Páginas

Subscrever Postagens Feed Posts Subscrever Comentários Feed Comentários
2

PATÊ DE SALMÃO

14.12.11




PATÊ DE SALMÃO

Ingredientes:
1 ou 2 postas de salmão (200g) assadas
3 dentes de alho amassados e picados bem miúdos
2 colheres(sopa)de cebolinha verde picada
2 colheres(sopa) de salsinha picada
3 a 4 colheres(sopa) de maionese

Modo de Fazer:
Se já tiver o salmão assado melhor, senão, tempere com sal e limão(caso goste acrescente coentro picado) e leve para assar.
Depois dispense a espinha e a pele e desfie a carne com o garfo, é quase natural, vá juntando o alho amassado e picado bem pequenininho, a cebolinha, a salsinha depois de tudo bem misturado, vá juntando a maionese até o ponto firme, dá mais ou menos a quantidade de maionese que coloquei acima. Fica delicioso!
É excelente para ser servido com torradinhas, fica super leve.

Obs.: Quem gosta muito de coentro, no lugar da salsinha, poderá usá-lo, como o sabor é acentuado costumo usar a salsinha, pois uso um pouco para temperá-lo antes de assar. Se fizer com o salmão defumado fica bom, mas ficará mais gostoso se usar as postas assadas, mesmo o filé ou sobras de um salmão inteiro assado.


até mais,



Leia Mais ►
0

GALINHADA

13.12.11





Ingredientes:
1 galinha (ou frango se preferir)
100 g de vagem
1 cenoura grande
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 lata de milho verde
tomates cerejas a gosto(ou outro tipo de tomates)
1 cebola média
azeitonas picadas
salsa e cebolinha picadas
alho a gosto
sal e pimenta a gosto
óleo para refogar
3 xícaras(chá) de arroz agulhinha
água para cozimento
queijo parmesão para polvilhar

Modo de Fazer:
Corte a galinha ou frango pelas juntas.
Em uma panela grande, leve o óleo, o alho e a cebola picada para fritar, em seguida
refogue a galinha até dourar. Vá adicionando sal e pimenta(se gostar), os tomates e deixe cozinhar, caso a galinha for muito dura coloque na pressão até que amoleça, adicionando água o suficiente. Desligue o fogo e deixe esfriar para retirar em seguida toda carne da galinha, deverá estar soltando dos ossos. Caso goste pode fazer em pedaços, sem desossar aí deixe no ponto mais firme.
Depois de retirar os ossos, volte a carne à panela, acrescentando todos os legumes e refogue-os com alho,cebola e tomates cerejas cortados ao meio(pode ser outro tipo de tomates cortados pequenos), adicione o arroz já lavado e escorrido, deixe refogar mais um pouco e junte então o caldo que cozinhou a galinha (coado), prove e se necessário, acrescente sal e complete com água até cobrir tudo, mas não coloque água como quando faz somente o arroz para que não fique papa, a água mais o caldo deverão cobrir os ingredientes.
Deixe cozinhar até que os legumes e o arroz estejam prontos. Ou seja, os legumes estejam ao dente e o arroz cozido e seco.
Junte então antes de servir azeitonas picadas, salsinha e cebolinha e povilhe com queijo ralado. Sirva com uma salada verde.

Obs.: Há quem goste de colocar pimenta de bode(pimenta de cheiro) no meio da galinhada, mas como não é todo mundo que gosta de pimenta, então depende de quem vai saborear.
Esta que fiz, desossei a galinha, porque não sabia se era galinha nova ou velha, mas quando se sabe a procedência, é muito saboroso fazer a galinhada em pedaços. Apesar que aqui apreciam dos dois modos.


até mais,



Leia Mais ►
3

GELADO DE MORANGO - SUFLÊ DE MORANGO

26.8.11


GELADO DE MORANGO (SUFLÊ DE MORANGO)

Ingredientes:
1 caixa grande ou 2 pequenas de morangos
2 caixas de gelatina sabor morango
2 copos (americanos) de açúcar
4 copos (americanos) de água
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Fazer:
Leve ao fogo os 4 copos de água com os 2 de açúcar deixe levantar fervura aí adicione os morangos por alguns minutos. Desligue o fogo e adicione as gelatinas mexendo bem até dissolver e em seguida o creme de leite sem soro e mexa até dissolver. Coloque em um pirex transparente, deixe esfriar e leve à geladeira até endurecer. É uma sobremesa deliciosa.

