PIZZA DE ESCAROLA COM ALICHE

PIZZA DE ESCAROLA COM ALICHE

Ingredientes:
Massa verde
1 tablete de fermento biológio(para pão)
1/2 maço de espinafre(1/2 copo de caldo de espinafre morno)
1/2 kg de farinha de trigo
sal a gosto
Molho
4 a 5 tomates (ou molho pronto)
cheiro verde(salsinha e cebolinha)
alho
sal a gosto
Cobertura
1/2 kg de mussarela fatiada ou ralada grossa
1 pé de escarola
50 g de aliche ou filé de anchovas
1 pitada de sal
azeitonas verdes ou pretas a gosto
orégano
azeite

Modo de Fazer:
Massa:
Lave 1/2 maço de espinafre(folhas e galhinhos pequenos) e de uma aferventada bem rápida. Em seguida leve ao liquidificador com o mínimo de água possivel e bata bem, meça 1/2 copo mais ou menos para usar. Caso não queira massa verde, use a mesma medida de água morna.
Numa vasilha coloque o fermento, o sal(uma pitada), a farinha e vá acrescentando o suco de espinafre aos poucos e vá trabalhando a massa. Faça duas bolas(2 pizzas grandes) e deixe crescer. Veja a foto

Molho:
Bata os tomates no liquidificador com alho, sal e cheiro verde e rerserve para colocar sobre a massa quando estiver crescida. Se preferir, use molho de tomate pronto(pomarola).
Coloque parte deste molho em cada pizza já aberta em forma levemente untada(um pingo de azeite) e leve ao forno pára pré assar.
Cobertura:
Lave e escorra as folhas do pé de escarola, em seguida pique bem fininho.
Coloque sobre a massa pré-assada a escarola bem espalhada, polvilhe sal, cubra com mussarela, em seguida os filezinhos de aliche, as azeitonas, polvilhe orégano a gosto, regue com azeite e leve ao forno bem quente até derreter a mussarela, como na foto. Pronto! Não tem erro é deliciosa!

Obs.: Eu uso a escarola crua, tem pessoas que aferventam, acho que fica mais saborosa assim(crua), ela murcha rápido no momento em que levamos ao forno.
A massa, se preferir branca é só fazer sem o espinafre, fica saborosa do mesmo jeito.

até mais,

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PIZZA DE ABOBRINHA

PIZZA DE ABOBRINHA

Ingredientes:
1 abobrinha ou duas cortadas em fatias no sentido do comprimento, cozida em água e sal e escorrida numa peneira
2 tomates bem maduros, sem sementes, triturados no liquidificador ou
processador ou molho de tomate
200 g de queijo mussarela ou prato
2 ovos cozidos e cortados em rodelas
1/2 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em rodelas
1/4 de cebola pequena cortada em rodelas
azeitonas
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (chá) de orégano
Azeite para regar

Modo de fazer:
Unte uma fôrma de pizza de tamanho médio (26 cm de diâmetro). Forre essa fôrma com as fatias de abobrinha, de forma que tampe todo o fundo.
Por cima espalhe o tomate. Cubra com as fatias de mussarela, as rodelas de ovos, de pimentão, de cebola e as azeitonas. Salpique o orégano e o queijo ralado e regue com azeite, leve ao forno
pré-aquecido em temperatura média/alta (200ºC), até que o queijo derreta.

Obs.: Se gostar pode acrescentar como acima, presunto ou fatias finas de calabreza.

até mais,

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PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

Massa

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

1 colher(chá) de sal

1 colher(chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher(sopa) de fermento em pó

margarina e farinha de trigo(para untar)

Cobertura

1 xícara (chá) de molho de tomate

300 g de peito de peru defumado fatiado

300 g de queijo mussarela fatiado

2 tomates grandes cortados em rodelas

azeitonas

orégano a gosto

azeite

Modo de Preparar:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até que fiquem bem misturados.
Em seguida, despeje a massa em uma assadeira redonda para pizza, untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido por cerda de 20 minutos(180º), se precisar fure com garfo .
Depois, retire do forno e espalhe o molho de tomate sobre a pizza, coloque por cima as fatias de peito de peru, depois o queijo mussarela, as rodelas de tomate(temperados com sal e o orégano), azeitonas de sua preferência. Regue a seguir com um fio de azeite e volte a pizza ao forno novamente até que o queijo derreta, por cerca de 10 minutos.

Obs.: Esta cobertura da pizza é só uma sugestão, pode fazer a seu gosto, fica deliciosa!

até mais, beijos

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MASSA P/PIZZA DE ESPINAFRE

MASSA PARA PIZZA DE ESPINAFRE

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

1 tablete(15 g) de fermento para pão

1 maço de espinafre

sal a gosto

1 a 2 colheres de azeite extra virgem

Modo de Fazer:
Lave o espinafre e coloque-o rapidamente em água fervente, levantou fervura desligue, escorra e bata no liquidificador, dará mais ou menos um copo cheio de caldo morno de espinafre.
Coloque numa vasilha a farinha, o fermento, o sal e o azeite e vá amassando bem com o caldo do espinafre, até o ponto de uma boa massa. Fica um ponto magnífico, esta massa é ótima pra trabalhar.
Separe então em bolas (se quiser massa bem fina) dá três bolas grandes(pizza grande) e duas médias; ou então mais grossa duas pizzas grandes e duas médias, e deixe crescer.

Abra a massa na forma com um pinguinho de azeite, fure-a e leve para pré-assar em fogo alto a seu gosto.

Obs.: As duas colheres de azeite, são por conta do forno não ser a lenha, se por acaso o seu for, não precisa do azeite na massa.
Esta massa, você ao invés de verde pode fazê-la normal, substituindo o copo de caldo de espinafre por água morna, é muito boa também.
Para saber se cresceu bem a massa eu uso o velho método de colocar uma bolinha da massa pronta em um copo com água, assim que subir está crescida.

Agora é só cobrí-la com molho de tomates, muzzarella, marguerita, calabreza, presunto, frango, atum, milho-verde... a seu gosto.

beijos

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PIZZA MARGUERITA

PIZZA MARGUERITA
Ingredientes:
1 disco de pizza
150 g de Mozzarella de Búfala fatiada

10 folhas de manjerona

2 tomates maduros

orégano

Modo de fazer:

Bata os tomates crus (sem o talo) no liquidificador. Cubra a massa com esse molho e disponha sobre ele as fatias de Mozzarella de Búfala.

Adicione as folhas de Manjerona, o orégano a vontade e leve ao forno alto por 20 minutos e regue com azeite.

beijos

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Pizza de Liquidificador

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

MASSA

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

sal a gosto

RECHEIO

1 lata de molho de tomate para pizza

200 g de presunto ralado

200 g de mussarela fatiada

1 cebola cortada em fatias finas

meia xícara (chá) de azeitonas pretas ou verdes

orégano a gosto
azeite

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)

Unte e enfarinhe uma forma para pizza grande. Reserve.
Coloque no liqüidificador o leite, o óleo e os ovos. Bata por 2 minutos. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, a farinha, o fermento e o sal. Bata até formar uma mistura homogênea.
Despeje a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.
Espalhe sobre a massa o molho de tomate para pizza. Cubra com o presunto, a mussarela, a cebola, a azeitona e o orégano. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até derreter a mussarela. Regue com o azeite e sirva em seguida.


Obs.: Cubra a pizza com os ingredientes de sua preferência: atum, calabresa moída, milho, etc.
Deixe a massa assada e cubra com os ingredientes um pouco antes de servir.Se preferir, divida a massa e prepare duas pizzas menores.

até mais

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