SALSICHA EMPANADA

SALSICHAS EMPANADAS

Ingredientes:
Massa
1 copo de caldo de galinha
1 colher(café) sal, se necessário
1 copo de farinha de trigo
1 colher(sopa) de óleo, se necessário
Recheio
6 salsichas
Para empanar
1 ovo
1 colher(sopa) de leite
sal e pimenta a gosto
farinha de rosca(pão)
óleo para fritar

Modo de Fazer:
Coloque o caldo de galinha em uma panela, adicione o óleo, caso o caldo não seja oleoso, sal e pimenta a gosto(cuidado porque caldos prontos já contêem sal) e deixe ferver. Assim que levantar fervura adicione a farinha de uma só vez e mexa com colher de pau até obter uma massa lisa que solte da panela. Deixe esfriar um pouco. Em seguida abra uma colher de massa na mão, coloque a salsicha no meio e feche a massa nos cantinhos, faça isso com todas.
Depois bata o ovo numa tigela e adicione a colher de leite, sal e pimenta a gosto. Num outro vasilhame coloque a farinha de rosca.
Passse as salsichas no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel absorvente e sirva a seguir.

Obs.: Eu aproveito para fazer salsichas empanadas quando faço massa para coxinha, fica excelente, uso o caldo que cozinhei o peito de frango e acrescento o tablete, assim nem precisa quase de sal.

até mais,

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Enroladinho de Salsicha

ENROLADINHO DE SALSICHA

Ingredientes:

1/2 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
2 colheres(sopa) de açucar
1 colher(sobremesa) de sal
3 colheres(sopa) de óleo
2 gemas
1 xícara (chá) de leite
1/2 kg de salsichas
1 gema para pincelar

Modo de Fazer:

Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o açúcar. Misture até obter um líquido. Junte o leite morno, mexa e reserve.
Em outro recipiente, coloque a farinha(reserve sempre um pouco), o sal, as gemas, o óleo e o fermento reservado. Miture com a espátula e, a seguir, com as mãos. Sove sobre uma superfície lisa( neste momento use a farinha que reservou, se necessário). Deixe uns 10 minutos descansando(opcional).
A seguir, abra porções da massa com o auxílio do rolo. Modele com cortador redondo, se tiver e coloque uma salsicha pequena, enrole e feche as pontas um no outro.Arrume-as em uma assadeira, untada e polvilhada. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos. Dá umas 50 unidades pequenas.

Beijos, bom dia e volte sempre!

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