Obs.: Os morangos por serem mais sensíveis que o abacaxi, devem fever por uns 3 a 5 minutos no máximo para que nao se desfaçam.



Leia Mais ►
2

ESCONDIDINHO DE MANDIOCA COM SALSICHA

29.7.11


ESCONDIDINHO DE MANDIOCA COM SALSICHA

Ingredientes:
Purê
1 kg de mandioca(aipim)
3 colheres(sopa) manteiga
1 a 2 xícaras(chá) de leite
sal a gosto
queijo ralado para gratinar
Recheio:
300 g de salsichas
4 tomates maduros picados
1 pimentão(verde ou vermelho) picado
óleo para refogar
alho
cebola
sal e pimenta a gosto
salsinha e cebololinha picados

Modo de fazer:
Purê:
Descasque, tirando o fiapo da mandioca e leve para cozinhar com sal. Em seguida amasse bem e leve para uma panela com manteiga e leite e va mexendo até absorver a manteiga e o leite, a quantidade que coloquei foi a que usei, mas as vezes a mandioca pede um pouco mais de leite e manteiga, faça a seu gosto; meu purê eu gosto firme, enxuto. Reserve.
Recheio:
Pique sa salsichas em rodelinhas finas fica mais gostoso, e depois leve ao fogo o alho amassado ou picado pequeno, com a cebola tambem em rodelas finas, os tomates e as salsichas, prove e se necessário coloque sal, se gostar pimenta, assim que estiver tudo cozido acrescente a salsinha e cebolinha picadinhas.
Montagem:
Num pirex, como na foto, unte com oleo levemente, coloque metade do purê, em seguida o recheio com molho e cubra com a outra metade do purê. Coloque queijo ralado por cima a vontade e leve ao forno para gratinar. Pronto, fica uma delícia! Não tem quem não goste.

Obs.: Este escondidinho fica super gostoso e serve bem porque satisfaz com uma pequena quantidade. O recheio foi o que fiz, caso nao goste de pimentão, não coloque, o paladar é seu tem que ser a seu gosto.


até mais,

Leia Mais ►
0

BOLO DE MILHO

14.6.11

BOLO DE MILHO

Ingredientes:
1 lata de milho verde
1 lata de leite de vaca
2 xícaras(chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo minas(meia cura)
1 lata menos dois dedos de óleo
1 colher(sopa) de fermento em pó
9 colheres(sopa) de Kimilho

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o milho verde, o leite, o açúcar, o queijo minas, o óleo, o fermento e depois
acrescente o kimilho.
Leve para assar em forma untada no forno pre aquecido(180º), depois de frio, se gostar leve para a geladeira.

Obs.: Deixe ficar bem corado(moreninho), fica um bolo cremoso, leve e muito gostoso.

até mais,


Leia Mais ►
1

BOLO DE FUBÁ DIFERENTE

BOLO DE FUBÁ DIFERENTE

Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara(chá) de óleo
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolo de fubá(mistura pronta)
3 colheres(sopa) de farinha
3 colheres(sopa) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de coco ralado
1 vidro de leite de coco

Modo de Fazer:
Coloque para bater os ovos, o óleo e o leite condensado e depois vá juntando tudo e por último o leite de coco. Bata bem e leve para assar em tabuleiro untado em forno pré-aquecido até que colocando um palito este saia limpo.

