Esfiha - Esfirras

ESFIHA

Ingredientes:

Massa

2 tabletes de fermento para pão

3 ovos inteiros

1 copo de água

1 copo de leite morno

1 xícara(chá) de óleo

5 colheres(sopa) de açucar

1 pitada de sal

farinha de trigo até o ponto de massa mole

Recheio

carne moída(+ou-750 g)

cebola

tomates picadinhos

salsinha e cebolinha

limão

pimenta síria se gostar

Modo de Fazer:

Amasse tudo junto até o ponto de massa mole, maleável. Se quiser, faça bolinha e depois vá recheando-as e fechando, ou deixe descansando enquanto prepara o recheio.

Recheio:

Coloque a carne moída numa vasilha, junte os tomates picadinhos, a cebola, cheiro verde, tudo bem pequenininho, tempere com limão e sal.
Vá recheando, fechando-as e colocando numa forma, pincele com gema batido e leve para assar em fogo forte. Se não quiser não precisa pincelar gema, porque esta massa fica coradinha.
Dica: Se temperar a carne antes, deixe escorrer numa peneira, equanto vai recheando, para soltar menos água. Se quiser pode fazê-las abertas, é só deixar a massa mais grossa e abrir em círculos e rechear até um dedo antes da borda.

OBS.: Rende muito.

até mais,