acrescentar algo à massa tem que ser agora)

4 ovos

100 g de margarina

1 colher (sopa) de sal

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 kg de farinha de trigo (+ ou -)

Amasse bem, coloque numa bacia untada e deixe coberto até o dia seguinte. Passar óleo em volta da massa para não ressecar.

4º DIA

Faça os pães, enrolando-os a gosto. Deixe crescer por 3 horas, pincele com gema e asse em forno quente até ficarem dourados.

Pode fazer trança, rocambole recheado, pãezinhos, como gostar.

Obs.: Este pão é ideal para pessoas que não podem comer coisas com fermento, fica super fofo e rende muito. Não é trabalhoso, porque você acrescenta os ingredientes e deixa quietinho.

beijos

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PÃO DE LIQUIDIFICADOR

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

2 xícaras (chá de água morna

1/4 xícara(chá) de açucar

1/2 xícara(chá) de óleo

2 colheres(sopa) de fermento biológico

1/2 colher(sopa)de sal

4 xícaras(chá) de farinha de trigo

gema para pincelar

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo, bata bem. Despeje a mistura na tigela da batedeira e acrescente metade da farinha, misture e deixe bater; vá adicionando o restante da farinha, batendo sempre até que a massa fique homogênea.

Coloque-a numa forma de pão-de-forma, untada com óleo, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com gema e leve para assar em forno quente. Retire da forma ainda morno e coloque sobre uma grelha para acabar de esfriar.

Obs.: É colocado s/grelha pra esfriar para ficar bem soltinhod, fofo.

beijos

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PÃO DE BATATAS

PÃO DE BATATA

Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo (aproximadamente)

1/2 Kg de batatas cozidas

200g de margarina

50g de fermento para pão

200 mL de leite morno

1 colher (sopa) rasa de sal

3 ovos

1 gema para pincelar

Modo de Fazer:
Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal, misture até obter um líquido, acrescente o leite morno. Reserve.

Em outro recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a margarina, as batatas cozidas e passadas pela peneira, os ovos levemente batidos e o fermento reservado.

Misture com as mãos , se necessário, utilize a farinha reservada. Em seguida, sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta por um pano.

Após descansar abra porções da massa com as mãos sobre superfície enfarinhada faça bolinhas. Deixe dobrar de volume, pincele com a gema. coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada e leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos e a 180º até dourar.

Obs.: Caso queira, recheie com 400 g de requeijão. Abra a massa, recheie e feche unindo as extremidades no centro do pão, formando uma bolinha e faça como acima.

Recheie também caso goste com refogado de calabresa ou bacon.

beijos

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PÃOZINHO COM RECHEIO

PÃOZINHO COM RECHEIO

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara(chá) de óleo
1 colher(sopa) de margarina ou manteiga
3 colheres(sopa) de açucar
1 colher(sopa) rasa de sal
2 colheres de fermento para pão(seco)
1/2 litro de leite morno ou água morna
salsichas p/rechear ou presunto ou queijo prato ou goibada

Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da farinha, que deve ser misturada por último. Amassar bem, deixar descansar até dobrar de tamanho.
Formar os pãezinhos, rechear a seu gosto, pincelar com gema, deixar crescer um pouco e levar para assar em forno quente.
Sugestões: Se quiser rechear com queijo prato, coloque orégano, tomate picadinho.
Ou então, pode fazer os pãezinhos em recheio, para tomar com chá ou
café.

Beijos até mais

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