Obs.: Dá um bolo grande, muito bom. Delicioso!

até mais,


Leia Mais ►
1

BANANA CROCANTE

10.6.11


BANANA CROCANTE
Ingredientes:
3 bananas nanica ou prata
(de sua preferência)
massa para pastel
(caseira ou de supermercado)
óleo para fritar

Modo de Fazer:
Descasque as bananas e corte em três partes. Em seguida corte do mesmo tamanho a massa para pastel que dê para envolvê-la e feche-a molhando e apertando, deixando as pontas sem cobrir como na foto(enroladas).
Em seguida frite-as em óleo quente, escorra e sirva. Ficam super crocantes, deliciosas!

Obs.: A massa fica crocante e a banana levemente cozida, um sabor inigualável para acompanhar pratos tipo churrasco ou assados. Caso queira fazer a massa de pastel em casa aqui no blog tem a receita é só procurar em marcadores ou na busca no blog. Esta banana me foi servida em uma churrascaria como gostei, perguntei e fiz e agora estou passando para vocês.

até mais,


Leia Mais ►
2

ALMÔNDEGAS

3.6.11


ALMONDEGAS
Almôndegas:
1/2 kg de carne moída
1 ovo
1 cebola picadinha
2 alhos amassados
farinha de rosca o suficiente para dar liga
salsinha e cebolinha picados
sal e pimenta a gosto
óleo para fritar
Molho:
1/2 kg de tomates maduros picados
2 dentes de alho
1 cebola grande
salsal e cebolinha
sal e pimenta a gosto
1 colher(sopa) de óleo

Modo de Fazer:
Bolinhos:
Junte numa tigela coloque todos ingredientes, com exceção da farinha de rosca, misture tudo muito bem e vá adicionando aos poucos a farinha de rosca até dar o ponto de enrolar os bolinhos como na foto.
Em seguida leve o óleo em uma panela para esquentare frite os bolinhos, caso prefira não precisa fritá-los, leve-os diretamente ao molho para cozinhar, eu costumo fritá-los porque tem pessoas que gostam somente dos bolinhos sem estarem no molho. Reserve.
Molho:
Numa panela, coloque o óleo, o alho amassado a cebola, os tomates picados ou batidos no liquidificador e deixe cozinhar por um tempo, acrescente um fio de azeite, cebolinha e salsinha picados, apure o sal e pimenta se gostar. Quando estiver um molho consistente coloque ai as almôndegas e deixe cozinhar até que apure o molho e as mesmas absorvam o sabor. Fica delicioso!

Obs.: Estas almôndegas são simples, fáceis de fazer, fica ótimo também se cozinhar uma massa e temperá-la com as famosas almôndegas, é só aumentar a quantidade de molho.
No lugar da farinha de rosca, pode usar o pãozinho amanhecido embebido em leite, fica excelente.

até mais,

Leia Mais ►
9

BRIGADEIRÃO NO MICROONDAS

13.5.11


BRIGADEIRÃO NO MICROONDAS

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 colher(sopa) de manteiga ou margarina
3 ovos inteiros
chocolate granulado para enfeitar

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata por alguns minutos.
Unte bem uma forma de anel, coloque aí a mistura e leve ao forno de microondas na potência alta por 6 a 8 minutos (espie caso suba a espuma abra a porta e feche para continuar o cozimento).
Desenforme morno, enfeite com chocolate granulado, espere esfriar e leve a geladeira. Delicioso!


Obs.: Caso não tenha chocolate em pó, use achocolatado de sua preferência, só não esqueça de diminuir o açucar.
Não esqueça também que os pratos feitos em microondas continuam o cozimento depois de desligado por 5 minutos geralmente, então não deixe secar totalmente, assim que estiver firme desligue, leva mais nou menos o tempo que coloquei acima, este da foto levou 6 min.e 30 segundos.

