CROQUETE DE FRANGO

CROQUETE DE FRANGO

Ingredientes:

2 peitos de frango

2 colheres(sopa) rasas de sal

1 xícara(chá de leite

2 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango

4 xícaras (chá) de água filtrada

temperos a gosto

1 colher (sopa) de margarina

1 colher(chá) de manjericão seco ou fresco

3 xícaras (chá) de farinha de trigo mais ou menos

salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Fazer:

Leve ao fogo o frango, a água, o sal e os temperos. Quando estiver cozido, escorra, reserve o caldo e passe o frango pela máquina de moer ou processador.

Volte ao fogo a carne de frango, o leite, o caldo, a margarina, o manjericão, salsinha e cebolinha, e quando levantar fervura, acrescente de uma só vez a farinha de trigo, mexa bem até que a massa forme uma bola. Retire do fogo e coloque sobre o mármore para esfriar, trabalhe a massa se quiser com as mãos untadas com manteiga. Forme os croquetes, passe pela clara ou ovos batidos e pela farinha de rosa e frite-os em óleo quente.

Obs.: Quando a massa estiver morna, colocar uma colher de sobremesa de fermento e molhar as mãos no óleo ou manteiga e massar bem assim ela fica melhor para trabalhar. Pode-se substiruir o frango por carne moída, substituindo também o caldo de frango por caldo de carne. Fica muito bom!

beijos