Caso queira pode ser feito no forno convencional é so colocar em banho-maria por aproximadamente 1 h e 20 minutos, mas eu ainda prefiro o microondas super rápido e o resultado é o mesmo.

até mais,

Leia Mais ►
0

MOUSSE DE CAQUI

3.5.11

MOUSSE DE CAQUI
Ingredientes:
8 caquis maduros(caqui rama)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite ou 1 e 1/2 caixinhas
1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de Fazer:
Prepare a gelatina: 5 colheres de água fria, junte a gelatina dissolva e leve ao microondas por 15 segundos, ou ao fogo baixo até dissolver, sem ferver.
Lave bem os caquis, pique-os e leve ao liquidificador com o leite condensado e o creme de leite e a gelatina(intercalando)  bata tudo muito bem até ficar em forma de creme. Leve à geladeira e sirva depois de gelado.

Obs.: Fica delicioso! A receita pode ser feita com creme de leite em lata(290g) ou em caixinhas(200g), fica ótimo. Pode ser feita meia receita porque rende bastante.


até mais,

Leia Mais ►
4

GELEIA DE PIMENTA

13.4.11

GELEIA DE PIMENTA

Ingredientes:
6 maçãs verdes
6 pimentas
1 kg de açucar cristal
1/2 litro de água

Modo de fazer:
Descasque as maçãs e pique-as. As pimentas lave-as e corte-as ao meio, retirando as sementes.
Em uma panela, coloque as maçãs picadas, as pimentas e leve ao fogo com a água e o açúcar por meia hora.
Em seguida bata tudo no liquidificador e leve de volta a panela e cozinhe por mais ou menos 2 horas.
Faça o teste: coloque uma colherinha de geleia em um prato se nao escorrer está com ponto ótimo, senão deixe apurar mais um pouco. Pronto uma deliciosa geléia de pimenta. Sirva com torradas, pães, queijos e carnes de pernil, tender, etc...

Obs.: Caso goste mais ardida e so deixar algumas com sementes ou acrescentar mais pimenta. Fica deliciosa.

até mais,

Leia Mais ►
1

LAGARTO NA PANELA DE PRESSÃO

5.4.11

LAGARTO NA PANELA DE PRESSÃO
Ingredientes:
1,5 kg de Lagarto ou coxão duro
300 g de cenouras
300 g de vagens
3 dentes de alho
1/2 xícara(chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara(chá) de água
sal a gosto
cheiro verde(salsinha e cebolinha)

Modo de Fazer:
Tempere a peça de lagarto ou se preferir cochão duro, com sal, alho socado salsinha e cebolinha e deixe descansar por algum tempo, não é necessário muito tempo porque na panela a carne absorve mais os temperos.
Em seguida coloque-o em uma panela de pressão com a água, o óleo e o vinagre, deixe cozinhando e quando começar a chiar(pegar pressão) deixe por uns 20 minutos. Espere sair a pressão e abra normalmente. Deixe esfriar e fatie a carne.
Enquanto esfria a carne, cozinhe os legumes, cenouras e vagens cortados na transversal, na água que restou na panela, se necessário acrescente mais água. Sirva com a carne fatiada e um arroz branco e salada.

Obs.: Caso queira com molho vermelho, é só acrescentar tomates ou molho de tomate. Esta carne é excelente também para sanduíches, sem os legumes, é so fatiar bem fino e acrescentar cebolas fatiadas e azeite.

até mais,


Leia Mais ►
1

SALADA DE MAIONESE

19.3.11

SALADA DE MAIONESE

Ingredientes:
200 g de vagem macarrão
2 cenouras grandes
4 batatas grandes
3 ovos
1 mandioquinha(batata salsa)
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito
1 cebola grande
cebolinha e salsinha
1 maçã verde(se gostar)
1 limão
azeite
sal a gosto
2 xicaras(chá) de maionese pronta
ou faça a receita que tem no blog

Modo de Fazer:
Cozinhe as vagens, cenouras, batatas, mandioquinha e ovos(a parte) e água. Deixe esfriar.
Numa vasilha coloque as ervilhas, a cebola picada bem pequeno, o palmito picado e todos os legumes picados. Tempere tudo com limão, azeite e sal a gosto. Acrescente a maionese com a salsinha, cebolinha e a maçã picada bem miudinha e misture tudo. Cubra com maionese enfeite caso queira com cestinhas de tomates cheios de salada e sirva com carnes, frangos e arroz.

Obs.: A receita de maionese caseira que tem aqui no blog é muito boa, mas pode usar também maionese comprada fica muito boa.
A mandioquinha e a maçã, dão uma quebrada no gosto azedo, mas não deixam doce.

beijos, até mais


Leia Mais ►
2

PATÊ DE PICLES

15.3.11

 PATÊ DE PICLES OU AZEDINHO

Ingredientes:
1 xícara de maionese
2 colheres(sopa) de picles picados
1 dente de alho amassado e picado
cebolinha e salsa picadinhos
1 colher(chá) de mostarda
pimenta a gosto

Modo de Fazer:
Junte todos ingredientes no multiprocessador, bata por uns instantes. Pronto! Sirva com pão italiano ou torradas como entrada.

Obs.: Se não tiver multiprocessador, pique bem pequeno os ingredientes e misture bem. Se gostar pode acrescentar alcaparras, fica muito bom.

até mais,

Leia Mais ►
2

CHESTER ASSADO COM BATATAS CORADAS

25.2.11



CHESTER ASSADO COM BATATAS CORADAS

Ingredientes:
1 Chester desossado(congelado)
(se quiser faça com chester normal)
1 limão
sal
alho a gosto
2 kg de batatas

Modo de Fazer:
Depois de descongelado o chester, dê uma lavadinha nele e coloque um pouco de limão, uma pitada de sal(bem pouco só para repor o tempero que tirou) e alho amassado, por dentro e por fora.
Em seguida coloque em um refratário envolto em papel alumínio, feche bem e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 15 minutos. Depois deste tempo retire o papel alumínio e coloque as batatas descascadas, cortadas na transversal ao lado do chester no refratário, envolta no líquido que o chester soltou e deixe em forno médio, até que espetando uma faca perceba que as batatas assaram, virando-as no meio do processo.
Se sobrou líquido, retire e deixe tanto o chester quando as batatas corarem. Pronto! Sirva com uma salada e se gostar um arroz soltinho.

Obs.: O limão eu gosto sempre de colocar no chester ou peru, para que tire aquele cheiro enjoado. Este é um prato que serve bem e muito fácil de fazer. Este da minha foto fatiei antes de servir.
Caso goste, faça uma farofa com miúdos e farinha de milho em flocos, ovos cozidos, azeitonas e recheie o chester antes de levar ao forno, ela ficará úmida e deliciosa.

até mais,


Leia Mais ►
2

FILET DE SALMÃO ASSADO

1.2.11



FILET DE SALMÃO ASSADO

ingredientes:

1 filet de Salmão (meio Salmão 1 kg)
Limão
Sal a gosto
pimenta se gostar
coentro
salsinha
Azeite a gosto
papel alumínio

Modo de Fazer:
Tempere o Salmão com sal e limão, coentro e pimenta, caso goste. Abra uma folha de papel alumínio e regue com azeite e coloque sobre ela(do lado brilhante) o filet de Salmão, feche e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Abra depois deste tempo o papel alumínio e deixe dourar, sem deixar ressecar. O tempo depende muito do seu forno. Regue azeite a gosto e sirva com arroz branco ou uma salada.

Obs.: Pode ser acompanhado com molho tártaro, fica muito bom. É simples de fazer e muito apetitoso e saboroso.

até mais,

Leia Mais ►

1